Gastronomía del Perú

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Gastronomia de la Sierra costa y selva

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Trabajo de Computaciòn:

Trabajo de Computaciòn Diseñadora:Lucia Margarita Solis Alvites Profesor:Emilio Felix Alberto Tema: Gastronomía del Perú

Bienvenidos a la pàgina sobre la Gastronomía Peruana:

Bienvenidos a la pàgina sobre la Gastronomía Peruana

Platos Tìpicos de la Costa:

Platos Tìpicos de la Costa

El ceviche:

El ceviche Es el plato representativo a todos los sabores peruanos, es el patrimonio de nuestro Perú, Lo encuentras en todos los lugares del Perú. Hay muchas variedades y formas de preparación pero al final sigue siendo el Ceviche con el sabor peruano. Este plato nos muestras el ceviche MiXto . Este famoso Plato de nuestros querido Peru Se describe de la siguiente manera: Es una mezcla de filete de pescado, picado en trocitos pequeños con limón, ajos, culantro, sal, un poco de picante ya sea ají o rocoto (chilis), y cebolla. Si gustas puedes agregar apio y kion licuado para agrandar el sabor, es muy rico va acompañado de camotes, choclos, y canchita, (Maíz Tostado), hay otra variedades que pueden acompañar al Ceviche, pero esto es lo mas típico. Si no te gusta el picante pídelo sim picante.

Papa a la huancaina:

Papa a la huancaina Es una crema muy deliciosa que lleva como base lechuga, papas, y la crema es creada con Leche , queso, ají escabeche, sin venas , y galletas estando lista acompañas con una tajada de huevo duro y aceitunas. Ají De gallina, es un plato muy parecido ala papa a la huancayna , sino que va guisado con pechuga de pollo deshilachado, se hace la salsa de la misma manera que la papa a la huancayna , si gustas picante o sin picante pero mayormente es sin picante, luego aderezan con ajos y unos condimentos secretos peruanos, echan la crema y luego el pollo deshilachado, poner hervir unos minutos, y servir con arroz, papas, con base de lechuga , para la decoración una tajada de huevo duro y unas aceitunas, y a disfrutar

Lomo SALtado:

Lomo SALtado Siempre va acompañado de arroz, papas fritas, para preparar el Lomito necesitas cebolla, tomates picados en trozos largos, carne picada sazonada con el sazon Peruano. Mezclas y a servir. El Rocoto relleno y el ceviche de camarones Si visitas al Cuidad de Arequipa no dejes de comer estos platos son realmente deliciosos, hay mucha variedad de comidas en esta cuidad acompañado de camarones, que estoy segura que te van encantar.

Bistec a lo PObre:

Bistec a lo PObre Es un plato para una persona que realmente este hambriento, porque es un poco grande y esta formado por arroz, Bistec de carne, papas fritas, plátano frito, huevo frito, y una ensalada de lechuga con tomates. Estoy segura que lo van a disfrutar muchísimo

ARROZ CON POLLO:

ARROZ CON POLLO El arroz con pollo de nuestro Perú es en realidad una adaptación del arroz con pato norteño. En el siglo pasado, o sea en los 1900 ( asu , que viejos) escaseo el pato en las cocinas debido al precio y a lo difícil de encontrar o criar pato tierno, por ello se reemplazó el pato por el pollo, pero no fue el único cambio, también se cambió la chicha de jora por la cerveza negra limeña.

Platos Típicos de la Sierra:

Platos Típicos de la Sierra

El cuy:

El cuy En la cuidad de Cusco, Aguas Calientes, Puno, este es el plato Típico Hay mucha variedad y diferentes formas de preparar pero lo mas típico es cuy entero al horno acompañado de una pequeña salsa, con papas sancochadas. También hay cuy frito, con papas y ensalada, guiso de cuy con papas y arroz, y otros Es delicioso sabe a carne de pollo, es muy suave y crocante, espero lo disfruten acompañado de su rica cerveza cusqueña. En estos lugares que es Cusco, Arequipa, y Puno, hay algunos platos en común, porque tienen las mismas costumbres y conservan la cultura y las enseñanzas de nuestros antepasados. Te pueden ofrecer seco de carne de alpaca, lomito de carne de alpaca, guiso de carne de los animales que existen en estos lugares, que son la alpaca, vicuña, huanaco o llama ..

Pachamanca:

Pachamanca Este plato es conocido mayormente en la parte sierra de nuestro Perú, Puno, Arequipa, Cusco, dicen que fue el plato de nuestra cultura antepasada, que hasta ahora guardan sus costumbres y lo preparan cuando hay una ocasión especial o una celebración muy grande como una fiesta típica, mayormente lo preparan en grandes cantidades y rinde para mucha gente, es conocida en todo el Perú. En nuestra sierra peruana lo preparan bajo tierra, esta formada de diferentes variedades de papa, habas, choclos, camote, toda variedad de carne, ya sea carne de alpaca, toros o vaca, o de chancho si es posible lo ponen todas las carnes de sus diferentes animales que crían, los campesinos.

Carnero al palo:

Carnero al palo El carnero despellejado, eviscerado y limpio es tasajeado (cortes en todo el cuerpo del animal), se unta profusamente con una mezcla de aceite, sal, ajos, pimienta, cominos y ají. Luego se pone a serenar toda la noche. Al día siguiente se prepara el fogón con leñas, carbones y piedra. Al carnero se le rectifica la sazón y se le da un pequeña bajo de aceite vegetal.

Cabrito con frijoles:

Cabrito con frijoles Guiso de cabrito tierno, macerado en chicha de jora y vinagre con frijoles aderezados en cebolla y ajos . Es una comida típica de Trujillo

Platos típicos de la selva :

Platos típicos de la selva

Patarashca:

Patarashca Pescado envuelto en hojas de bijao y asado al carbón

juanes:

juanes Arroz con gallina envuelta en hojas de bijao y cocida es un plato tipico de ucayali .

Tacacho con cecina:

Tacacho con cecina P látano verde asado con chicharrón de cerdo. Se sirve con carne ahumada de cerdo

Inchicapi:

Inchicapi Es una sopa preparada a base de maní molido o licuado, gallina de chacra, yuca, maíz, hoja de culantro, ajo, sal y comino. Ingredientes para 6 personas : 1 gallina criolla (en presas) 1/4 Kg. de maíz suave molido 1/4 Kg. de maní molido 2 cucharaditas de mishquina 2 cucharaditas de ajo molido 3 cucharadas de cebolla picada orégano, sal, pimienta, comino al gusto .

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