ELABORACION DEL PISCO PERUANO

PROCESO DE ELABORACION DEL PISCO PERUANO : 

PROCESO DE ELABORACION DEL PISCO PERUANO

SUMARIO : 

SUMARIO ZONAS PRODUCTORAS DE PISCO PISA DE LA UVA FERMENTACION Y DESTILACION VARIEDADES DE PISCO ENVASADO

VENDIMIA : 

VENDIMIA El Pisco es nuestro producto de bandera.

PISADO DE UVAS : 

PISADO DE UVAS LAGAR.POZA DE PISADO DE UVAS El proceso de elaboración del Pisco se inicia cada año con la vendimia, en los meses de febrero y marzo cuando las uvas están perfectamente maduras y la concentración de glucosas (12 grados como mínimo) es óptima para obtener un Pisco de excelente calidad. Luego la uva es llevada al Lagar, una poza donde se realiza la Pisa de la uva.

PISADO DE UVAS : 

Se continúa con La "pisa de la uva", Una cuadrilla de "pisadores" desparraman uniformemente la uva en el lagar. PISADO DE UVAS LAGAR.POZA DE PISADO DE UVAS

LLENADO DE CUBETAS : 

LLENADO DE CUBETAS Almacenado jugo puro de uva para la fermentación La fermentación durante este proceso es el aumento de grado alcohólico la glucosa se transforma en alcohol etílico, el tiempo de fermentación del jugo de uva va a depender de la temperatura ambiental . La temperatura no debe sobrepasar los 38ºC.

FERMENTACION : 

FERMENTACION Terminada la fermentación se lleva nuevamente por canaletas hasta el alambique para iniciar la destilación.

JUGO DE UVA FRESCO MOSTO : 

JUGO DE UVA FRESCO MOSTO Es la conducción del mosto al alambique

ALAMBIQUE : 

ALAMBIQUE Terminada la fermentación se lleva nuevamente por canaletas para iniciar la destilación. Cuello de cisne Serpentín Caldera

DESTILADO : 

DESTILADO Durante el proceso de unas ocho o nueves horas se obtendrá el pisco.

ENVASADO : 

ENVASADO Finalmente el pisco es envasado en recipientes de vidrio como botellas, porrones, etc., cerrado herméticamente quedando listo para su comercialización.

pisco solo hay uno y es peruano : 

pisco solo hay uno y es peruano