slide 1:

j i m m y . m a r w a h a gm a i l . c o m | 0 3 9 0 7 7 3 7 3 3 T a n d o o r i F l a m e s M e l b o u r n e w w w . t a n d o o r i f l a m e s m e l b o u r n e . c o m . a u 1 5 V e r n o n S t r e e t S o u t h K i n gs v i l l e V i c t o r i a - 3 0 1 5 Ho w t o M a k e R e s t a u r a n t S t y l e P a n e e r T i k k a A t H o m e i n U n d e r 4 0 M i n u t e s H a v e y o u i n v i t e d y o u r f r i e n d s o v e r f o r c o c k t a i l s t h i s w e e k e n d A r e y o u o u t o f i d e a s f o r q u i c k a n d e a s y f i n ge r f o o d s t h a t a r e n o t o n l y e a s y o n t h e s t o m a c h b u t a l s o a d d a d a s h o f f l a v o u r s t o t h e w o n d e r f u l c o n c o c t i o n s T h i s w e e k e n d t r y t h e d e l i c i o u s f l a v o u r f u l a n d a r o m a t i c P a n e e r T i k k a a n d s e r v e i t s t e a m i n g h o t w i t h y o u r c o c k t a i l s . T h i s n o r t h I n d i a n d i s h i s q u i t e p o p u l a r i n t h e I n d i a n r e s t a u r a n t s a n d m a i n l y s e r v e d a s a p p e t i s e r s . S o f t p a n e e r c o t t a ge c h e e s e i s m a r i n a t e d a l o n g w i t h o n i o n s a s s o r t e d b e l l p e p p e r s a n d a l o t o f I n d i a n s p i c e s a n d c o o k e d i n a t r a d i t i o n a l c l a y o v e n w h i c h gi v e s a d i s t i n c t s m o k e y f l a v o u r . I n g r e d i e n t s  1 5 0 gr a m s g r e e k y o g u r t  1 t a b l e s p o o n gi n ge r - g a r l i c p a s t e  2 t a b l e s p o o n s m u s t a r d o i l  2 t e a s p o o n s c o r i a n d e r p o w d e r  1 t e a s p o o n c h a a t m a s a l a  1 t e a s p o o n k a s h m i r i r e d c h i l i p o w d e r  3 / 4 t e a s p o o n ga r a m m a s a l a p o w d e r  1 / 4 t e a s p o o n r e d c h i l i p o w d e r  1 t e a s p o o n c r u s h e d k a s u r i m e t h i d r y f e n u g r e e k p o w d e r

slide 2:

j i m m y . m a r w a h a gm a i l . c o m | 0 3 9 0 7 7 3 7 3 3 T a n d o o r i F l a m e s M e l b o u r n e w w w . t a n d o o r i f l a m e s m e l b o u r n e . c o m . a u 1 5 V e r n o n S t r e e t S o u t h K i n gs v i l l e V i c t o r i a - 3 0 1 5  S a l t t o t a s t e  J u i c e o f 1 Le m o n  2 t a b l e s p o o n s c h o p p e d c i l a n t r o  2 t a b l e s p o o n s c h o p p e d m i n t  3 0 0 gr a m s p a n e e r c u t i n t o b i g c u b e s  1 l a r ge o n i o n c u t i n t o 1 i n c h c u b e s  A s s o r t e d b e l l p e p p e r c u t i n t o 1 i n c h c u b e s R e c i p e  W h i s k gr e e k y o gu r t o r h u n g c a r d t o m a k e i t s m o o t h . N o w a d d t h e g i n g e r ga r l i c p a s t e m u s t a r d o i l c o r i a n d e r p o w d e r c h a a t m a s a l a r e d c h i l i p o w d e r ga r a m m a s a l a k a s u r i m e t h i a n d s a l t . M i x e v e r y t h i n g w e l l .  N o w a d d l e m o n j u i c e f i n e l y c h o p p e d c i l a n t r o a n d m i n t . M i x e v e r y t h i n g w e l l .  A d d p a n e e r c u b e s o n i o n s a n d b e l l p e p p e r s . M i x e v e r y t h i n g w e l l t o c o a t t h e m a r i n a d e o f e v e r y p i e c e .  C o v e r t h e b o w l w i t h a c l i n g s h e e t a n d r e f r i ge r a t e f o r a t l e a s t 1 h o u r . O v e r n i gh t w o r k s gr e a t .  T a k e a s k e w e r a n d a r r a n ge p a n e e r o n i o n a n d p e p p e r s a l t e r n a t i n g w i t h e a c h o t h e r .  P r e h e a t t h e o v e n f o r a go o d 1 5 - 2 0 m i n s a t 2 3 0 C d e gr e e s . A r r a n ge t h e s k e w e r s o n a b a k i n g p l a t e l i n e d w i t h p a r c h m e n t p a p e r . Gr e a s e t h e t i k k a w i t h o i l o r m e l t e d b u t t e r .  B a k e i t a t 2 3 0 C d e gr e e f o r 1 0 m i n u t e s a n d t h e n b r o i l f o r 2 - 3 m i n u t e s .  R e m o v e t h e s k e w e r s f r o m t h e o v e n . S q u e e z e l e m o n j u i c e s p r i n k l e c h a a t m a s a l a a n d s e r v e w i t h m i n t c h u t n e y .