Secuencia y rúbricas: Nutrición

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Secuencia de contenidos programáticos de Educación Inicial y Primaria de Uruguay, propuestas de rúbricas para evaluar la apropiación de esos conceptos, y recursos educativos de Uruguay Educa para cada grado escolar referentes a nutrición.

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Secuencia: Concepto: Nutrición Disciplina: Biología Área del Conocimiento de la Naturaleza :

Secuencia: Concepto : Nutrición Disciplina : Biología Área del Conocimiento de la Naturaleza Mtras . Contenidistas: Sandra Belando y Andrea Etchartea

Objetivo general::

Objetivo general : Comprender la nutrición como: función vital de todos los seres vivos, proceso continuo de intercambio de materia y energía entre el organismo y el medio en el que vive.

Secuencia de contenidos:

Secuencia de contenidos Alimentación en animales. Relación trófica: dentición, tipos de dientes. Ventilación pulmonar 3 años 4 años 5 años Nutrición humana: ingestión, cavidad bucal, digestión y excreción. Relación nutrición / crecimiento / desarrollo: Transformaciones mecánicas del alimento; deglución. Seres heterótrofos: el ser humano omnívoro, diferencia entre alimento y nutriente. 1º 2º

Secuencia de contenidos:

Secuencia de contenidos Alimentación en animales. Relación trófica: dentición, tipos de dientes. Ventilación pulmonar 3 años 4 años 5 años Nutrición humana: ingestión, cavidad bucal, digestión y excreción. Relación nutrición / crecimiento / desarrollo: Transformaciones mecánicas del alimento; deglución. Seres heterótrofos: el ser humano omnívoro, diferencia entre alimento y nutriente. 1º 2º Nutrientes: Orgánicos/ inorganicos Hongos Captura de alimentos Aparato digestivo y digestión (omnívoros, herbívoros, carnívoros) Aparatos vinculados a la nutrición humana 3º 4º

Secuencia de contenidos:

Secuencia de contenidos Alimentación en animales. Relación trófica: dentición, tipos de dientes. Ventilación pulmonar 3 años 4 años 5 años Nutrición humana: ingestión, cavidad bucal, digestión y excreción. Relación nutrición / crecimiento / desarrollo: Transformaciones mecánicas del alimento; deglución. Seres heterótrofos: el ser humano omnívoro, diferencia entre alimento y nutriente. 1º 2º Nutrientes: Orgánicos/ inorganicos Hongos Captura de alimentos Aparato digestivo y digestión (omnívoros, herbívoros, carnívoros) Aparatos vinculados a la nutrición humana 3º 4º Órganos y aparatos respiratorios según el ambiente Transporte de nutrientes Nutrición autótrofa: fotosíntesis Nutrición heterótrofa: relaciones tróficas. Ciclos de materia y flujos de energía 5º 6º

Secuencia de contenidos:

Secuencia de contenidos Elige un grado para profundizar con rúbricas y recursos educativos.

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3 años Ventilación pulmonar Ventilación pulmonar Los conceptos de los niños en educación inicial con respecto a la respiración El sistema respiratorio Ventilación pulmonar Recursos sugeridos Propuestas didácticas Texto Presentación/ Software Videos Juegos/ Imágenes Ver rúbricas Alimentación en animales. Los alimentos Los caminos del maíz , De dónde viene el azúcar De dónde viene la sal 4 años Ver rúbricas 5 años Relación trófica: dentición, tipos de dientes. Conocemos a Fuleco Observa sus dientes y sabrás de qué te alimentas Diversidad en mamíferos partes I , II , III y IV . Esqueleto de gato De dónde viene el pan . Ver rúbricas A la secuencia

3 años: Ventilación:

Aspectos 1 2 3 Reconocimiento de los movimientos corporales vinculados a la ventilación Reconoce los movimientos corporales en la inhalación y la exhalación Reconoce y diferencia los movimientos del tórax y abdomen en la inhalación y la exhalación Reconoce y diferencia los movimientos del tórax y abdomen en la inhalación y la exhalación vinculándolos al movimiento del aire (entrada y salida) Percepción de su esquema corporal Percibe cambios corporales en actividades de distinta intensidad física. Los comunica vinculándolos únicamente al cansancio físico. Percibe, compara y comunica algunas sensaciones en actividades de diferente intensidad física. Percibe, compara y comunica variadas sensaciones en actividades de distinta intensidad física. Conocimiento sobre los órganos Identifica a la “panza” (o al tórax) como principal órgano responsable de la respiración/ ventilación. Identifica a los pulmones como principales órganos de la respiración / ventilación y los ubica en el abdomen. Identifica a los pulmones como principales órganos de la respiración / ventilación y los ubica en el tórax. 3 años: Ventilación

4 años: Alimentación y origen de los alimentos:

4 años: Alimentación y origen de los alimentos Aspecto 1 2 3 Ideas sobre el origen de los alimentos Reconoce distintos alimentos Conoce que los alimentos tienen un origen natural Conoce que los alimentos tienen un origen natural y los clasifica en vegetal y animal. Importancia de las ingestas diarias y sus transformaciones. Comprende la necesidad de la alimentación para la vida. Alimentación-defecación-excreción son vistos como procesos independientes Comprende la necesidad de la alimentación para la vida. Entiende la transformación de los alimentos sólidos en materia fecal y líquidos en orina atribuyéndola únicamente al pasaje por el organismo (entrada - salida). Comprende la necesidad de la alimentación para la vida. Entiende la transformación interna de los alimentos con intervención de diferentes órganos (boca, estómago, otros).

5 años: dentición y relación trófica:

5 años: dentición y relación trófica Aspecto 1 2 3 Conocimiento de tipos de dientes en humanos Reconoce diferencias entre dientes y los clasifica Reconoce y clasifica diferentes tipos de dientes según su forma, asociándola a la posición que tienen en la boca. Reconoce y clasifica los diferentes tipos de dientes según su forma, posición y uso: cortar, desgarrar o moler. Relación: dentición - alimentación Identifica diferentes denticiones sin establecer relaciones con el tipo de alimentación del animal. Establece diferencias entre dentición carnívora y herbívora y las relaciona al tipo de alimentación del animal. Establece diferencias y similitudes entre la dentición carnívora, herbívora y omnívora, relacionándolas a los diferentes tipos de alimentación.

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Nutrición humana: ingestión, cavidad bucal, digestión y excreción. Relación nutrición / crecimiento / desarrollo: Transformaciones mecánicas del alimento; deglución. 1º Seres heterótrofos: el ser humano omnívoro, diferencia entre alimento y nutriente. Sistema digestivo de ave Aparato digestivo Aparato urinario El cuerpo humano Dime de qué te nutres y te diré quién eres 1 ¿Qué comemos diariamente? ¿Cómo podemos clasificar esos alimentos? ¿De qué materiales están hechos los alimentos? ¿De dónde provienen los alimentos que comemos? Comer: ¿para qué? Los alimentos y los nutrientes Función de nutrición Corazón latiendo 2 º Recursos sugeridos Propuestas didácticas Texto Presentación/ Software Videos Juegos/ Imágenes Ver rúbricas Ver rúbricas A la secuencia

1er año: Nutrición humana:

1er año: Nutrición humana Aspecto 1 2 3 Reconocimiento de la cavidad bucal Conoce algunos órganos de la cavidad bucal. Sabe que en la boca se mastica Conoce y describe la cavidad bucal y algunos de sus órganos. Comprende su papel en la masticación. Conoce y describe la cavidad bucal y sus órganos: lengua, paladar, mejillas, dientes incisivos, caninos y molares. Comprende el papel de cada órgano en la masticación. Función del aparato digestivo Percibe al aparato digestivo como un tubo de entrada y salida Comprende el aparato digestivo como tubo que recorren los alimentos mientras son transformados Comprende el aparato digestivo como tubo que recorren los alimentos donde son transformados para su absorción al medio interno. Funciones del aparato excretor y piel Sabe que en la orina se eliminan sustancias de deshecho (incorporadas desde el exterior con los alimentos), nocivas para el organismo. Entiende que en el organismo se forman sustancias de deshecho (algunas de ellas nocivas para el organismo) y que éstas se eliminan por la orina. Entiende que en el organismo se forman sustancias de deshecho (algunas de ellas nocivas para el organismo), a partir de distintos procesos, las cuales son eliminadas por diferentes vías: orina, piel. Entiende que en la formación y eliminación de la orina intervienen diferentes órganos: riñones, vejiga y vías urinarias.

2º año: Nutrición humana:

2º año: Nutrición humana Aspecto 1 2 3 Transformaciones mecánicas del alimento: masticación y peristaltismo. Deglución. Comprende el papel de la cavidad bucal en la masticación. Los alimentos, luego de la masticación, continúan su recorrido pasivamente por el tubo digestivo (gravedad) Comprende el papel de cada órgano bucal en la masticación, formación del bolo alimenticio y deglución. El bolo alimenticio continúa su recorrido pasivamente por el tubo digestivo (gravedad) Comprende el papel de cada órgano bucal en la masticación, formación del bolo alimenticio y deglución. Reconoce movimientos peristálticos en el transporte de los alimentos a través de todo el tubo digestivo Alimento y Nutriente: diferencias Entiende al alimento como un todo uniforme Entiende que un alimento puede tener distintas nutrientes cuando tiene un aspecto físico heterogéneo (distintos ingredientes, colores, textura) Entiende que un alimento puede tener diferentes tipos de nutrientes. Relaciones entre frecuencias respiratoria y circulatoria. Percibe cambios en su frecuencia respiratoria y cardiaca en actividades de diferente intensidad física. Relaciona las variaciones entre frecuencia cardiaca y respiratoria con las variaciones en la intensidad de actividad física. Relaciona las variaciones entre frecuencia cardiaca y respiratoria con las variaciones en la intensidad de actividad física, comprendiendo el papel de la sangre en la distribución de nutrientes (y oxígeno).

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Hongos Captura de alimentos. Estrategias Aparato digestivo y digestión (omnívoros, herbívoros, carnívoros) Aparatos vinculados a la nutrición humana 3º 4º Órganos de las plantas y sus funciones. Presencia de pigmentos en las plantas Absorción intestinal Dime de qué te nutres y te diré quién eres 1 ¿De qué materiales están hechos y de dónde provienen los alimentos que comemos? Comer: ¿para qué? Función de nutrición El dominio del aire Estructura del corazón de los vertebrados Los alimentos y los nutrientes Aparato digestivo de anfibio Corazón de sapo Sistema digestivo de ave Aparato urinario Recursos sugeridos Propuestas didácticas Texto Presentación/ Software Videos Juegos/ Imágenes Ver rúbricas Ver rúbricas A la secuencia Clasificando los seres vivos Cromatografía de hojas verdes Planta carnívora en acción Plantas con flor Aparatos bucales de los insectos Los colores del otoño ¿Qué es lo que caracteriza a los seres vivos?

3º: Nutrición animal:

3º: Nutrición animal Aspecto 1 2 3 Estrategias para captura de alimento Visualiza aspectos ambientales, conductuales o anatómicos del animal al relacionarlos con la captura de los alimentos Conoce la existencia de relaciones entre aspectos ambientales, conductuales y anatómicos del animal con sus estrategias para capturar los alimentos Relaciona algunas aspectos ambientales, conductuales y anatómicos del animal con sus estrategias para capturar los alimentos 3º: Nutrición Vegetal 3º: Nutrición en los hongos Aspecto 1 2 3 Clasificación en cuanto al Reino. Entiende a los hongos como un tipo de vegetales diferentes. Comprende que los hongos son seres vivos diferentes a los animales y vegetales, pero aún no establece diferencias en cuanto a la nutrición. Comprende que los hongos son seres vivos diferentes a los animales y vegetales diferenciando su forma de nutrición (no realiza fotosíntesis).

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3º: Nutrición Vegetal Aspecto 1 2 3 Órganos de la planta: absorción, transporte, sostén Conoce y diferencia los órganos de las plantas: raíz, tallo y hoja Conoce las funciones de los órganos de las plantas (sostén, absorción y transporte) Comprende las funciones de los órganos de las plantas (sostén, absorción y transporte) relacionándolas entre sí. Función de la raíz Adjudica a la raíz la función de fijación y alimentación (la planta “come” y “bebe” por su raíz). Comprende que la raíz fija al suelo absorbe agua del suelo. Comprende que la raíz fija al suelo y absorbe nutrientes inorgánicas (minerales y agua) que luego serán transportados a toda la planta. Pigmentos. Ve la existencia de un único pigmento como causa del color de la hoja o parte de la planta que observe Conoce la existencia de varios pigmentos en toda la planta (raíz, tallo, hoja, flores). Conoce la existencia de pigmentos en toda la planta (raíz, tallo, hoja, flores).Comprende que a pesar de que la planta se vea de un único color contiene varios pigmentos.. Función de la hoja Ve a la hoja como el destino de lo que se absorbe en la raíz Entiende que en la hoja se forma la sabia elaborada. Entiende que en la hoja se forma la sabia elaborada por la presencia de ciertos pigmentos.

4º: Nutrición humana:

4º: Nutrición humana Aspecto 1 2 3 Relación de los aparatos y sistemas vinculados a la nutrición Conoce los aparatos y sistemas: circulatorio, excretor, respiratorio y digestivo. Conoce los aparatos y sistemas vinculados a la nutrición. Logra establecer algunas relaciones bidireccionales, por ejemplo: digestión-circulación, respiración pulmonar-circulación, circulación-excreción Comprende la función de los aparatos y sistemas vinculados a la nutrición y establece sus relaciones funcionales y anatómicas en conjunto. Función de nutrición Le atribuye al proceso de alimentación únicamente una función mecánica: entrada – salida de alimentos. Relaciona la alimentación como un proceso necesario para la vida, pero no logra asociarlo a la obtención de energía. Determina alguno de los procesos de nutrición, más allá de la digestión (circulación, excreción) Identifica la función de nutrición determinando varios procesos involucrados

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A la secuencia ¿Qué es lo que caracteriza a los seres vivos? Órganos y aparatos respiratorios según el ambiente Transporte de nutrientes Los órganos y los aparatos respiratorios de acuerdo al ambiente La levadura del pan y la fermentación Realizando ejercicio físico Diversidad en aparatos y órganos respiratorios Los gases se disuelven en agua Microorganismos: las levaduras están vivas Las clases de respiración en animales Sistema respiratorio, funciones Levadura del pan La sangre y el corazón Tipos de respiración Corazón latiendo Corazón de sapo Recursos sugeridos Propuestas didácticas Texto Presentación/ Software Videos Imágenes 5 º Peces óseos pulmonados Enseñanza de la respiración en 5º año ¿Jugo de uvas o vino? Aparato respiratorio Sistema ciruculatorio de un pez Alvéolo: intercambio gaseoso Ver rúbricas

5º año: respiración animal: intercambio gaseoso:

5º año: respiración animal: intercambio gaseoso Aspecto 1 2 3 Regiones del intercambio gaseoso Entiende que en la respiración se produce entrada y salida de gases. Comprende que se realiza intercambio gaseoso solamente a nivel pulmonar. Comprende que se realiza intercambio gaseoso tanto a nivel pulmonar como celular (o tisular). Gases implicados en el intercambio gaseoso Comprende que en la respiración se incorpora oxígeno Comprende que el organismo realiza intercambio gaseoso: utiliza oxígeno del aire, y al espirar desecha dióxido de carbono. Comprende que el oxígeno y el dióxido de carbono se mueven por difusión y los sentidos hacia donde lo hacen tanto a nivel pulmonar (o alveolar) como celular (o tisular). Más rúbricas 5º año

Respiración animal: transporte de nutrientes:

Respiración animal: transporte de nutrientes Aspecto 1 2 3 Transporte de nutrientes a las células Conoce la existencia de la circulación sanguínea, sabe que la sangre llega a cada célula. Relaciona las variaciones entre frecuencia cardiaca con variaciones en la intensidad de actividad física. Conoce la relación entre la circulación sanguínea y la respiración celular, relacionando la variación en la frecuencia cardiaca con las variaciones en la intensidad de la actividad física. Respiración animal: aparatos o sistemas respiratorios según el ambiente . Aspecto 1 2 3 Tipos de respiración Conoce que hay diferentes tipos de respiración según si el animal vive en un ambiente de agua o aéreo. Conoce la respiración pulmonar y branquial pero confunde la cutánea de la traqueal. Conoce las diferentes formas de respiración branquial, pulmonar, traqueal y cutánea.

Respiración en microorganismos.:

Respiración en microorganismos. Aspecto 1 2 3 Proceso de la fermentación Entiende que la liberación de gases que se da en la fermentación es la misma que la espiración de la respiración animal. Comprende que la fermentación es un proceso vital de la nutrición de algunos microorganismos. Entiende que se liberan gases en este proceso. Comprende que la fermentación es muestra de la actividad vital de los microorganismos. Entiende que la fermentación es parte de la nutrición y por lo tanto que se realiza para obtener energía, liberando gases como productos de desecho.

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6 º Recursos sugeridos Propuestas didácticas Texto Presentación/ Software Videos Nutrición autótrofa: fotosíntesis Nutrición en vegetales: Parte 1 . Como hacer una cromatografía de hojas verdes Se apagó la llama Constelación de recursos: Fotosíntesis Nutrición en vegetales: Parte 2 Nutrición en vegetales: Parte 3 Nutrición heterótrofa: relaciones tróficas. Ciclos de materia y flujos de energía Flujos de energía Antártida: un continente especial Dinámicas de los ecosistemas Seres vivos: unidad, diversidad, interrelaciones y cambios Ver rúbricas

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Aspecto 1 2 3 Luz - Clorofila Entiende que las plantas verdes necesitan la luz y no pueden vivir en la oscuridad Comprende que la clorofila es una sustancia verde que fabrica la planta y que le permite captar la energía de la luz solar Comprende que solo las plantas con clorofila pueden realizar fotosíntesis. Energía Entiende que las plantas, al igual que todos los seres, vivos obtienen la energía de los alimentos que obtienen del suelo. Esta le permite crecer, respirar. Comprende que las plantas necesitan energía para cumplir con sus funciones vitales y la obtienen de la luz del sol. Comprende que las plantas necesitan energía para cumplir con sus funciones, la cual obtienen de la energía de la luz solar y de la respiración. Proceso Entiende que las plantas fabrican su propio alimento y liberan oxígeno a la atmósfera confundiendo la fotosíntesis como respiración inversa Entiende que las plantas fabrican su alimento a partir de la luz solar, la clorofila y el dióxido de carbono. Explica que las plantas verdes elaboran su alimento a partir de agua, dióxido de carbono, clorofila y luz: la energía de la luz solar es captada por la clorofila y transformada en energía química. Con esta energía, el agua y el dióxido de carbono la planta forma azúcares. Nutrición autótrofa. Fotosíntesis

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