ΠΟΛΙΤΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ

Views:
 
Category: Entertainment
     
 

Presentation Description

No description available.

Comments

Presentation Transcript

Διαφάνεια 14:

ΠΟΛΙΤΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ ΑΠΌ ΤΗΝ ΜΑΘΗΤΡΙΑ ΝΙΔΟΠΟΥΛΟΥ ΓΕΩΡΓΙΑ Β2 ΓΥΜΝΑΣΙΟΥ ΜΕΛΙΚΗΣ ΠΟΛΙΤΙΣΤΙΚΟ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ «ΓΝΩΡΙΖΟΝΤΑΣ ΤΟΝ ΚΟΣΜΟ ΜΕΣΑ ΑΠΌ ΓΕΥΣΕΙΣ ΚΑΙ ΕΙΚΟΝΕΣ»

Διαφάνεια 14:

Μελιτζάνες Καρνίγιαρικ Πολίτικα – Παπουτσάκια

Διαφάνεια 14:

ΥΛΙΚΑ 8 μελιτζάνες ½ κιλό κιμά χοιρινό ή μοσχαρίσιο ή ανάμικτο 2 μεγάλα κρεμμύδια 3 ντομάτες τριμμένες 2 φλ.ελαιόλαδο ποτήρια νερό 1κ.σ σάλτσα ντομάτας Αλάτι Πιπέρι ½ κ.γ μπαχάρι Μαιντανό

Διαφάνεια 14:

Γεμίζουμε ένα μπολ με νερό και αρκετό αλάτι. Χαράζουμε τις μελιτζάνες σε μία πλευρά τους από πάνω μέχρι κάτω βυθίζοντας το μαχαίρι μέχρι τη μέση. Α λατίζουμε εσωτερικά και τις τοποθετούμε στο νερό για αρκετή ώρα προκειμένου να ξεπικρίσουν. Έπειτα τις ξεπλένουμε καλά και τις σοτάρουμε στο τηγάνι για λίγη ώρα μέχρι να ροδίσουν. Τις τοποθετούμε σε τηγάνι Ετοιμάζουμε τον κιμά σε ένα κατσαρόλι βάζουμε λίγο λάδι και το αφήνουμε να κάψει σε μέτρια φωτιά. Τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και προσθέτουμε τον κιμά να τσιγαριστεί μέχρι να ροδίσει. Έπειτα προσθέτουμε τις ντομάτες και την σάλτσα μαιντανό,το μπαχάρι,το αλάτι, το πιπέρι , και λίγο νερό Ανακατεύουμε καλά Αφήνουμε να βράσει ο κιμάς σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πιει όλα τα υγρά. Μόλις τελειώσουμε με το μαγείρεμα του,γεμίζουμε τις μελιτζάνες στο σημείο που τις είχαμε χαράξει με το μείγμα του κιμά που φτιάξαμε. Βάζουμε ροδέλες ντομάτας στην κορυφή τους και περιχύνουμε με λίγο λάδι. Στο ταψί προσθέτουμε τα 2 ποτήρια νερό και ψήνουμε στους 180

Διαφάνεια 14:

Πολίτικο γιουβέτσι με μανιτάρια και φιστίκια Αιγίνης

Διαφάνεια 14:

ΥΛΙΚΑ 600 γρ. μανιτάρια κομμένα στα 4 200 κριθαράκι 50 γρ.ρύζι 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη 1 ποτήρι λευκό κρασί 2 ντομάτες τριμμένες 1 κ.σ.πάστα ντομάτας Ψιλοκομμένο βασιλικό ½ κουταλάκι μυρωδικά ξέρα(ματσουράνα,θυμάρι , δυόσμο) 100 γρ. τριμμένη μυζήθρα 100 φιστίκια Αιγίνης Ελαιόλαδο Αλάτι,φρεσκοτριμμένο πι πέρι Σε μια κατσαρόλα ροδίζουμε το κρεμμύδι μαζί με το σκόρδο Προσθέτουμε τα μανιτάρια. Ανακατεύουμε μέχρι να ροδοκοκκινίσουν καλά, ρίχνουμε και το κριθαράκι μαζί με το ρύζι, στη συνέχεια σβήνουμε μα το κρασί Προσθέτουμε την πάστα ντομάτας και όλα τα μυρωδικά. Προσθέτουμε νερό ζεστό μέχρι να σκεπαστεί το φαγητό και βράζουμε Για 15’. Σερβίρουμε με τριμμένη μυζήθρα και ψιλοκομμένα φιστίκια Αιγίνης .

Διαφάνεια 14:

Ιτ ς πιλάφ

Διαφάνεια 14:

ΥΛΙΚΑ 4 φλ.ρύζι 1 κρεμμύδι 4κ.σ σταφίδες 200 γρ βούτυρο 250 γρ.συκωτάκια αρνίσια ή πουλερικών 4 κ.σ κουκουναριά 1κ.γ πιπέρι Αλάτι 5 φανερό ή ζωμό κρέατος 1κ.γ ζάχαρη 2-3 κ.σ άνηθο ψιλοκομμένο

Διαφάνεια 14:

Ξεπλένουμε το ρύζι. Το βάζουμε σε κατσαρόλα,σκεπάζουμε με νερό και αφήνουμε να σταθεί για μισή ώρα. Το σουρώνουμε και το ξεπλένουμε καλά με τρεχούμενο νερό. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδι , βάζουμε τις σταφίδες σε μπολάκι με νερό ώσπου να φουσκώσουν και τις σουρώνουμε. Λιώνουμε το βούτυρο σε κατσαρόλα και σοτάρουμε τα κουκουνάρια και το κρεμμύδι για 3-4 λεπτά , να μαλακώσουν. Προσθέτουμε τα συκωτάκια και το ρύζι και ανακατεύουμε μαζί για 3-4 λεπτά. Προσθέτουμε τις σταφίδες , το πιπέρι , το ζωμό κρέατος ή το νερό , το αλάτι και τη ζάχαρη. Μόλις αρχίσουν να βράζουν , χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία και σιγοβράζουμε για 10-12 Λεπτά , ώσπου να μαλακώσει το ρύζι. Σουρώνουμε, σκεπάζουμε με πετσέτα κουζίνας και αφήνουμε να σταθεί για 10-15 λεπτά. Πασπαλίζουμε με τον άνηθο.

Διαφάνεια 14:

Πολίτικη Σαλάτα

Διαφάνεια 14:

ΥΛΙΚΑ 1 μικρό λάχανο πλυμένο και κομμένο για σαλάτα 2 τριμμένα καρότα 5 κλαράκια σέλινο ψιλοκομμένο 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 πιπεριές κόκκινες κομμένες σε κύβους 3 σκελίδες σκόρδο λιωμένο Ελαιόλαδο , ξίδι , αλάτι , πιπέρι Βάζουμε το λάχανο σε μια σαλατιέρα , Τ ο αλατίζουμε και το τρίβουμε με τα χέρια μας μέχρι να μαραθεί. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε καλά. Σκεπάζουμε τη σαλατιέρα και τη βάζουμε στο ψυγείο να μείνει τουλάχιστον 1 ώρα πριν τη σερβίρουμε.

Διαφάνεια 14:

Σεκέρ Παρέ Ο ΠΙΟ ΓΛΥΚΟΣ ΠΕΙΡΑΣΜΟΣ ΤΗΣ ΠΟΛΗΣ

Διαφάνεια 14:

ΥΛΙΚΑ 300 γρ. αλεύρι 180 γρ. σιμιγδάλι 2 αυγά 240 γρ. φρέσκο βούτυρο 170γρ. άχνη ζάχαρη 1/2κ,γ μπέικη πάουντερ 1/2κ.γ. αλάτι 50 αμύγδαλα ξεφλουδισμένα 750 γρ. ζάχαρη 600 γρ. νερό ½ κ.γ χυμό λεμονιού

Διαφάνεια 14:

Φτιάχνουμε το σιρόπι βράζοντας 10’ το νερό , τη ζάχαρη και τον χυμό λεμονιού και το αφήνουμε να κρυώσει. Σπάμε τα αυγά σε ένα γυάλινο σκεύος , τα ανακατεύουμε με την άχνη και τα δουλεύουμε με μίξερ χειρός για 5’. Προσθέτουμε λίγο λιωμένο βούτυρο , το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι και εξακολουθούμε να τα α νακατεύουμε για. Προσθέτουμε τέλος το αλεύρι με το σιμιγδάλι και ζυμώνουμε το μίγμα μέχρι να γίνει μια ο μοιόμορφη ζύμη. Παίρνουμε στην παλάμι μας μια ποσότητα ζύμης σε μέγεθος καρυδιού , την πλάθουμε σε μπαλίτσα , την πατάμε ελαφριά από πάνω και την τοποθετούμε σε βουτυρωμένο ταψί. Ψήνουμε στους 180 μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα .

authorStream Live Help