Ελληνικές παραδοσιακές συνταγες

Views:
 
Category: Education
     
 

Presentation Description

No description available.

Comments

Presentation Transcript

Διαφάνεια 11:

Ελληνικές παραδοσιακές συνταγές και Ελληνικά αξιοθέατα

Διαφάνεια 11:

Γυμνάσιο Μελίκης Σχολικό έτος 2016-17 Υπεύθυνοι καθηγητές: Γαϊτανίδου Μαγδαληνή Βοηθός: Γκανίδης Δήμος Ομάδα: Οι μικροί σεφ ( Ζιάννα Δέσποινα, Καραγκιζοπούλου Ελένη, Κατσίκας Γεώργιος, Κοπατσάρη Αλεξάνδρα, Νιδοπούλου Γεωργία, Ντόβα Βικτωρία) Πολιτιστικό πρόγραμμα: «Γνωρίζοντας τον κόσμο μέσα από γεύσεις και εικόνες»

Διαφάνεια 11:

Συστατικά: 200 γρ . φασόλια λευκά 2-3 καρότα μισό σέλινο 1 κρεμμύδι 1-2 ντομάτες 1-2 πιπεριές 1-2 κόκκινες καυτερές πιπεριές ή κόκκινο πιπέρι μαϊντανός, δυόσμος, ηλιέλαιο και αλάτι Οδηγίες:   1. Βάζουμε τα φασόλια να μουλιάσουν σε κρύο νερό από το προηγούμενο βράδυ. Στραγγίζουμε. Ξεπλένουμε λίγο. Βάζουμε  τα φασόλια να βράσουν σε ένα πήλινο σκεύος μαζί με το λάδι, τα ψιλοκομμένα καρότα, το κρεμμύδι και το σέλινο και νερό τόσο ώστε να τα καλύπτει κατά 3 δάχτυλα. Αφήνουμε να βράσουν 120 λεπτά τουλάχιστον. 2. Προσθέτουμε και τις πιπεριές, την αλεσμένη ντομάτα, και το δυόσμο. 3. Αλατίζουμε και βράζουμε για άλλα 15-20 λεπτά με ανοιχτό το καπάκι. 4. Σερβίρουμε τη φασολάδα πασπαλισμένη με λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό. Παραδοσιακές συνταγές: 1) φασολάδα

Διαφάνεια 11:

Συστατικά: Για τις μελιτζάνες 2 κιλά μελιτζάνες φλάσκες κομμένες σε λωρίδες πάχους ενός εκατοστού ελαιόλαδο για το τηγάνισμα αλάτι Για το τελείωμα λίγο ελαιόλαδο 1 φλ. τσαγιού πεκορίνο Αμφιλοχίας  1/2 φλ. τσαγιού φρυγανιά ​1 φλ. παρμεζάνα Για τον κιμά 400 γρ  κιμά μοσχαρίσιο 1/2 κιλό κιμά αρνίσιο  1 κ.σ . ελαιόλαδο 3/4 φλ. ψιλοκομμένο κρεμμύδι 1 φλ. γάλα 1/8 κ.κ . μοσχοκάρυδο 1 ξυλάκι κανέλα 1 φλ. λευκό κρασί 1 ½ φλ. ντοματάκια σε κονσέρβα ψιλοκομμένα Αλάτι και πιπέρι Για την κρέμα 150 γρ . βούτυρο 10 κ.σ . αλεύρι 10 φλ. φρέσκο γάλα 1/4 κ.κ μοσχοκάρυδο 2 αυγά αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι Οδηγίες: Σε φαρδύ τηγάνι ζεσταίνουμε ελαιόλαδο μέχρι να κάψει και τηγανίζουμε τις μελιτζάνες μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο μεριές. Στεγνώνουμε καλά με απορροφητικό χαρτί. ​Σε μαντεμένια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά ζεσταίνουμε το λάδι και μαγειρεύουμε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διαφανές.  Ρίχνουμε μέσα όλο το κρέας, μπόλικο αλάτι, λίγο πιπέρι και ανακατεύουμε συνεχώς με ένα πιρούνι μέχρι το κρέας χάσει το κόκκινο χρώμα του.  Προσθέτουμε το γάλα και αφήνουμε να βράσει ανακατεύοντας πού και πού μέχρι όλο το ζουμί να εξατμιστεί.  Τρίβουμε λίγο μοσχοκάρυδο, βάζουμε και την κανέλα, περιχύνουμε με το κρασί και σιγοβράζουμε μέχρι να το πιει όλο.  Ρίχνουμε μέσα και τις ντομάτες, ανακατεύουμε καλά,  χαμηλώνουμε όσο πιο πολύ γίνεται την φωτιά και ψήνουμε χωρίς να σκεπάσουμε για 40 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά,  προσθέτοντας μισό φλιτζάνι νερό κάθε φορά που το φαΐ στεγνώνει.  Ζεσταίνουμε το γάλα μέχρι το σημείο βρασμού.   Σε φαρδιά κατσαρόλα σε μέτρια δυνατή φωτιά ζεσταίνουμε το βούτυρο να λιώσει, προσθέτουμε το αλεύρι κι ανακατεύουμε καλά με σύρμα, για 2΄-3΄. Προσθέτουμε σιγά σιγά το γάλα κι ανακατεύουμε συνεχώς. Μόλις πάει να πάρει βράση, χαμηλώνουμε στο ελάχιστο την θερμοκρασία,  ρίχνουμε μέσα το μοσχοκάρυδο, αλατοπίπερο και αφήνουμε την κρέμα μέχρι να να δέσει ανακατεύοντας πού και πού για 40 λεπτά περίπου.  Όσο πιο αργά γίνει τόσο καλύτερη γεύση θα έχει.  Αποσύρουμε από τη φωτιά. Ρίχνουμε τα αυγά ανακατεύοντας γρήγορα με σύρμα με γρήγορες κινήσεις. Δοκιμάζουμε το αλατοπίπερο και είμαστε έτοιμοι να στήσουμε το πιάτο. Λαδώνουμε καλά και πασπαλίζουμε με φρυγανιά ένα μεγάλο πυρέξ ή ταψί βαθύ.  Στρώνουμε τις μισές μελιτζάνες και πασπαλίζουμε με το ½ τυρί. Απλώνουμε από πάνω τη μισή σάλτσα κιμά, βάζουμε  τις υπόλοιπες μελιτζάνες, πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί και περιχύνουμε με τον υπόλοιπο κιμά. Απλώνουμε την κρέμα στο μουσακά, πασπαλίζουμε με την παρμεζάνα  και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C, περίπου για μία ώρα, μέχρι η επιφάνεια να ροδίσει. Τρώγεται ζεστός ή σε θερμοκρασία δωματίου. 2) Μουσακάς

Διαφάνεια 11:

Συστατικά: 750γρ. μπακαλιάρος παστός αλεύρι, μπύρα (για το κουρκούτι) για την σκορδαλιά 5 σκελίδες σκόρδο 1 φλ. ψίχα ψωμιού 1 φλ. κοπανισμένο καρύδι λίγο αλάτι χυμός λεμονιού και ξύδι όσο θέλουμε 1 φλ. λάδι Οδηγίες: Κόβουμε τον μπακαλιάρο σε μερίδες και τον αφήνουμε σε λεκάνη με νερό να ξαρμυρίσει 24 ώρες, αλλάζοντας τακτικά το νερό.  1. Ετοιμάζουμε το κουρκούτι με το αλεύρι και την μπύρα, ώστε να γίνει ένας παχύρρευστος χυλός. 2. Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε αρκετό λάδι. 3. Περνάμε τα φιλέτα του μπακαλιάρου από το κουρκούτι και τηγανίζουμε περίπου για 5 λεπτά και από τις δύο πλευρές. 4. Τοποθετούμε τα πιτάκια σε πιάτο με χαρτί κουζίνας για να απορροφηθεί το επιπλέον λάδι. Για τη σκορδαλιά 1. Μουσκεύουμε το ψωμί και το στραγγίζουμε καλά. 2. Περνάμε από το μπλέντερ το σκόρδο με λίγο αλάτι. 3. Προσθέτουμε το ψωμί και χτυπάμε καλά. 3. Βάζουμε και το καρύδι 5. Τέλος προσθέτουμε το λάδι, το λεμόνι το ξύδι και ανακατεύουμε για να γίνουν ένα ομοιογενές μείγμα. 3) Μπακαλιάρος με σκορδαλιά

Διαφάνεια 11:

Ερμής του Πραξιτέλη «Ένα από τα τέλεια αγάλματα που υπάρχουν στον κόσμο» Ελληνικά αξιοθέατα: Το Αρχαίο Θέατρο της Επιδαύρου «Στάσου στο κέντρο του θεάτρου και ψιθύρισε. Θα ξαφνιαστείς, ενώ το ίδιο θα συμβεί και σε όσους βρίσκονται τριγύρω...»

Διαφάνεια 11:

Σπιναλόγκα «Όμορφο νησάκι με συναρπαστικό παρελθόν» Ακρόπολη Λίνδου «Γοητευτικό μέρος με πανέμορφη θέα»

Διαφάνεια 11:

 Μονή της Παναγίας της Χοζοβιώτισσας (Αμοργός) «Εκπληκτικό μοναστήρι, στο χείλος του γκρεμού» Ναός Ηφαίστου (Θησείο) «Ο καλύτερα σωζόμενος ναός της Αθήνας»

Διαφάνεια 11:

Δελφοί «Μνημείο με μεγάλη σημασία και πνευματικότητα» Μετέωρα «Ένα από τα θαύματα του κόσμου»

Διαφάνεια 11:

Παρθενώνας «Ένα από τα 7 θαύματα του αρχαίου κόσμου» Ακρόπολη Αθήνας «Η ιστορία, η αρχιτεκτονική κι η ομορφιά συντελούν στη δημιουργία μιας μαγικής στιγμής στο χρόνο, στην οποία βρίσκεσαι σε ένα μέρος που ξεπερνά το μικρό μας κόσμο...»

authorStream Live Help