Realización de una dieta

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REALIZACIÓN DE UNA DIETA : 

REALIZACIÓN DE UNA DIETA Dr. Héctor Luis Villarreal García

ELEMENTOS A CONSIDERAR : 

ELEMENTOS A CONSIDERAR Tipo de alimentos Cantidad de alimentos Horarios de alimentación Lugar de la alimentación Razones para seleccionar tales o cuales alimentos Con quién se toman los alimentos

FRACASOS AL PLANEAR DIETAS : 

FRACASOS AL PLANEAR DIETAS No tomar en cuenta el entorno social Pasar por alto preferencias nutricionales Entregar listas con alimentos prohibidos (v.g. abuso de los permitidos) Dietas impresas (no se adaptan al individuo)

FACTORES A TOMAR EN CUENTA : 

FACTORES A TOMAR EN CUENTA Debe cubrir necesidades nutritivas Algunas veces hay que desequilibrar nutrientes  o introducir nutrientes según tolerancia Modificaciones muy prudentes de los hábitos Controlar periódicamente los resultados

FACTORES A TOMAR EN CUENTA : 

FACTORES A TOMAR EN CUENTA Prescripciones positivas Sustituir términos “prohibido” por otros menos duros Orientación sobre distribución diaria de alimentos Interrogatorio inteligente sobre hábitos Verificar estado anímico

INTERROGATORIO ALIMENTARIO : 

INTERROGATORIO ALIMENTARIO Historia objetiva de la dietética de la persona Errores por subjetividad del paciente y del dietista Manifestar una actitud de comprensión empática Respeto hacia el individuo

FINALIDAD DEL INTERROGATORIO : 

FINALIDAD DEL INTERROGATORIO Conocer nivel kilocalórico global de la ración cotidiana Desequilibrios cualitativos y cuantitativos Aporte de vitaminas, sales minerales y agua Consumo de alcohol

FINALIDAD DEL INTERROGATORIO : 

FINALIDAD DEL INTERROGATORIO Ritmo alimentario (comida única, ausencia de desayuno, etc.) Modo de alimentación (familia, empresa, restaurante) Carga afectiva y detección de anomalías (anorexia, bulimia)

REALIZACIÓN PRÁCTICA : 

REALIZACIÓN PRÁCTICA Preguntar si hay alimentos no aceptados y el porqué Preferencia por dulce o salado (¿posibles desequilibrios?) Utilizar la pirámide para preguntar por consumo de alimentos (orden)

REALIZACIÓN PRÁCTICA : 

REALIZACIÓN PRÁCTICA D) Idea sobre las cantidades E) Insistir en algunos grupos según enfermedades (proteínas en artritis gotosa) F) Profundizar en alimentos con vitaminas y minerales

REALIZACIÓN PRÁCTICA : 

REALIZACIÓN PRÁCTICA G) Insistir sobre el consumo de azúcares sencillos y de adición H) Especial interés en las bebidas (alcohol) En niños interrogar sobre dulces, consumo de verduras

REALIZACIÓN PRÁCTICA : 

REALIZACIÓN PRÁCTICA J) Conocer el horario de las comidas (¿comidas fuera de horario?) K) Evaluación de la ingesta espontánea del día anterior L) Empezar a evaluar desde desayuno hasta última comida del día

REALIZACIÓN PRÁCTICA : 

REALIZACIÓN PRÁCTICA M) Estar alertas de falta de sinceridad (alcohólico, obeso)

CONFECCIÓN DE LA DIETA : 

CONFECCIÓN DE LA DIETA Adaptarla a comprensión del paciente Informar motivo de restricciones y prohibiciones, de la relación de la dieta con su enfermedad Dar a conocer consecuencias positivas y negativas Evaluar la adhesión (recordatorios, curva de peso, etc.)

PREGUNTAS : 

PREGUNTAS

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