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proceso del cafe

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Procesos Productivos y Factores de riesgo en la fabrica de Café Monte Blanco:

Procesos Productivos y Factores de riesgo en la fabrica de Café Monte Blanco Angélica López Cristian Orozco Kelly Flórez Nataly Rodríguez Katherine Vargas Gina Perdomo Edilson Yate

Proceso de Producción:

Proceso de Producción Trillado: o curado consiste en el descascarado o pelado de la cubierta del grano, eliminando por pulimento las cáscaras plateadas y finalmente su clasificación. Limpieza: La semilla verde pasa por un proceso de lavado en el cual se remueven los desperdicios o basura propias de la misma.

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Torrefacción : Es un tipo de tueste o tostado que sirve para la alteración de las propiedades físicas y química del café, entre ellas el aroma, color y sabor. Molienda: Los granos tostados de café son molidos para facilitar la extracción de los solidos solubles

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Concentración: En este proceso se elimina parte del agua que contiene el resultado de los dos procesos anteriores, mediante evaporación o crio concentración. De aquí se obtiene el extracto de café, el cual es empacado y almacenado a temperaturas inferiores a -15 ºC Extracción: El café tostado y molido es puesto en altas presiones de agua caliente para extraer los solidos solubles y algunas otras sustancias propias del mismo. Filtrado: El resultado de la extracción se debe filtrar para evitar que queden impurezas solidas.

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Aglomeración : El polvo resultante se muele para volverse polvo altamente fino, luego pasa a ser re humectado con el propio vapor saturado, un simple Aglomerado. Esto produce partículas de polvo de café mucho mas grandes y porosas, que facilitan la rehidratación. Secado: (extracto de café en polvo) En una cámara de secado, se elimina el agua restante por medio de altas temperaturas, de esta forma se obtiene el solido extracto del café, o se puede exponiéndolo a la energía solar Empaque: El producto es empacado y transportado a sus destinos finales.

Factores de riesgo presentes en la Fabrica.:

Factores de riesgo presentes en la Fabrica. Factores de riesgo físico Iluminación Explosiones Contacto con sustancias Factores de riesgo químico Aerosoles Gases y Vapores Factores de riesgo biológico Animales Vegetales

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Factores de riesgo Psico-laborales Contenido de la tarea Relaciones humanas Factores de riesgo por carga física Carga estática Carga dinámica Factores de riesgo biomecánico

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