equilibrio energetico

EQUILIBRIO ENERGÉTICO : 

EQUILIBRIO ENERGÉTICO DR. HÉCTOR LUIS VILLARREAL GARCÍA

EQUILIBRIO ENERGÉTICO : 

EQUILIBRIO ENERGÉTICO Estado en el cual el ingreso de energía equivale a la energía gastada Equilibrio positivo: ingreso mayor al egreso ( peso) Equilibrio negativo: ingreso menor al egreso ( peso)

INGRESO ENERGÉTICO : 

INGRESO ENERGÉTICO Contenido kilocalórico diario Tamaño súper de las porciones “Comer a la defensiva” Calorimetría de bomba para obtener contenido energético

GASTOS EN ENERGÍA : 

GASTOS EN ENERGÍA Metabolismo basal Actividad física Efecto térmico del alimento Termogénesis

METABOLISMO BASAL (MB) : 

METABOLISMO BASAL (MB) Energía necesaria para mantener las funciones vitales Persona sedentaria usa 60-70% de energía en MB Varias fórmulas: * Harris & Benedict (sólo adultos) Hombres: 66,5 + 13,8 (peso en kg) + 5 (estatura en cm) - 6,8 (edad en años) Mujeres: 655 + 9,6 (peso en kg) + 1,9 (estatura en cm) - 4,7 (edad en años) * Ecuaciones de la FAO y OMS

ENERGÍA PARA ACTIVIDAD FÍSICA : 

ENERGÍA PARA ACTIVIDAD FÍSICA Es muy variable según el individuo Se puede hacer el cálculo según el nivel de actividad como % del MB: 1. Sedentario: 20-40% del MB 2. Ligera: 55-65% del MB 3. Moderada: 70-75% del MB 4. Intensa: 80-100% del MB

EFECTO TÉRMICO DEL ALIMENTO : 

EFECTO TÉRMICO DEL ALIMENTO Gasto de energía por la digestión, absorción y metabolismo de nutrientes energéticos En promedio es el 5-10% de la energía consumida El mayor es en proteínas (20-30%) El menor es en las grasas (0-5%) Método rápido de cálculo es el 10% de la suma de MB y actividad física

EJEMPLO DE CÁLCULO ENERGÉTICO : 

EJEMPLO DE CÁLCULO ENERGÉTICO José pesa 70 kg, mide 1,75 m, tiene 25 años de edad y lleva a cabo actividad física moderada Calcule la energía que gasta en un día

EJEMPLO DE CÁLCULO ENERGÉTICO : 

EJEMPLO DE CÁLCULO ENERGÉTICO Metabolismo basal (forma sencilla): 1 kcal/kg de peso corporal/hora (hombres) -0,9 para mujeres 70 kg x 1 kcal/kg/hora = 70 kcal/hora En un día: 1.680 kcal MB: 1.680 kcal

EJEMPLO DE CÁLCULO ENERGÉTICO : 

EJEMPLO DE CÁLCULO ENERGÉTICO Metabolismo basal (Harris-Benedict) 66,5 + 13,8 (70 kg) + 5 (175) - 6,8 (25) = 1.738 kcal/día

EJEMPLO DE CÁLCULO ENERGÉTICO : 

EJEMPLO DE CÁLCULO ENERGÉTICO Actividad física: José lleva actividad física moderada Actividad moderada es 70-75% del MB 1.680 kcal/día x 0,7 = 1.176 kcal/día O bien, 1.738 kcal/día x 0,7 = 1.217 kcal/día

EJEMPLO DE CÁLCULO ENERGÉTICO : 

EJEMPLO DE CÁLCULO ENERGÉTICO Efecto térmico de los alimentos 10% de la MB + actividad física 10% de 2.856 kcal/día = 286 kcal/día O bien, 10% de 2.955 kcal/día = 296 kcal/día

EJEMPLO DE CÁLCULO ENERGÉTICO : 

EJEMPLO DE CÁLCULO ENERGÉTICO Uso total de energía: 1.680 + 1.176 + 286 = 3.142 kcal/día O bien, 1.738 + 1.217 + 296 = 3.251 kcal/día

CALORIMETRÍA DIRECTA : 

CALORIMETRÍA DIRECTA Mide la cantidad de calor corporal que libera una persona Se coloca al sujeto en una cámara aislada, y el calor liberado por el cuerpo aumenta la temperatura de una capa de agua que rodea a la cámara

CALORIMETRÍA INDIRECTA : 

CALORIMETRÍA INDIRECTA El más común mide la cantidad de oxígeno que usa la persona (1 litro de O2 para producir 4,85 kcal) Otro método son los isótopos estables de oxígeno e hidrógeno (para ver cuánto CO2 se produce)

ESTIMACIONES DE NECESIDADES DE ENERGÍA : 

ESTIMACIONES DE NECESIDADES DE ENERGÍA Varones de 19 años y mayores: REE = 662 - (9,53 x edad en años) + AF x (15,91 x peso en kg + 539,6 x estatura en metros) AF (Actividad Física): 1. AF = 1,00 si la persona es sedentaria 2. AF = 1,11 si la persona tiene actividad baja 3. AF = 1,25 si la persona es activa 4. AF = 1,48 si la persona es muy activa

ESTIMACIONES DE NECESIDADES DE ENERGÍA : 

ESTIMACIONES DE NECESIDADES DE ENERGÍA Mujeres sedentarias y algunos adultos de mayor edad  1.600 kcal/día Niños, niñas adolescentes, mujeres activas, la mayoría de los varones  2.200 kcal/día Niños adolescentes, varones activos, mujeres muy activas  2.800 kcal/día Niños pequeños, mujeres embarazadas y en lactancia  requiere consulta especializada

ESTIMACIÓN DEL PESO SALUDABLE : 

ESTIMACIÓN DEL PESO SALUDABLE Tomar en cuenta enfermedades, antecedentes familiares Historia de su peso Peso que mantuvo sin necesidad de “pasar hambre” Medidas antropométricas: talla, peso, IMC, pliegues cutáneos, circunferencia de la cintura

ÍNDICE DE MASA CORPORAL (IMC) : 

ÍNDICE DE MASA CORPORAL (IMC) Uso generalizado Muy útil para mayoría de precisiones Indica sólo peso, no exceso de grasa PESO DEL CUERPO (KG) ESTATURA2 (METROS)

ÍNDICE DE MASA CORPORAL (IMC) : 

ÍNDICE DE MASA CORPORAL (IMC) IMC ideal: 18,5 a 24,9 IMC sobrepeso: 25-29,9 IMC obesidad: 30 o mayor 1 unidad de IMC = 2,7-3,1 kg

CÁLCULO DEL TAMAÑO DE LA ESTRUCTURA CORPORAL : 

CÁLCULO DEL TAMAÑO DE LA ESTRUCTURA CORPORAL

ESTIMACIÓN DEL CONTENIDO DE GRASA CORPORAL : 

ESTIMACIÓN DEL CONTENIDO DE GRASA CORPORAL Grasa corporal varía del 2 al 70% Varones con > 24% de grasa corporal y mujeres con > 35% son obesos Cantidades convenientes en hombres son de 8 a 23% Cantidades convenientes en mujeres son de 21 a 34%

ESTIMACIÓN DEL CONTENIDO DE GRASA CORPORAL : 

ESTIMACIÓN DEL CONTENIDO DE GRASA CORPORAL Pesar bajo el agua Cabinas BodPod (volumen de aire desplazado) Impedancia bioeléctrica (grasa es más resistente al flujo eléctrico que tejido magro) Mediciones del pliegue cutáneo (subescapular, muslo, suprailiaco, tríceps) Absorciometría de rayos X de doble energía (AXDE): método más exacto

DISTRIBUCIÓN DE GRASA PARA ESTABLECER OBESIDAD : 

DISTRIBUCIÓN DE GRASA PARA ESTABLECER OBESIDAD Se mide la circunferencia de la cintura Obesidad de la parte superior del cuerpo (manzana en un palo, androide): más relacionada con problemas cardiovasculares, hipertensión y diabetes tipo 2 Mayor de 102 cm en hombres y más de 89 cm en mujeres: obesidad androide Obesidad de la parte inferior del cuerpo (forma de pera, ginecoide): depósito en caderas y muslos  estrógenos

PREGUNTAS : 

PREGUNTAS