CARACTERÍSTICAS GENERALES :
10/10/2010 I A N V S 2 CARACTERÍSTICAS GENERALES Lectura de la página 87
Presta atención a:
La fórmula general de los aminoácidos.
En qué se diferencian los aminoácidos.
Propiedades
Los tipos:
Según formen parte o no de las proteínas
Según su polaridad y propiedades químicas.
Slide 3:
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Slide 4:
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PROPIEDADES DE LOS AMINOÁCIDOS :
10/10/2010 I A N V S 5 PROPIEDADES DE LOS AMINOÁCIDOS Lectura página 88
Atención a la ionización del aminoácido según aumenta o disminuye el pH. Recuerda que:
Ácido dona protones (H+)
Base acepta protones (H+)
Aminoácidos esenciales: conceptos y ejemplos.
PROPIEDADES ÁCIDO BASE :
10/10/2010 I A N V S 6 PROPIEDADES ÁCIDO BASE ZWITTERION
Punto isoeléctrico: cada aminoácido tiene el suyo. Es un pH
EJEMPLO DE LA SERINA :
10/10/2010 I A N V S 7 EJEMPLO DE LA SERINA Definición de pK: es el pH en el cuál el 50 % del aminoácido se encuentra en una forma de ionización y el otro 50 % en otra forma.
Hay dos pK o tres si el aa es ácido o básico.
ISOMERÍA :
10/10/2010 I A N V S 8 ISOMERÍA Tienen carbono asimétrico.
Isomería óptica.
Presenta formas D o L.