NUTRICION INFANTIL

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dirijido al publico en general en busqueda de un na buena nutricion para los niños.

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BENEMÉRITA UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE PUEBLA LIC. NUTRICION CLINICA MATERIA: DHTIC LA NUTRICION INFANTIL OTOÑO 2015 INDICE

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2 INTRODUCCION…………………………………………………………..Pág. 3 ALIMENTACION DE NIÑOS Y NIÑAS DE CORTA EDAD……………Pág. 4-6 MICRONUTRIENTES……………………………………………………...Pág. 7-8 SITUACIONES DE EMERGENCIA………...……………………………...Pág .8 ENFERMEDADES RELACIONADAS……………………………………..Pág.9-13 CONCLUSION………………………………………………………………..Pág.14 BIBLIOGRAFIA……………………………………………………………….Pág.15 INTRODUCCIÓN

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3 Una buena nutrición nos permite tener una buena salud. Pero ¿qué es la nutrición La nutrición es el proceso por el que nuestro cuerpo obtiene los elementos necesarios para funcionar a través de los alimentos. Debemos conseguir todos nuestros nutrientes de forma equilibrada variada y moderada. Un desequilibrio en la nutrición puede ser causa de la mala salud la fatiga y un sistema inmune debilitado. Con el fin de obtener todos los nutrientes necesarios para una nutrición bien equilibrada que son necesarios para mantener la salud las personas deben tomar aminoácidos vitaminas ácidos grasos azúcares etc. La nutrición juega un papel muy importante en el rendimiento deportivo. Esto se debe a que con la nutrición adecuada se mejora la fuerza la energía y la agilidad. Los efectos nocivos de la desnutrición pueden pasar de generación en generación pero lo mismo sucede con los beneficios de una nutrición adecuada. Dar a los niños un buen comienzo en materia de nutrición tiene consecuencias positivas de por vida tanto en lo que se refiere al desarrollo mental y físico como al desarrollo social. Mantener una alimentación saludable durante la infancia es uno de los factores más importantes para contribuir a un adecuado crecimiento y desarrollo de los niños. Es en esta etapa de la vida los niños aprenden los hábitos y las costumbres que predominarán a lo largo de su vida de ahí la importancia de que adquieran hábitos de alimentación saludables. En la actualidad la nutrición es un tema que va cobrando cada vez más importancia en la vida de todos ya sean personas adultas niños personas sanas o enfermas. El tipo de alimentación depende mucho del lugar en donde se encuentren las personas y varía de acuerdo a ello. Es importante señalar que los nutrientes que necesita una persona no necesariamente son los mismos que necesita otra. Por ejemplo una persona de sexo masculino de cincuenta años no requiere lo mismo que un infante de ocho años que hace mucha actividad física. Por eso es que existe un ámbito especial para la nutrición en infantes en el presente ensayo nos enfocaremos a este tema y profundizaremos los aspectos más importantes para conocer más sobre ello. ALIMENTACION DE NIÑOS Y NIÑAS DE CORTA EDAD

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4 Los niños adquieren los hábitos alimentarios principalmente en la familia a través de los modelos que observan en los adultos por ello es muy importante nuestro ejemplo dichos hábitos se establecen y adquieren en la niñez temprana a partir del segundo año de vida se consolidan antes de los 10 años y persisten en gran parte en la edad adulta La cultura de los hábitos alimenticios durante la infancia es muy importante debido a que:  Una alimentación equilibrada contribuye a un correcto crecimiento y desarrollo del niño.  La adopción de buenos hábitos alimentarios durante la infancia favorecerá el mantenimiento en la edad adulta de los mismos contribuyendo a la prevención de enfermedades cardiovasculares diabetes obesidad algunos tipos de cánceres.  Un niño que no se alimenta de forma equilibrada puede sufrir trastornos de desnutrición anemia sobrepeso obesidad caries problemas de aprendizaje y de conducta.  Unido a una buena alimentación es muy importante realizar actividad física. La dieta equilibrada en energía y nutrientes debe contemplar 3 comidas principales y 1-2 ligeras. En la merienda y el recreo se aconseja darles pequeñas cantidades evitaremos así que pierdan el apetito para la comida o la cena. La dieta cuanto más variada más equilibrada. Antes de concluir que un alimento no le gusta al niño es conveniente preparárselo de diferentes maneras. Hay que probar un alimento entre 8/10 veces para poder observar un aumento de su aceptación. Las dietas con poca variedad pueden ser deficitarias en algunos nutrientes. Preparar pequeñas raciones los platos que sean atractivos a la vista colores formas la temperatura de los alimentos adecuada. Ofrecer los nuevos alimentos con otros que le gusten y le sean familiares. Prepararles los alimentos con técnicas culinarias y presentaciones distintas. Las bebidas recomendadas son el agua la leche y los zumos naturales. Evitar el

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5 consumo de bebidas azucaradas refrescos zumos comerciales por su escaso valor nutricional y por la cantidad de azúcares que contienen. Se aconseja tomar 3- 4 vasos de agua al día. La ingesta recomendada de energía en niños de 1-3 años es alrededor de 1300 Kilocalorías repartidas de forma equilibrada a lo largo del día: 25 desayuno 30 comida 15 merienda y 30 cena. Si se les da almuerzo/recreo sería aconsejable darles pequeños trozos de fruta. El desayuno deberá incluir: Lácteos: leche mejor opción o queso no graso o yogur. Sí le da leche materna o de continuación se recomienda seguir con ella hasta los 3 años Cereales: pan mejor opción repostería casera cereales de desayuno preferentemente no azucarados y mejor si son integrales. Frutas: fruta entera o zumo natural. Leche y/o derivados: se debe consumir de 3 a 4 raciones diarias 500-700cc. Una ración equivale a 125/150 ml de leche o un yogur o una loncha y media de queso o media porción de quesito individual. 1/2 quesito 1 yogur 1/2 vaso grande de leche 40/60 g 125 g 125/150 ml. Carnes: elegir las magras y eliminar las grasas. Variar los distintos tipos de carnes: ternera pavo pollo conejo cordero cerdo. Eliminar la piel de las aves y la grasa visible. Se recomienda consumir 3/4 veces a la semana raciones de 40-60 g las raciones se irán aumentando en unos 10 gramos por año. Cuando se introduzca la carne por primera vez a los 6 meses se iniciará con 10/15 g y se incrementará de forma progresiva hasta los 40 g al año. - 1er año: 40 g

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6 - 2º año: 50 g - 3º año: 60 g Pescado: cuatro veces a la semana. Consumir diferentes tipos de pescadoblanco y azul y prepararlo al horno hervido a la plancha. Raciones de 50-70 g las raciones se irán aumentando en unos 10 g por año. Es importante que el pescado esté libre de espinas. - 1º año: 50 g - 2º año: 60 g - 3º año: 70 g La comida del mediodía y la cena incluirá una ración de carne o pescado. En la cena se introducirá preferiblemente una ración de pescado algún día queso dos/tres días a la semana huevo y un día a la semana pavo o jamón serrano bajo en sal o jamón cocido bajo en fosfatos y sal. Frutas: consumo diario de 2-3 piezas pequeñas 150-200 g. al día Verduras/hortalizas: consumo diario de 2 raciones 150 g aproximadamente al día. Una ración cruda ensalada. La cocción puede destruir algunas vitaminas por ello hay que procurar cocerlas al vapor con poca agua en olla a presión o con cierre hermético. El consumo de éstos alimentos en las cantidad recomendadas contribuirá al aporte equilibrado de fibra.Como primer plato de manera alternativa se consumirá legumbres con verdura verduras con patata y arroz/pasta. Legumbres: consumir de 2 a 3 veces por semana. La ración será de 30/40 g. crudo de plato principal cocido aproximadamente un cazo o 20 g de guarnición El consumo de legumbres cocidas asegura una dosis de hidratos de carbono de absorción lenta. MICRONUTRINTES

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7 Los micronutrientes aumentan el valor nutricional de los alimentos y ejercen profundas consecuencias sobre el desarrollo de los niños y la salud de las madres.  Yodo: La carencia de yodo es la causa principal de retraso mental y lesiones cerebrales prevenibles. Los efectos más nocivos de la carencia de yodo se dan en el cerebro del feto durante el embarazo y en los niños de corta edad durante los primeros años de vida. Asimismo la carencia de yodo aumenta las tasas de mortalidad infantil abortos espontáneos y mortalidad fetal tardía.  Hierro: La carencia de hierro es el problema nutricional más generalizado del mundo. La padecen entre 4.000 y 5.000 mil millones de personas y se calcula que 2.000 millones sufren anemia. Los más vulnerables son las mujeres y los niños de corta edad. En los países en desarrollo el 50 de las embarazadas y entre el 40 y el 50 de los menores de cinco años tienen carencia de hierro. Los avances en la eliminación de la carencia de vitamina A y de yodo han superado ampliamente los avances en la eliminación de la carencia de hierro. Es más durante el decenio de 1990 no se registró ninguna variación importante en la tasa de madres anémicas. La anemia aumenta el peligro de hemorragias y sepsis infección bacteriana aguda durante el alumbramiento y está relacionada con las muertes maternas. La anemia en las madres también puede provocar el nacimiento prematuro o el bajo peso al nacer de sus hijos quienes a su vez se encuentran más propensos a contraer infecciones tener un sistema inmunológico debilitado presentar problemas de aprendizaje no alcanzar un desarrollo físico adecuado y en los casos más graves morir.  Vitamina A: La vitamina A es un micronutriente esencial para el sistema inmunológico. Se calcula que un mínimo de 100 millones de niños y niñas menores de cinco años padecen carencia de vitamina A que provoca la ceguera en los casos más graves y aumenta los riesgos de morir de enfermedades como el sarampión la diarrea y las infecciones respiratorias agudas. La eliminación de la carencia de vitamina A ha presentado muchos avances en poco tiempo. Ahora lo más importante es garantizar que esos avances sean sostenibles y proteger a los niños y niñas que aún no estén

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8 protegidos. Un ejemplo de los avances logrados es la combinación de las campañas de vacunación contra la poliomielitis con los programas de suministro de suplementos de vitamina A. Sin embargo dichas campañas de vacunación están llegando a su etapa final a medida que nos acercamos a la meta de la erradicación mundial de la poliomielitis y por ello será necesario encontrar otro mecanismo de suministro de suplementos de vitamina A. SITUACIONES DE EMERGENCIA La desnutrición y las deficiencias de micronutrientes subyacen en casi la mitad de niños de cinco años. La protección de derecho a la nutrición en las situaciones de emergencia tiene como meta prevenir la mortalidad materno infantil y restaurar los programas y servicios de la salud. La desnutrición infantil aumenta de manera considerable durante situaciones de emergencia y sus efectos mortales son más veloces. En los casos de conflictos armados o desastres naturales tienen consecuencia directa con la escasez de alimentos de la carencia de agua potable de la atención médica y de las deficiencias de saneamiento e higiene. La mayoría de los niños y niñas muere por sarampión diarrea infecciones respiratorias y desnutrición grave. Durante las emergencias es más fácil que se pierdan macronutrientes o que se carezcan de ellos si es que ya existían esto se debe a la pérdida de cosechas y los medios de subsistencia al abastecimiento de productos alimentarios enfermedades diarreicas que llevan a la perdida de nutrientes y mala absorción y al as enfermedades infecciosas que hacen que el niño pierda el apetito cuando se necesita un aumento de macronutrientes para poder combatir la enfermedad. Cuando se produce una emergencia la UNICEFC actúa previniendo la muerte y desnutrición de las personas afectadas principalmente de la población infantil mujeres embarazadas y mujeres que amamantan a sus hijos creando programas de ayuda alimenticia hacia estas personas.

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9 ENFERMEDADES RELACIONADAS Puesto que las niñas y las mujeres con frecuencia comen menos alimentos—y alimentos menos nutritivos—de los que necesitan ellas tienen una mayor tendencia a enfermarse. Éstas son algunas de las enfermedades más comunes causadas por la mala alimentación: Anemia Una persona que sufre de anemia tiene la sangre débil. Esto sucede cuando el cuerpo pierde glóbulos rojos más rápidamente de lo que los puede reemplazar. Puesto que las mujeres pierden sangre durante la regla la anemia es común en las mujeres que se encuentran entre la pubertad y la menopausia. Más o menos la mitad de todas las mujeres embarazadas en el mundo están anémicas puesto que necesitan producir sangre adicional para el bebé que está creciendo. La anemia es una enfermedad seria. Aumenta la probabilidad de que la mujer contraiga otras clases de enfermedades y afecta su capacidad para trabajar y para aprender. Las mujeres anémicas corren un mayor riesgo de sangrar demasiado o incluso de morir durante el parto. Señas: ▪ palidez en los párpados interiores en el interior de la boca y en las uñas ▪ debilidad y mucho cansancio ▪ mareo sobre todo al levantarse después de estar sentada o acostada ▪ desmayo pérdida del conocimiento ▪ dificultades para respirar ▪ latidos rápidos del corazón Causas de la anemia: Para mayor información acerca del paludismo los parásitos y las lombrices vea

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10 Donde no hay doctor o algún otro libro general de medicina. La causa más común de la anemia es el no comer suficientes alimentos ricos en hierro puesto que el hierro es necesario para producir glóbulos rojos. Otras causas son: ▪ el paludismo malaria que destruye los glóbulos rojos ▪ cualquier tipo de pérdida de sangre como por ejemplo: – una regla muy fuerte un dispositivo intrauterino o DIU puede hacer que el sangrado sea más abundante – el parto – la diarrea con sangre disentería causada por parásitos y lombrices – las úlceras sangrantes del estómago – una herida que sangra mucho Tratamiento y prevención Temas relacionados limpieza ▪ Si el paludismo los parásitos o las lombrices son la causa de su anemia obtenga primero tratamiento médico para esas enfermedades. ▪ Coma alimentos ricos en hierro junto con alimentos ricos en vitaminas A y C que ayudan al cuerpo a absorber el hierro. Las frutas cítricas y los tomates contienen mucha vitamina C. Las verduras amarillo oscuro y las verduras de hojas verde oscuro son ricas en vitamina A. Si una mujer no puede comer suficientes alimentos ricos en hierro es posible que necesite tomar pastillas de hierro. ▪ Evite beber café o tés negros o comer salvado la capa exterior de los granos junto con los alimentos. Éstos pueden impedir que el cuerpo absorba el hierro de los alimentos. ▪ Beba agua limpia para evitar las infecciones causadas por parásitos. ▪ Use una letrina para obrar para evitar que los huevecillos de las lombrices

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11 contaminen las fuentes de los alimentos y del agua. Si las uncinarias lombrices de gancho son comunes en su área trate de usar zapatos. ▪ Deje pasar por lo menos 2 años entre cada parto. Esto le permitirá a su cuerpo acumular hierro entre cada embarazo. Beriberi El beriberi es una enfermedad causada por la falta de tiamina una de las vitaminas B la cual ayuda al cuerpo a convertir los alimentos en energía. Al igual que la anemia el beriberi es más común en las mujeres que se encuentran entre la pubertad y la menopausia y en sus hijos. El beriberi ocurre con mayor frecuencia cuando el alimento principal es un grano al que se la ha quitado su capa de afuera por ejemplo el arroz refinado o una raíz que contiene almidón como la yuca. Señas: ▪ no querer comer ▪ debilidad severa sobre todo en las piernas ▪ el cuerpo se pone muy hinchado o el corazón deja de funcionar Tratamiento y prevención: Coma alimentos ricos en tiamina como carnes pollo pescado hígado cereales integrales legumbres frijoles chícharos o guisantes leche y huevos. Si esto le es difícil quizás sea necesario que usted tome pastillas de tiamina. Problemas causados por comer demasiado o por comer alimentos indebidos Es más probable que una mujer sufra de presión alta de enfermedades del corazón de derrames cerebrales de cálculos en la vesícula biliar de diabetes y de algunos tipos de cáncer si pesa demasiado o si come demasiada grasa. La gordura grave también puede causar artritis en las piernas y en los pies.

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12 Asegúrese de hacer suficiente ejercicio y empiece a comer más frutas y verduras. Éstas son algunas sugerencias para reducir la cantidad de comida no saludable en la dieta: ▪ Cocine con caldo o con agua en vez de mantequilla manteca o aceite. ▪ Quite la grasa de la carne antes de cocinarla. No coma el pellejo del pollo o del pavo. ▪ Evite comer bocadillos procesados que contengan mucha grasa azúcar o sal como las papas fritas las galletas saladas y bebidas azucaradas como la Coca Cola. Diabetes Las personas que sufren de diabetes tienen demasiada azúcar en la sangre. Esta enfermedad generalmente es más grave si comienza cuando la persona es joven diabetes juvenil. Sin embargo es más común en las personas mayores de 40 años que son gordas. Es más probable que la diabetes se desarrolle durante el embarazo que en cualquier otro momento. Si usted está embarazada y siempre tiene sed o está bajando de peso acuda a un trabajador de salud que pueda hacerle una prueba para averiguar si usted tiene azúcar en la orina. Señas iniciales: ▪ siempre tener sed ▪ orinar mucho y con frecuencia ▪ siempre tener cansancio ▪ siempre tener hambre ▪ bajar de peso ▪ tener infecciones frecuentes de la vagina Señas más tardías y más serias: ▪ comezón en la piel ▪ períodos de visión borrosa

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13 ▪ algo de pérdida de sensación en las manos o en los pies ▪ heridas que no cicatrizan en los pies ▪ pérdida del conocimiento en casos extremos Todas estas señas pueden deberse a otras enfermedades. Para saber si usted tiene diabetes o no visite a una promotora o no coma durante 8 horas y visite un laboratorio para hacerse el examen de glucosa de la sangre en ayunas azúcar. Si el nivel de azúcar está arriba de 125 en 2 diferentes exámenes usted tiene diabetes. Tratamiento: Si usted tiene diabetes debe recibir atención médica de parte de un trabajador de salud siempre que sea posible. Quizás pueda controlar su diabetes cuidando su dieta: ▪ Tome comidas más pequeñas con más frecuencia. Esto ayuda a mantener un nivel de azúcar constante en la sangre. ▪ Evite comer muchos alimentos dulces. ▪ Si usted es gorda trate de bajar de peso. ▪ Evite las grasas por ejemplo mantequilla manteca y aceite y los alimentos con mucha grasa a menos que usted tenga dificultades para obtener otros alimentos. De ser posible usted también debe visitar regularmente a un trabajador de salud para asegurarse de que su enfermedad no esté empeorando. Es posible que haya plantas en su área que sirvan para la diabetes. Consulte a un trabajador de salud. Para evitar heridas e infecciones lávese los dientes después de comer mantenga limpia la piel y siempre use zapatos para no cortarse los pies. Revise que no tenga heridas en los pies o en las manos una vez al día. Si sí tiene una herida y señas de infección enrojecimiento hinchazón o calor consulte a un trabajador de salud. CONCLUSIÓN

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14 Son muchos los factores que influyen en el crecimiento de un infante. La alimentación en esta etapa de la vida es uno de los más importantes debido a que los niños deben de recibir los nutrientes necesarios para su óptimo desarrollo. Si la nutrición del pequeño no es la adecuada comienza a reflejarse en múltiples enfermedades las cuales no le permitirán continuar con su crecimiento de manera normal. Es importante tener presente que el suministrar en el los nutrientes necesarios no solo lo llenaran de energía si no que también van a prevenir dichas enfermedades. En cada una de las etapas de la niñez la alimentación que el niño debe recibir es diferente es necesario que estos estándares se cumplan a cambio de ello el infante siempre tendrá un rápido desarrollo tanto físico como metal. Además llevar una alimentación balanceada sirve como tratamiento por si el niño ya sufre con alguna anomalía médica. Por ello se recomienda que la dieta en los niños debe ser: variada contener todos los nutrientes en porciones balanceadas. Deberá ser suficiente lo cual va depender de la edad el sexo tamaño y actividades físicas que este realice que por lo general un niño siempre es sumamente activo en sus primeros años de vida. También debe cumplir con las horas recomendadas y con horarios fijos. Sobre todo cumplir con la higiene que se requiere para que no se transmitan enfermedades toxicas o infecciosas. Es importante que se cumpla con el requerimiento calórico adecuado ya que un exceso puede causar en el infante una obesidad. De lo contrario si se suministra de manera adecuada su organismo permanecerá en las condiciones necesarias para seguir realizando sus funciones vitales. Es muy común que los pequeños consuman comida que lejos de aportarles nutrientes solo perjudiquen su bienestar ya que no siempre es consciente de lo que come por lo que su nutrición no solo depende de él más que nada de los cuidados que los padres pongan en su desarrollo. Sin embargo también es recomendable que se les inculque los hábitos de alimentación correctos para que tomen consciencia por si solos que una buena nutrición solo les traerá beneficios y que si cuidamos lo que comemos nuestro cuerpo siempre estará en equilibrio. BIBLIOGRAFÍA

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15  UNICEF. 2005. Nutrición Infantil. Recuperado el 14 de octubre del 2015 de UNICEF sitio web: http://www.unicef.org/spanish/nutrition/. 

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