Health benefits of different seeds used in Indian cuisine

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Sula Indian Restaurant in Vancouver serves the most authentic Indian cuisines filled with traditional Indian seeds and spices. Know here the benefits of different seeds used in Indian cuisine.

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slide 1:

H e a l t h B e n e f i t s O f D i f f e r e n t S e e d s U s e d I n I n d i a n C u i s i n e I n d i a n c u i s i n e i s k n o w n f o r h a v i n g h e a l t h b e n e f i t s . O u r a n c e s t o r s h a v e g r o w n u p u s i n g i n g r e d i e n t s o f I n d i a n c o o k i n g t o t r e a t t h e i r s i c k n e s s f o r e x a m p l e t h e y u s e d t u r m e r i c t o h e a l t h e w o u n d s o n t h e b o d y w h i c h w o r k e d l i k e a n a n t i b i o t i c m e d i c i n e . I n d i a n l a n d i s b l e s s e d w h e n i t c o m e s t o g r o w i n g h e a l t h y v e g e t a b l e s s p i c e s a n d e v e n s e e d s . E v e r y p a r t o f I n d i a h o l d s i t s o w n s i g n i f i c a n c e r e g a r d i n g l o c a l f o o d .

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H e r e h a v e a l o o k a t d i f f e r e n t s e e d s u s e d i n I n d i a n c u i s i n e a n d i t s b e n e f i t s : 1 . C u m i n S e e d s C u m i n s e e d s a r e e l o n g a t e d d a r k b r o w n s e e d s w i t h a d i s t i n c t f l a v o u r . C u m i n i s b a s i c a l l y a f l o w e r i n g p l a n t i n t h e f a m i l y o f A p i a c e a e . T h e y a r e f a m o u s f o r t h e i r s t r o n g a r o m a a n d a b i t t e r w a r m f l a v o u r n a t i v e t o s o u t h w e s t e r n A s i a . Y o u m i g h t o f t e n f i n d i t a s a k e y i n g r e d i e n t i n a u t h e n t i c I n d i a n f o o d . I t i s u s e d i n d i s h e s l i k e b u t t e r c h i c k e n i n g r o u n d f o r m t r y i t w i t h u s a t S u l a I n d i a n r e s t a u r a n t . H e a l t h b e n e f i t s : ● C u m i n i s a r i c h s o u r c e o f i r o n ● I t p r o m o t e d d i g e s t i o n ● K n o w n t o i m p r o v e s e a r l y i n d i c a t o r s o f d i a b e t e s ● P r o m o t e s d i g e s t i o n ● M a y h e l p i n w e i g h t l o s s a n d l o w e r b l o o d c h o l e s t e r o l

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2 . M u s t a r d S e e d s M u s t a r d s e e d s a r e t i n y r o u n d s e e d s t h a t c o m e f r o m v a r i o u s m u s t a r d p l a n t s a n d i t m a y b e c o l o u r e d f r o m y e l l o w i s h w h i t e t o b l a c k . I t h a s a f a i n t s p i c y s m e l l l i k e c u r r y l e a v e s . T h e y a r e a r i c h s o u r c e o f e s s e n t i a l o i l s m i n e r a l s a n d v i t a m i n s a l s o t h e s o u r c e o f e d i b l e m u s t a r d o i l . A s i g n i f i c a n t s p i c e i n I n d i a n c u i s i n e g o e s b y d i f f e r e n t n a m e s l i k e m o h a r i s h o r s h e r r a i s a s i v e e t c . i n v a r i o u s I n d i a n s t a t e s . H e a l t h b e n e f i t s : ● H e l p s i n r e l i e v i n g c o n g e s t i o n c a u s e d b y c o l d a n d c o u g h ● K n o w n t o b e g o o d f o r s k i n ● P o s s e s s e s h i g h a n t i - i n f l a m m a t o r y e f f e c t s ● H e l p s t o r e d u c e t h e s e v e r i t y o f a s t h m a a t t a c k s ● R e l i e v e s f r o m t h e n u m b e r m i g r a i n e a t t a c k s ● T h e y a r e r i c h i n m a g n e s i u m c a l c i u m o m e g a 3 f a t t y a c i d s p r o t e i n z i n c a n d d i e t a r y f i b r e ● G r e a t f o r d i g e s t i o n a n d I n c r e a s e s m e t a b o l i s m r a t e

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3 . S e s a m e S e e d s S e s a m e s e e d s a r e s m a l l o i l - r i c h w h i t e s e e d s g r o w n i n p o d s o n t h e s e s a m u m i n d i c u m p l a n t . T h e h u s k e d s e e d s a r e c a l l e d w h i t e s e s a m e s e e d s w h i l e t h e u n h u s k e d a r e c a l l e d b l a c k s e s a m e s e e d s . I t s n u m e r o u s w i l d r e l a t i v e s g r o w n i n A f r i c a a n d a s m a l l e r n u m b e r i n I n d i a . Y o u c a n f i n d t h e m i n m a n y I n d i a n d i s h e s a v a i l a b l e a t S u l a i n V a n c o u v e r B C . H e a l t h b e n e f i t s : ● G r e a t s o u r c e o f f i b r e ● A n u t r i t i o u s s o u r c e o f p l a n t p r o t e i n ● G o o d s o u r c e o f B v i t a m i n s ● I t h a s a n t i - c a n c e r p r o p e r t i e s ● I t c a n b o o s t h e a r t h e a l t h ● I m p r o v e s d i g e s t i o n ● M a n a g e d i a b e t e s ● P r o m o t e s b o n e h e a l t h a n d R e d u c e s I n f l a m m a t i o n

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4 . F l a x S e e d s : F l a x s e e d s a r e a l s o k n o w n a s l i n s e e d . B e i n g a m e m b e r o f t h e g e n u s L i n u m i n t h e f a m i l y o f L i n a c e a e c u l t i v a t e s i n c o l d e r r e g i o n s o f t h e w o r l d . T e x t i l e s m a d e f r o m f l a x a r e c a l l e d l i n e n . H e a l t h b e n e f i t s : ● L o a d e d w i t h n u t r i e n t s ● H i g h i n O m e g a - 3 F a t s ● R e d u c e s c a n c e r r i s k ● I t i s r i c h i n d i e t a r y f i b r e ● I m p r o v e s c h o l e s t e r o l ● L o w e r s t h e b l o o d p r e s s u r e ● C o n t a i n h i g h q u a l i t y p r o t e i n ● T h e y a r e k n o w n t o s t a v e o f f h u n g e r p a n g s

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5 . F e n u g r e e k S e e d s F e n u g r e e k i s a p l a n t f r o m t h e f a m i l y F a b a c e a e . I t h a s l e a v e s t h a t c o n s i s t o f s m a l l o b l o n g l e a f l e t s . I t i s n a t i v e t o W e s t e r n A s i a a n d t h e M e d i t e r r a n e a n . F e n u g r e e k l e a v e s a r e c o n s u m e d a s a v e g e t a b l e i n I n d i a a l s o k n o w n a s M e t h i . T h e y a r e a l s o u s e d i n T u r k i s h P e r s i a n E r i t r e a n E t h i o p i a n a n d E g y p t i a n c u i s i n e . T r y o u r g l u t e n f r e e v e g e t a b l e p a k o r a s c o n s i s t i n g o f f e n u g r e e k s e e d s . H e a l t h b e n e f i t s : ● S o o t h e s s k i n I n f l a m m a t i o n o r I n j u r y ● M a i n t a i n s B l o o d S u g a r l e v e l s ● E n h a n c e s M i l k P r o d u c t i o n i n n e w m o t h e r s ● B a l a n c e s c h o l e s t e r o l ● R e d u c e s d i g e s t i v e p r o b l e m s ● C u r e s m u s c l e p a i n ● R e d u c e s f a t m a s s

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6 . F e n n e l S e e d s F e n n e l i s a f l a v o r f u l c u l i n a r y h e r b a n d m e d i c i n a l p l a n t t h a t b e l o n g s t o t h e c a r r o t f a m i l y . T h e h e r b i s h a r d y a n d p e r e n n i a l w i t h y e l l o w f l o w e r s a n d f e a t h e r y l e a v e s . T h e p l a n t a n d t h e s e e d b o t h h a v e a m i l d l i c o r i c e - l i k e f l a v o u r . H e a l t h b e n e f i t s : ● H a s p o t e n t i n f l a m m a t o r y a g e n t s ● B e n e f i t s t h e h e a r t h e a l t h ● C a n h a v e c a n c e r - f i g h t i n g p r o p e r t i e s ● M a y h a v e a n t i b a c t e r i a l p r o p e r t i e s ● M a y h e l p m a i n t a i n t h e m e n t a l h e a l t h ● P r e v e n t s a c n e ● P u r i f i e s b l o o d ● I m p r o v e s e y e s i g h t

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7 . C a r o m S e e d s C a r o m s e e d s b e t t e r k n o w n a s A j w a i n i n I n d i a a l s o k n o w n a s a j o w a n c a r a w a y b i s h o p s w e e d o r c a r o m a r e a n n u a l h e r b i n t h e f a m i l y A p i a c e a e . T h e s e e d s v a r y f r o m b e i n g s l i g h t l y o l i v e g r e e n t o b r o w n w i t h a b i t t e r a n d p u n g e n t f l a v o u r s o m e w h a t l i k e o r e g a n o . H e a l t h b e n e f i t s : ● I n s t a n t l y r e l i e v e s a c i d i t y a n d i n d i g e s t i o n ● C u r e s c o m m o n c o l d ● H e l p s w i t h e a r a n d t o o t h a c h e ● W o r k s a s a m o s q u i t o r e p e l l e n t ● C l e a n s e s s k i n ● E a s e s a r t h r i t i s p a i n ● F i g h t s b a c t e r i a a n d f u n g i ● H a s a n t i - i n f l a m m a t o r y p r o p e r t i e s

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8 . C o r i a n d e r S e e d s C o r i a n d e r l e a v e s o n e o f t h e o l d e s t h e r b s a l s o k n o w n a s C h i n e s e p a r s l e y . T h e c o r i a n d e r p l a n t s c o n t a i n t w o s e e d s w h i c h w h e n d r i e d b e c o m e t h e p o r t i o n o f d r i e d s p i c e . C o r i a n d e r s e e d s a r e a v a i l a b l e w h o l e a n d a s g r o u n d p o w d e r e d f o r m . C o r i a n d e r s e e d s h a v e a w a r m a n d s u b t l e f l a v o u r w i t h a s l i g h t c i t r u s h i n t . Y o u c a n f i n d g r o u n d c o r i a n d e r o r c o r i a n d e r l e a v e s i n m o s t l y e v e r y I n d i a n d i s h t r y o u r m o s t f a v o u r i t e D a l M a k h n i a t S u l a i n V a n c o u v e r B C . H e a l t h b e n e f i t s : ● H e l p s w i t h d i a b e t e s ● F a c i l i t a t e s h a i r g r o w t h ● I m p r o v e s d i g e s t i o n ● B a l a n c e s c h o l e s t e r o l l e v e l ● C u r e s c o l d a n d f l u ● S t r e n g t h e n s u r i n a r y s y s t e m

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9 . B a s i l S e e d s B a s i l s e e d s c o m e f r o m t h e s w e e t b a s i l p l a n t O c i m u m b a s i l i c u m . H o w e v e r i t i s d i f f e r e n t f r o m t h e h o l y b a s i l p l a n t . A l s o c a l l e d v a r i o u s n a m e s l i k e f a l o o d a s a b j a s u b z a t u k m a r i a a n d s e l a s i h . T h e y l o o k s i m i l a r t o s e s a m e s e e d s . T h e s e s e e d s h a v e a l o n g h i s t o r y o f u s e i n C h i n e s e a n d A y u r v e d i c m e d i c i n e . H e a l t h b e n e f i t s : ● G r e a t s o u r c e o f m i n e r a l s ● P a c k e d w i t h f i b r e ● R i c h i n c o m p o u n d s l i k e f l a v o n o i d a n d p o l y p h e n o l s ● P l a n t s o u r c e o f O m e g a - 3 f a t ● H e l p s i n w e i g h t l o s s ● R e d u c e s b o d y h e a t ● H e l p s w i t h b l o a t i n g a n d c o n s t i p a t i o n ● C u r e s A c i d i t y ● G o o d f o r s k i n h a i r a n d C u r e s c o u g h a n d f l u

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S u m m a r y T h e s e d i f f e r e n t t y p e s o f s p i c e s a r e p o p u l a r f o r t h e i r v e r s a t i l i t y i n I n d i a n c u i s i n e . T h e y a r e u s e d i n v a r i o u s f o r m s w i t h i n t e n s e f l a v o r s a n d e s p e c i a l l y a s d r i e d s e e d s . W h a t s e t s I n d i a n f o o d a p a r t f r o m o t h e r c u l t u r e s i s i t s t r e m e n d o u s b e n e f i t s . T h e s e e d s h a v e t h e i r o w n d i f f e r e n t b e n e f i t s a s p e r A y u r v e d a a n d o u r a n c e s t o r s . V i s i t S u l a I n d i a n R e s t a u r a n t w e h a v e t h e m o s t d e l i c i o u s I n d i a n f o o d i n C a n a d a t h a t c a n f u l f i l l y o u r I n d i a n s p i c e c r a v i n g s .

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