Receptes de cuina d'altres paisos

Views:
 
Category: Education
     
 

Presentation Description

No description available.

Comments

Presentation Transcript

RECEPTES DE CUINA D’ALTRES PAÏSOS : 

RECEPTES DE CUINA D’ALTRES PAÏSOS

INDEX : 

INDEX AFRICA EUROPA ÀSIA AMÈRICA

Slide 3: 

ÀFRICA

CUSCUS : 

CUSCUS Cus-Cus ( marroc)   Ingredients: Carn de vedella sense os  ( +/- 200 grs per persona ) Pastanagues, ceba, carabassó, carabassa Llegums ( mongetes, llenties, cigrons ) Tomàtiga fregida Margarina Cuscús  (sèmola) Pebre bo i sal Algunes de les espècies i condiments que podeu emprar són: Cilantre o coriandre, sèsam, cardamom. Curry, gingebre, all, herbes aromàtiques fresques. (Les quantitats i tipus de verdures que emprarem variaran en funció de la temporada i dels gustos personals).

CUSCUS : 

CUSCUS Elaboració: Picam les verdures i tallam la carn a daus petits, després la assaonam bé. Sofregim la carn dins una casserola i un cop que comenci a agafar color hi afegirem les verdures i un cop aquestes siguin doradetes hi afegirem la tomàtiga triturada i les espècies. Tot aquest conjunt el deixarem coure a foc fluix un grapat de minuts i tot seguit afegirem un poquet d’aigua ( un o dos tassons) , les llegums i rectificarem de sabor. Apart posarem a coure la sèmola dins  la cuscussera  i en cas de no tenir-ne seguirem les indicacions del producte que hem adquirit. Un cop la sèmola sigui cuita la refinarem amb la margarina un poquet d’oli i la sal. La forma de presentació és servint el cuscús dins bol i la carn amb salsa apart i cada comensal es serveix ell mateix. Nota:  la cuscussera es un estri de cuina format per una casserola on realitzarem el cuinat de carn i salsa;  i una altra que ajusta sobre ella i que amb uns forats al fons permet de coure al vapor el cuscús ( amb el vapor de la cocció de la carn). El cuscús originari es cou en tres vegades aconseguint així un cuscús ben solt i no apilotonat

EUROPA : 

EUROPA

AMANIDA MIMOZA : 

AMANIDA MIMOZA Amanida mimoza(polonia) 8. El rovell de l'ou.5 ous durs.200 gr. de maionesa.mitja ceba ben grossa.250 gr. de peix en llauna (sardina, salmó o tonyina).Formatge al gust.

Slide 9: 

Preparació de l’amanida Mimoza:L'amanida es prepara fent capes i posant-les una damunt l'altra.S'ha de separar els rovells de les clares i ratllar-los cadascun per una banda.Ratllem també el formatge.Tallem el peix en trossos petits.Piquem la ceba.A continuació, en un plat profund, es van posant els ingredients formant capes en el següent ordre:

Pastís de llavors de rosella-polònia : 

Pastís de llavors de rosella-polònia Ingredients:Per a la massa del pastís:250 gr. de llavors de rosella.Un got de pa ratllat.7 ous.Un got de sucre.Una cullerada de cafè de llevat.Per a la crema:3 ous.Un got de sucre.Vainilla.200 gr. de mantega.Xocolata en pols al gust.Per al ponx:Per amarar la massa del pastís posarem un got de te negre fred amb 50 ml de rom.

Slide 12: 

Preparació:Posar les llavors de rossella en un recipient i afegir aigua bullint fins al nivell de les llavors. Ho deixem en repòs 12 hores.Treure l’aigua i triturar les llavors tres vegades.Batre els ous i el sucre com si preparéssim un pa de pessic.

Slide 14: 

ÀSIA

Slide 15: 

KARE - KARE - FILIPINES Ingredients: Carn de porc. Cap i pota. Crema de cacahuet. Albergínia. Pechay (un tipus de bledes). Cor de plàtan. Bagoong (gambetes salades). Cebes. All. Farina d’arròs torrat.

Slide 16: 

Preparació: Coure la carn de porc i el cap i pota fins que estigui tendre. En el mateix brou, coure la verdura. Barrejar els cacahuets picats, l’arròs i la verdura mig cuita amb la carn. Servir-ho amb arròs bagoong saltat amb all i ceba. És un plat cremós i es menja amb arròs blanc. És saborós i molt energètic

Slide 18: 

AMÈRICA

Slide 19: 

Ingredients:Iuca.Col cabdellada (repollo).Tomàquet.Crema de llet.Llardons.Fulles de plataner.Preparació:Netegem i trossegem la iuca.La bullim en aigua amb sal.Un cop bullida, es deixa que s’escorri bé i se serveix sobre fulles de plataner.Per sobre de la iuca s’afegeixen els llardons i la crema de llet.Es menja juntament amb una amanida de col cabdellada i tomàquet.Aquest plat, molt típic a Nicaragua i molt fàcil de fer, es menja amb les mans, sense coberts.

authorStream Live Help