enzymes

الإنزيمات : 

الإنزيمات بروتينات تحفز التفاعلات الكيميائية (تزيد من سرعة التفاعلات)

التفاعل الإنزيمي : 

التفاعل الإنزيمي E + S ES E + P =S مادة التفاعل (ركيزة) =E إنزيم =P ناتج

سرعة التفاعل الإنزيمي V : 

سرعة التفاعل الإنزيمي V E + S E + P كيف يمكن قياس سرعة التفاعل الإنزيمي (قياس نشاط الإنزيم)؟

الزيادة في تركيز الناتج P في وحدة الزمن : 

الزيادة في تركيز الناتج P في وحدة الزمن E + S E + P الانخفاض في تركيز الناتج S في وحدة الزمن سرعة التفاعل الإنزيمي أيهما أفضل ؟

يتم أخذ عدد من العينات من وسط التفاعل عند أزمنة مختلفة من انطلاق التفاعل الإنزيمي. يتم قياس التركيز في كل مرة ثم رسم منحنى يمثل تغيرات التركيز بدلالة الزمن. : 

يتم أخذ عدد من العينات من وسط التفاعل عند أزمنة مختلفة من انطلاق التفاعل الإنزيمي. يتم قياس التركيز في كل مرة ثم رسم منحنى يمثل تغيرات التركيز بدلالة الزمن. عند دراسة تأثير عوامل محددة على سرعة التفاعل الإنزيمي يجب أخذ عينات إعادة التجربة وأخذ عينات جديدة كيف يمكن قياس سرعة التفاعل (النشاط) الإنزيمي في المخبر؟ لدراسة حركية الإنزيم (تغيرات السرعة) نحتاج إلى عدد كبير من التجارب والقياسات

Glucose Oxidase : 

Glucose Oxidase غلوكوز + O2 + H2O حمض غلوكونيك + H2O2 2H2O2 2 H2O + O2 كيف يمكن قياس نشاط الإنزيمين؟ Catalase

Slide 7: 

قياس التغير في تركيز O2 .انخفاض تركيز الاكسجين بدلالة الزمن.ارتفاع تركيز O2 بدلالة الزمن

Slide 8: 

قياس النشاط الإنزيمي عن طريق التجريب المدعم بالحاسوب EXAO في هذه الحالة يتم الاستعانة بتركيب تجريبي مرتبط بالحاسوب. ويضم التركيب التجريبي عادة المكونات التالية: 1 – المفاعل الحيوي (bioréacteur) وهو الجزء الذي يتم فيه التفاعل ويتم فيه القياسات ويحتوي على وعاء لإجراء التفاعل توضع فيه المحاليل والمواد المتفاعلة والإنزيم. يزود الوعاء بمكان لحقن المواد االمراد إضافتها للتفاعل مثل الإنزيم أو مواد التفاعل أو مواد تؤثر على التفاعل وغيرها. يكون الوعاء عادة محكم الغلق خاصة في التفاعلات التي يتم فيها قياس تركيز الغازات (الأكسجين أو ثاني أكسيد الكربون).

Slide 9: 

قياس النشاط الإنزيمي عن طريق التجريب المدعم بالحاسوب EXAO 2- مسبار أو لاقط (sonde) capteur يمكنه الكشف عن مادة معينة في الوعاء وقياس تركيزها بصورة مستمرة. لذلك يختلف نوع اللاقط حسب نوع التفاعل المراد إجراءه ونوع المواد المتفاعلة أو الناتجة المراد قياسها. قد يستعمل لاقط آخر أو لاقطين أحدهما خاص بالحرارة والآخر خاص بدرجة pH وذلك لمتابعة تغيراتهما أثناء حدوث التفاعل. 3- وسائط Interfaces لربط اللاقط أو الواقط بالحاسوب 4- حاسوب مزود ببرنامج خاص logiciel يسمح بحساب وعرض النتائج على شاشة الحاسوب على شكل منحنيات.

Slide 10: 

مزايا استعمال التجريب المدعم بالحاسوب EXAO في قياس نشاط الإنزيمات يسمح بالقياس السريع للمواد المتفاعلة أو النواتج بدقة. يسمح لنا بمتابعة سير التفاعل على شاشة الحاسوب بصورة لحظية (آنية). لا ننتظر إنتهاء التجربة للحصول على النتائج. يسمح لنا بمشاهدة تأثير إضافة مركبات أو تغيرات في شروط التفاعل مباشرة. يسمح بالحفاظ على النتائج في ذاكرة الحاسوب للرجوع إليها في أي وقت ومقارنتها مع النتائج الأخرى. كما يمكن إجراء رسم للمنحنى في نفس المعلم للتجربة السابقة لغرض المقارنة.

Slide 11: 

الأدوات المطلوبة: هل هي متوفرة؟؟؟

Slide 12: 

التجربة المدعمة بالحاسوب EXAO :

Slide 13: 

التجربة المدعمة بالحاسوب EXAO :

تغيرات سرعة التفاعل بدلالة تركيز مادة التفاعل : 

تغيرات سرعة التفاعل بدلالة تركيز مادة التفاعل باستعمال النتائج المتحصل عليها سابقا يمكن للتلاميذ استعمالها في رسم منحنيات العلاقة بين V و S .

آلية عمل الإنزيم: الموقع الفعال : 

آلية عمل الإنزيم: الموقع الفعال

تغيرات سرعة التفاعل بدلالة الحرارة أو pH : 

تغيرات سرعة التفاعل بدلالة الحرارة أو pH

آلية عمل الإنزيم: الموقع الفعال : 

آلية عمل الإنزيم: الموقع الفعال ماهو الموقع الفعال؟أين يقع؟كيف يتم الارتباط بين الإنزيم ومادة التفاعل؟كيف يحدث التكامل بين شكل مادة التفاعل وشكل الموقع الفعال؟كيف يتأثر شكل الموقع الفعال بتغير عوامل الوسط مثل الحرارة وpH ؟ يمكن استعمال برنامج rastop أو rasmol للإجابة على بعض هذه الاسئلة والوصول إلى فهم الطريقة التي يعمل بها الإنزيم (وظيفة الإنزيم).

الخلاصة : 

الخلاصة توضيح مفهوم الإنزيم مفهوم النشاط الإنزيميمفهوم الموقع الفعالطريقة عمل الإنزيم يِؤدي إلى فهم العديد من الوظائف الحيوية لأن الإنزيمات تتدخل في معظم وظائف الخلية والكائن الحي