logging in or signing up fundamentos sobre fitoquimicos marcelaavila Download Post to : URL : Related Presentations : Share Add to Flag Embed Email Send to Blogs and Networks Add to Channel Uploaded from authorPOINT lite Insert YouTube videos in PowerPont slides with aS Desktop Copy embed code: (To copy code, click on the text box) Embed: URL: Thumbnail: WordPress Embed Customize Embed The presentation is successfully added In Your Favorites. Views: 1119 Category: Education License: All Rights Reserved Like it (0) Dislike it (0) Added: August 15, 2008 This Presentation is Public Favorites: 0 Presentation Description No description available. Comments Posting comment... By: tinotijuas (9 month(s) ago) Hola. Me interesa tu ppt de fitoquímicos. Te ofrezco a cambio una ppt de Enzimas. Saludos: jorge@nutrisaludplus.com Saving..... Post Reply Close Saving..... Edit Comment Close Premium member Presentation Transcript FITOQUÍMICOS : FITOQUÍMICOS Dr. Héctor Luis Villarreal García GENERALIDADES : GENERALIDADES Sustancias exclusivas de las plantas Los complementos no siempre los tienen Avena: cardiopatía coronaria Ajo: 5-6% colesterol Nueces: enf. Cardiovasculares Té verde o negro: varios cánceres Jitomates: cáncer de próstata Arándano: infecciones urinarias Luteína: degeneración macular ALGUNAS FUNCIONES : ALGUNAS FUNCIONES Mantienen saludables a las células Retardan degeneración tisular Previenen formación de cancerígenos Detienen crecimiento de células cancerosas Reducen niveles de colesterol Preservan equilibrio hormonal EJEMPLOS : EJEMPLOS Carotenoides: pigmentos naranjas, rojos, amarillos y verdes Tiocianatos: compuestos de azufre de olor penetrante Daidzeína y genisteína: similares a hormonas Acteína: similar a hormona Fibra dietética Antocianinos: color azul a los arándanos FITOQUÍMICOS INTERESANTES : FITOQUÍMICOS INTERESANTES Antioxidantes Compuestos semejantes a hormonas Compuestos de azufre ANTIOXIDANTES : ANTIOXIDANTES Vitaminas: C (cítricos), E (nueces, semillas, aceites vegetales) Carotenoides: α y β-caroteno (frutas y vegetales amarillos y verdes oscuros), licopeno (tomates) Flavonoides: resveratrol (uvas, maní, té, vino) COMPUESTOS SIMILARES A HORMONAS : COMPUESTOS SIMILARES A HORMONAS Fitoestrógenos: isoflavonas, lignanos y cumestranos Isoflavonas: daidzeína y genisteína (semejantes a estradiol) Se requieren 100,000 moléculas de daidzeína o genisteína que una de estradiol COMPUESTOS SIMILARES A HORMONAS : COMPUESTOS SIMILARES A HORMONAS Efectos benéficos de estrógenos: a) colesterol total bajo b) corazón saludable c) huesos fuertes d) alivio de oleadas de calor Poco riesgo de cánceres: mama, ovario y útero COMPUESTOS SIMILARES A HORMONAS : COMPUESTOS SIMILARES A HORMONAS Soya Trébol rojo Cohosh negro COMPUESTOS DE AZUFRE : COMPUESTOS DE AZUFRE Vegetales crucíferos: brócoli, coles de Bruselas, coliflor, semilla de mostaza, cebolla, rábano) Se producen enzimas que inactivan a los carcinógenos Sulforafano: disminuye tumores de mama en ratas Y NO OLVIDE LA FIBRA… : Y NO OLVIDE LA FIBRA… Propiedades de la fibra soluble para controlar colesterol y glucosa Fibra insoluble: aumenta velocidad de tránsito intestinal, por lo que hay menos tiempo para sustancias tóxicas Respuestas sencillas para comer más frutas y verduras… : Respuestas sencillas para comer más frutas y verduras… “Toma demasiado tiempo” : “Toma demasiado tiempo” Cocina verduras en el microondas Usa productos congelados (o de última, enlatados) Toma un jugo 100% natural al comenzar el día “Son muy caras” : “Son muy caras” Compra frutas y verduras de temporada Compra las ofertas semanales Compra frijoles, guisantes y lentejas secas Cambia la carne y los bocadillos caros por frutas y verduras “Mi familia no los comerá” : “Mi familia no los comerá” Sirve los vegetales crudos con un aderezo bajo en grasa Ten al alcance un tazón con fruta Agrega frutas o fresas a tu cereal del desayuno Mantén los vegetales limpios y listos como bocadillo en el refrigerador Averigua cuáles son las frutas y verduras preferidas de tu familia y sírvelas con mayor frecuencia “Aburre comer lo mismo una y otra vez” : “Aburre comer lo mismo una y otra vez” Escoge de la variedad de frutas y verduras frescas o de la variedad que te ofrece la sección de comida congelada Selecciona productos enlatados y secos para añadir variedad "Es una molestia llevar frutas al trabajo o fuera de casa" : "Es una molestia llevar frutas al trabajo o fuera de casa" Lleva contigo pasas o fruta en bolsas de "lunch" Escoge restaurantes que sirvan frutas o vegetales Toma jugo 100% natural en vez de refresco Come fruta como postre en los restaurantes "Siempre se echan a perder antes de que me las coma" : "Siempre se echan a perder antes de que me las coma" Compra suficiente para consumir en sólo 3 ó 4 días Limpia y corta tus productos y estarán listos para comerse Consume productos frescos al inicio de la semana y los congelados o enlatados el fin de semana Mantén frutas y verduras (excepto plátanos y papas) en el refrigerador Ten a la mano un suministro de frutas o verduras congeladas o enlatadas PREGUNTAS : PREGUNTAS You do not have the permission to view this presentation. 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Cardiovasculares Té verde o negro: varios cánceres Jitomates: cáncer de próstata Arándano: infecciones urinarias Luteína: degeneración macular ALGUNAS FUNCIONES : ALGUNAS FUNCIONES Mantienen saludables a las células Retardan degeneración tisular Previenen formación de cancerígenos Detienen crecimiento de células cancerosas Reducen niveles de colesterol Preservan equilibrio hormonal EJEMPLOS : EJEMPLOS Carotenoides: pigmentos naranjas, rojos, amarillos y verdes Tiocianatos: compuestos de azufre de olor penetrante Daidzeína y genisteína: similares a hormonas Acteína: similar a hormona Fibra dietética Antocianinos: color azul a los arándanos FITOQUÍMICOS INTERESANTES : FITOQUÍMICOS INTERESANTES Antioxidantes Compuestos semejantes a hormonas Compuestos de azufre ANTIOXIDANTES : ANTIOXIDANTES Vitaminas: C (cítricos), E (nueces, semillas, aceites vegetales) Carotenoides: α y β-caroteno (frutas y vegetales amarillos y verdes oscuros), licopeno (tomates) Flavonoides: resveratrol (uvas, maní, té, vino) COMPUESTOS SIMILARES A HORMONAS : COMPUESTOS SIMILARES A HORMONAS Fitoestrógenos: isoflavonas, lignanos y cumestranos Isoflavonas: daidzeína y genisteína (semejantes a estradiol) Se requieren 100,000 moléculas de daidzeína o genisteína que una de estradiol COMPUESTOS SIMILARES A HORMONAS : COMPUESTOS SIMILARES A HORMONAS Efectos benéficos de estrógenos: a) colesterol total bajo b) corazón saludable c) huesos fuertes d) alivio de oleadas de calor Poco riesgo de cánceres: mama, ovario y útero COMPUESTOS SIMILARES A HORMONAS : COMPUESTOS SIMILARES A HORMONAS Soya Trébol rojo Cohosh negro COMPUESTOS DE AZUFRE : COMPUESTOS DE AZUFRE Vegetales crucíferos: brócoli, coles de Bruselas, coliflor, semilla de mostaza, cebolla, rábano) Se producen enzimas que inactivan a los carcinógenos Sulforafano: disminuye tumores de mama en ratas Y NO OLVIDE LA FIBRA… : Y NO OLVIDE LA FIBRA… Propiedades de la fibra soluble para controlar colesterol y glucosa Fibra insoluble: aumenta velocidad de tránsito intestinal, por lo que hay menos tiempo para sustancias tóxicas Respuestas sencillas para comer más frutas y verduras… : Respuestas sencillas para comer más frutas y verduras… “Toma demasiado tiempo” : “Toma demasiado tiempo” Cocina verduras en el microondas Usa productos congelados (o de última, enlatados) Toma un jugo 100% natural al comenzar el día “Son muy caras” : “Son muy caras” Compra frutas y verduras de temporada Compra las ofertas semanales Compra frijoles, guisantes y lentejas secas Cambia la carne y los bocadillos caros por frutas y verduras “Mi familia no los comerá” : “Mi familia no los comerá” Sirve los vegetales crudos con un aderezo bajo en grasa Ten al alcance un tazón con fruta Agrega frutas o fresas a tu cereal del desayuno Mantén los vegetales limpios y listos como bocadillo en el refrigerador Averigua cuáles son las frutas y verduras preferidas de tu familia y sírvelas con mayor frecuencia “Aburre comer lo mismo una y otra vez” : “Aburre comer lo mismo una y otra vez” Escoge de la variedad de frutas y verduras frescas o de la variedad que te ofrece la sección de comida congelada Selecciona productos enlatados y secos para añadir variedad "Es una molestia llevar frutas al trabajo o fuera de casa" : "Es una molestia llevar frutas al trabajo o fuera de casa" Lleva contigo pasas o fruta en bolsas de "lunch" Escoge restaurantes que sirvan frutas o vegetales Toma jugo 100% natural en vez de refresco Come fruta como postre en los restaurantes "Siempre se echan a perder antes de que me las coma" : "Siempre se echan a perder antes de que me las coma" Compra suficiente para consumir en sólo 3 ó 4 días Limpia y corta tus productos y estarán listos para comerse Consume productos frescos al inicio de la semana y los congelados o enlatados el fin de semana Mantén frutas y verduras (excepto plátanos y papas) en el refrigerador Ten a la mano un suministro de frutas o verduras congeladas o enlatadas PREGUNTAS : PREGUNTAS