carbohidratos2012

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CARBOHIDRATOS:

CARBOHIDRATOS Andrea Carolina Rangel Juan David Gómez Nayib Sebastián Medina Lady Correa

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Los carbohidratos o hidratos de carbono están formados por carbono ( C ), hidrógeno ( H ) y oxígeno ( O ) con la formula general (CH 2 O) n . Los carbohidratos incluyen azúcares, almidones, celulosa, y muchos otros compuestos que se encuentran en los organismos vivientes. Que son los Carbohidratos

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Funciones La principal función de los carbohidratos es suministrarle energía al cuerpo, especialmente al cerebro y al sistema nervioso. Una enzima llamada amilasa ayuda a descomponer los carbohidratos en glucosa (azúcar en la sangre), la cual se usa como fuente de energía por parte del cuerpo.

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CLASIFACION 1.SIMPLES : Monosacáridos o Azúcares Simples : Disacáridos: Oligosacáridos: 2.COMPLEJOS: Polisacáridos:

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Carbohidratos Azúcares Polisacáridos Monosacáridos Oligosacáridos disacaridos Aldosas Cetosas - 3 Tri - 7 Hept - 6 Hex - 5 pent - 4 tetr

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Reacciones Los animales obtienen glucosa al comer plantas o al comer alimentos que la contienen. Las plantas obtienen glucosa por un proceso llamado fotos í ntesis. Los mamíferos pueden convertir la sacarosa (azúcar de mesa), lactosa (azúcar de la leche),maltosa y almidón en glucosa, la cual es oxidada para obtener energía, o la almacenan como glicógeno (un polisacarido ). Cuando el organismo necesita energía, el glicógeno es convertido de nuevo a glucosa .

ALIMENTACION::

ALIMENTACION: Debemos consumir entre 3 y 5 raciones al día de carbohidratos por ejemplo: 2 piezas de fruta fresca. 50 a 100 g. de arroz o pasta integral. 30 a 40 g. de galletas o pan integral. 30 a 60 g. de fruta desecada.

Enfermedades:

Enfermedades Si durante la digestión, la degradación de carbohidratos es deficiente a causa de alguna enfermedad intestinal hereditaria, un trastorno intestinal , desnutrición o fármacos que lesionan la mucosa del intestino delgado, el carbohidrato no digerido llega al intestino grueso, donde produce diarrea osmótica. La fermentación bacteriana de los compuestos produce grandes volúmenes de CO 2 y H 2 , lo que ocasiona cólicos abdominales.

Ventajas :

Ventajas Promueve la ganancia de músculo mientras reduce las reservas de grasa Es muy valiosa en el tratamiento para la dislipidemia Reduce la inflamación Mejora los niveles de insulina y glicemia Reduce la presión sanguínea Mayor energía

Desventajas :

Desventajas La nutrición baja en carbohidratos tiende a ser insulsa El tiempo de preparación de comida es mayor El estreñimiento es a menudo un problema Posibles deficiencias de nutrientes

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