digestión química

INGESTIÓN , DIGESTIÓN y ABSORCIÓN:

INGESTIÓN , DIGESTIÓN y ABSORCIÓN Profesora Yheny Soto 2011

Ingestión:

Ingestión Ingreso de alimentos al cuerpo. Se realiza en la boca. Participan: Dientes Músculos de la cara y cuello

Digestión:

Digestión Ocurre en: Boca Estómago Intestino delgado En cada uno de ellos se llevan a cabo procesos Mecánicos Químicos

1. Digestión bucal:

1. Digestión bucal Incluye Fase mecánica : Masticación: Participan dientes, músculos, labios, lengua Insalivación: Actúan glándulas salivales). Resultado: Formación del bolo. Fase química: Involucra enzimas presentes en la saliva. Amilasa salival: Actúa sobre los polisacáridos (p.ej. almidones) transformándolos en disacáridos o monosacáridos. Lisozima : Ataca a ciertas bacterias presentes en la boca.

Deglución....:

Deglución.... Inicia luego de la digestión bucal. Es el paso del bolo alimenticio hacia el esófago. La lengua empuja el bolo hacia la faringe. La epiglotis tapona la laringe para evitar el paso de alimento a las vías respiratorias. En el esófago el bolo alimenticio se desplaza hacia el estómago por Gravedad Contracciones musculares (movimientos peristálticos)

2. Digestión Gástrica o Estomacal:

2. Digestión Gástrica o Estomacal Incluye una fase Mecánica: Referida a movimientos de mezcla. Peristálticos , que envían el bolo del cardias al píloro. Antiperistálticos , que realizan movimientos del píloro al cardias. Química: Es la actividad del jugo gástrico que secretan las glándulas de la mucosa del estómago. Al finalizar se obtiene una sustancia oscura, lechosa, semilíquida llamada QUIMO.

El jugo gástrico:

El jugo gástrico Es un líquido formado por Agua Ácido clorhídrico HCl : Es muy fuerte. Destruye bacterias patógenas. Minerales: Na, K, Ca, P, S. Moco Enzimas: Pepsina, renina, entre otras.

Enzimas que intervienen en la digestión gástrica:

Enzimas que intervienen en la digestión gástrica

Slide 9:

El agua y los caldos pasan inmediatamente del estómago al intestino Los carbohidratos como el pan y la pasta pasan al cabo de una hora Las carnes y demás alimentos proteicos tardan 2 horas Las grasas pueden permanecer hasta 5 horas en el estómago.

3. Digestión Intestinal:

3 . Digestión Intestinal Incluye: Digestión mecánica: Contracciones musculares del intestino (movimientos peristálticos) que impulsan al quimo al final del intestino delgado. El quimo es ácido. Cuando atraviesa la válvula ileocecal, estimula al páncreas para que secrete jugo pancreático que lo neutraliza. Digestión química : Involucra la acción de enzimas (amilasa pancreática, la maltasa, etc ). Al final, las sustancias alimenticias se convertirán en un líquido blanco lechoso: QUILO, que luego pasa al intestino grueso.

Enzimas que intervienen en la digestión intestinal:

Enzimas que intervienen en la digestión intestinal

4. Absorción intestinal:

4. Absorción intestinal La absorción es el paso de nutrientes hasta el sistema circulatorio. Se realiza a través de vellosidades intestinales ( del intestino delgado ) por procesos de difusión y ósmosis. Se absorbe: agua con sales , azúcares simples y aminoácidos. En el intestino grueso, se absorbe el agua y sales. Los residuos se comprimen para formar heces.

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Bibliografía:

Bibliografía El portal de la Ciencia 7. Editorial Norma. Bogotá – 2006. p. 47-50