Receptes de cuina

Views:
 
Category: Education
     
 

Presentation Description

No description available.

Comments

Presentation Transcript

Receptes de cuina : 

Receptes de cuina LAURA GARNACHO . ALBA PASCUAL. MAR PONT .

Que es un menú ? : 

Que es un menú ? Els menús poden ser cada un d’una manera com per exemple un menú escolar o un menú de restaurant. Els menús haurien de combinar-se com per exemple : el dilluns patates amb mongeta tendra , el dimarts sopa de pasta ... Cada dia hauríem de menjar equilibradament i no menjar sempre el mateix . Les escoles fan cada dia un menjar diferent i molt equilibrat . I el que hem de procurar és no menjar molt, ni menjar massa sovint menjar ràpid(Macdonals), ni pastisseria(“bolleria”) industrial .

PRIMER PLAT EMPEDRAT : 

PRIMER PLAT EMPEDRAT Ingredients primer plat Mongetes seques bullides, bacallà esqueixat, ous durs, tomàquet d’amanir, ceba, olives negres i verdes, envinagrats, oli, vinagre i sal Preparació primer plat Es dessala el bacallà esqueixat, durant unes quantes hores . Desprès es treu de l’aigua i s’esprem per escórrer-lo . En una bol es barreja les mongetes seques , el bacallà, el tomàquets , la ceba trossejats . Es posa al damunt el envinagrats, les olives i els ous dus pelats i tot tallat en quarts. S’amaneixen amb unes gotes de vinagre, oli i sal .

SEGON PLAT POLLASTRE AMB SAMFAINA : 

SEGON PLAT POLLASTRE AMB SAMFAINA Ingredients segon plat 1 pollastre i mig, tres dents d’alls, 2 cebes grans, 2 pebrots verds, un pebrot vermell, 1 carbassó i mig , una albergínia, 400 g tomàquet triturat, oli , sal i pebre negre . Preparació segon plat Fregir els trossos de pollastre (1 i mig) en oli (no massa) .Quant estiguin mig cuits, afegiu tres dents d’alls sense pelar, dues cebes grans tallades a trossos mitjans, i dos pebrots verds i un vermell gran tallats a trossos mitjans .Quant estigui les verdures mig cuites afegiu una albergínia gran i un carbassó i mig tallats a trossos mitjans, 400 g de tomàquet triturat, sal i pebre negre .Deixeu-ho coure tot junt.

ELS POSTRES MADUIXES AMB VINAGRE I SUCRE : 

ELS POSTRES MADUIXES AMB VINAGRE I SUCRE Ingredients postres Maduixes , vinagre i sucre . Preparació postres Poseu les maduixes tallades a quarts en un vol i poseu 2 o 3 cullerades de sucre i una mica de vinagre. Ho poseu a la nevera i ho deixeu una quantes hores.

EMPEDRAT : 

EMPEDRAT

POLLASTRE AMB SAMFAINA : 

POLLASTRE AMB SAMFAINA

MADUIXES AMB VINAGRE I SUCRE : 

MADUIXES AMB VINAGRE I SUCRE

Primer platXató : 

Primer platXató Ingredients primer plat. Escarola, ceba, anxoves salades, bacallà, tonyina en conserva, tomàquet madur, pernil, embotits secs i bullits, mongetes seques, cuites i salbitxada per amanir-ho. Preparaciò primer plat Es dessalen les anxoves i el bacallà, durant una bona estona. Després, Es posen el pernil i els embotits, a talls, en una plata. Es fa una truita amb els ous i les mongetes seques. Acte seguit, s'amaneix l'escarola amb la salbitxada i es serveix, abans no es fredi la truita.

Segon plat suquet : 

Segon plat suquet Ingredient segon plat Una bona escórpora o un bon cap-roig (mb el seu fetge, una o dues patates, una ceba, un tomàquet madur, un grapat de pinyons, un bon pessic de safrà, tres o quatre dents d'all, una galeta maria, sal, oli i un got de vi blanc o un raig de rom blanc Preparacio segon plat En una cassola, a foc viu, es posa un bon raig d'oli i un pessic de sal i s'hi fregeix el fetge del peix. Un cop fregit, es posa al morter. En el mateix oli s'hi fregeix la patata, tallada a rotllanes, rentada i eixugada, fins que sigui rossa. Llavors s'hi afegeix la ceba, picada ben fina. Quan la ceba també sigui rossa, es baixa el foc al mínim i s'hi posa el tomàquet, ratllat, que també es deixa coure bé Mentre, es pica el fetge amb els pinyons, el safrà, els alls pelats i la galeta. Quan el sofregit ja fa una confitura, s'hi posa el peix, net, escatat i tallat a rodanxes, la picada i un got de vi blanc o un raig de rom blanc. Quan fa una mica que cou, es gronxa suaument la cassola, per diluir la picada sense esmicolar el peix. Es deixa acabar de coure fins que el peix ja no sigui cru..

Crema Catalana : 

Crema Catalana Ingredients postres Per a la crema, 1/2 l. de llet, quatre rovells d'ou, 125 gr. de sucre, 20 gr. de midó, un tronquet de canyella i una pell de llimona. Per cremar-la, una grapada de sucre. Prepareció postres Es treu la pell d'una llimona, després de rentar-la bé. Es desfà el midó en mig got de llet freda. Es separen els quatre rovells de les clares. Es fa arrencar el bull a la resta de llet i es treu del foc. En un cassó, es barregen els rovells i el sucre i es treballen bé; després, s'hi afegeix la llet, mentre es va remenant amb el batedor i l'altra llet amb el midó, passant-la pel colador. Es posa el cassó al foc procurant que no arrenqui el bull i es continua batent fins que la crema sigui prou espessa. Es treu del foc, sense parar de batre-la fins al cap d'una bona estona. Llavors es posa en plats de postres o en cassoletes i es deixa refredar fins a temperatura ambient. Una mica abans de servir-la, es posa la pala de cremar al foc, fins que sigui ben roent. S'ensucra bé la superfície de la crema i s'hi passa la pala lentament, per a que el sucre caramel·litzi. Si se'n fa de sobra, no es cremen les que quedaran, perquè el caramel es fon.

Xató : 

Xató

Suquet : 

Suquet

CREMA CATALANA : 

CREMA CATALANA

DIFERENTS MENJARS CATALANS : 

DIFERENTS MENJARS CATALANS

Cuina catalana : 

Cuina catalana

Cuina catalana : 

Cuina catalana

Cuina catalana : 

Cuina catalana

authorStream Live Help