香港傳統習俗及觀光介紹

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香港傳統習俗及觀光介紹 :

yyx 1 香港傳統習俗及觀光介紹 按鍵換頁 音樂:俄羅斯田野!

休閒漁業規劃實務-期末作業:

休閒漁業規劃實務 - 期末作業 報告題目:香港傳統習俗及觀光介紹 指導老師:徐瓊信 組  員:洪梨惠 2102411006      夏得舜 2102411015 顏嘉億 2102411037

報告綱要:

報告綱要        一、香港簡介        二、景點介紹        三、特有風俗        四、傳統儀式        五、民間禁忌        六、飲茶文化

香港簡介:

香港簡介

東方之珠-香港:

東方之珠 - 香港 為中國特別行政區,位處華南沿岸,北接廣東省深圳市,南望廣東省珠海市,西迎澳門特別行政區。香港由香港島、九龍半島、新界、以及 262 個大小島嶼組成,全港共劃分為 18 個分區,人口超過 700 萬人。

殖民歷史:

殖民歷史 1842 年,清朝在鴉片戰爭中戰敗後,分階段割讓和租借香港土地予英國,香港從此成為英國殖民地。 第二次世界大戰期間,日本在香港保衛戰中攻佔香港,香港成為大日本帝國的境外領土,經歷三年零八個月的香港日佔時期。 1945 年,日本無條件投降後,英國恢復對香港行使主權。

景點介紹:

景點介紹

維多利亞港:

維多利亞港 維多利亞港是香港島和九龍半島之間的海港,由於港闊水深,為天然良港。維多利亞港兩岸的夜景是世界上著名的觀光點之一。由於香港島和九龍半島高樓大廈滿佈,入夜後,大廈的燈光使維多利亞港兩岸相互輝映。

天壇大佛 世界上第二大的戶外青銅座佛:

天壇大佛 世界上第二大的戶外青銅座佛 是一座位於香港大嶼山寶蓮寺的釋迦牟尼佛像,動工於 1990 年座落於海拔 520 米,佛像位在 268 級的石階上,由 202 塊銅片組成,高 26 米重 250 公噸,坐於三層祭壇上,耗資超過六千萬港元。

蘭桂坊:

蘭桂坊 位於香港中環區的一條呈L型的上坡小徑,聚集大小酒吧、俱樂部、餐廳與零售商鋪的中高檔消費區,深受中產階級、外籍人士及遊客的歡迎,是香港的特色旅遊景點之一。 18 世紀俗稱「爛鬼坊」,以其洋人集散而得名。後因不雅而易名今日之蘭桂坊。

特有風俗:

特有風俗

黃大仙:

黃大仙 源於東晉 時南中國道教神祇「黃初平」,黃大仙祠位於九龍東 黃大仙,因此黃大仙是廟祠也是地名,因供奉 儒、釋、道三教 ,為香港 黃大仙 祠一大 特色。

習俗大不同:

習俗大不同 香港供奉神明的供品,依習俗直接放在地上,與台灣放在桌上不一樣。

廟宇也講求風水學:

廟宇也講求風水學 黃大仙 祠有 著傳統寺廟的特色,也依照左龍右 鳳及五行 屬性興建,前方的玉液池,由蓮花組成,屬五行中的水,後方的經堂屬五行中的木,所以是擺設木製家具。

有求必應:

有求必應 拿著籤筒對著黃大仙說出心中的願望,然後輕輕搖動籤筒,直到籤筒自然地掉出一根籤為止,之後記住籤上的 號碼,再 去買籤詩並找解籤師父去,若掉出兩根以上的籤的話,代表不專心,再搖籤筒直到只掉一支為止。

香爐有圓有方:

香爐有圓有方 黃大仙廟祠內香爐呈長方形,與台灣的圓形香爐形狀不同。

打小人:

打小人 流行於香港民間 的 巫術, 希望藉由此種 巫術來驅逐、報復 所謂的「小人」 。在 盛唐 時期是 一種具詛咒作用的巫術,但現時純粹是一種民間習俗,用以宣洩內心的不滿。

何處打小人:

何處打小人 打小人儀式一般在三叉路口、橋底、路旁及山邊等地方進行。因為這些地方較易招惹鬼神。又說因為三叉路口煞氣大,可以剋制小人,叉傷小人。

如何打小人:

如何打小人 老婆婆 會先拿一張人形的白紙給你寫名字, 接著開始 口中念念有詞,拿著鞋子 拍打人形白紙 ,攤前擺著幾隻紙老虎,打 完後會把小人 餵老虎,接著連同金紙燒掉 小人,每次收費港幣 50 元。

傳統儀式:

傳統儀式

午炮:

午炮 相傳 1841 年,擁有 禮炮的 怡和洋行, 每當外國商人抵 港或離開,例必鳴炮歡迎或 送別,某日 ,怡和如常鳴放禮炮,但卻惹惱了 一名海軍 高官 (鳴放禮炮通常是向 軍人致敬 ),於是該 高官命令怡 和洋行往後須在 每日正午鳴炮一響作為小 懲;百年 來,鳴放午炮儀式一直 持續著。

遊涌:

遊涌 香港大澳每年 農曆五月初五,鄉民都會划著一隻龍舟,後面拖着載有神像的小艇「神艇」,巡遊在各水道間,並沿途焚燒寶燭;而棚屋居民又同時會朝著龍舟拜祭,祈求合家平安、驅除疾病,遊涌儀式過後便會舉行龍舟競渡 。

舞火龍:

舞火龍 在大坑每逢中秋節,會有 300 人舞動著一條長 67 公尺、插上逾萬枝線香的火龍,在街道上飛舞翻騰,寧靜的小巷因而變得煙香繚繞、火光閃爍;這個一連三天的舞火龍傳統,源於 19 世紀居民為求消除瘟疫而起,如今成了香港獨特的風俗。

民間禁忌:

民間禁忌

不同行業禁忌:

不同行業禁忌 漁家最為忌諱的就是關係自己生命的字眼,如「沉」、「溺」、等等。因此,吃魚吃完一邊要吃另一邊的時候,不能說「翻過來」,應該說「順過來」。 做生意的人都希望自己能發財起家,避免虧本輸錢,因此忌說「蝕」、「輸」、「關門」等字。將「舌頭」說成「利」,因「舌」與「蝕」同音;動物「肝臟」說成「潤」,因為「肝」與「乾」同音,意味著沒有利潤。 新店開張,忌送「梅花」及「茉莉花」,因與「霉」、「沒利」同音。

日常生活禁忌:

日常生活禁忌 在訂婚戴戒指時,忌不順滑。即訂婚戒指要容易戴入,不可有阻滯,因怕有婚變。 相聚忌分一個梨吃,因為「分梨」與「分離」同音。 不能在小孩面前說:「這孩子身體不錯,從沒病過。」若是病魔聽到,提醒了它,小孩容易生病。 也忌說胖,因怕被神靈誤解為是「嫌胖」的意思,會把孩子給折磨瘦了。 不可說「食完」飯,因為「完」是「沒有」的意思,即再沒有飯吃。

飲茶文化:

飲茶文化

起源:

起源 飲茶,雅稱品茗,源自廣州的粵式飲食。一開始叫做「上茶樓」,後來就叫「去飲茶」,慢慢「飲茶」就變成了上茶樓喝茶吃點心的代名詞。 而點心中以蝦餃和叉燒包在早期較受歡迎,故粵語形容飲茶為一盅兩件(一盅茶、兩件點心),通常它還表示「最低消費」的意思。

飲茶場所:

飲茶場所 廣州人飲茶的習俗由來已久,飲茶之風甚盛,在民國建立以前,廣州提供飲茶的飲食場所有茶寮、茶館、茶居和茶樓四種。

茶寮、茶樓:

茶寮、茶樓 茶寮是普通勞苦大眾飲茶和休息的場所,環境設施極其簡陋,通常店面僅是一個搭建在路邊的竹木棚子當時在茶寮喝一盅茶只需一厘錢,因此茶寮又稱「一厘館」。 茶樓是提供奢靡宴飲的場所,消費高昂,主要服務對象是無需計較服務價格的各級滿清官僚。

茶館、茶居:

茶館、茶居 茶館是由某些經營出色的「一厘館」升級而來,專門針對勞苦大眾提供快餐式的飲食和向他們提供與同行交流溝通的場所,只需花費二厘錢,所以這類廣式茶館又稱為「二厘館」。 茶居偏向中層人士,追求文雅舒適,茶水較好、糕點較精緻。

開茶、茶位、搭枱:

開茶、茶位、搭枱 開茶 ( 又稱開位 ) ,茶客在找到座位後,先挑選想喝的茶,例如:水仙、鐵觀音、普洱茶、香片等,然後叫侍應「沖茶」。 開茶時,侍應會在點心卡寫上開位人數,叫「茶位」。 如果參加茶宴的人數不足夠佔滿一個大茶桌,而跟其他不認識的客人同坐一桌的話,則稱為「搭枱」。

茶芥:

茶芥 侍應亦會把一些醬料(如辣椒醬)或者小食(如花生)給予食客,在廣州市,服務員會先主動放置需另外收費的紙巾或濕手巾,這種硬性收費在顧客不同意時,必須拿走以減少不必要的收費。 在眾多茶類之中,普洱是最常見的一種。

當地習慣:

當地習慣 廣東人在為自己倒茶前會先把其他人的茶杯斟七分滿。當別人替自己斟茶後,會將食指和中指屈曲並敲桌面數次,以示感謝。 此一由來傳說清朝乾隆跟他的侍從微服出巡時去飲茶,為免平民得悉自己身份,便為自己的隨從斟茶,那些隨從為求謝恩,以免責罰,於是便把手指屈曲,以代表磕頭及謝禮。 廣東人都會等杯沖好茶以後,才開始去吃點心。

點選食物的過程:

點選食物的過程 以前茶樓的售點員,在胸前掛上一個大盤,把點心放盤上,一邊在茶樓四處走動,一邊高聲呼喊點心的種類,讓客人挑選。後來逐漸使用了點心車又或者叫 推車仔。 一張典型的 點心卡 通常分爲小點、中點、大點、特點、頂點以及後來增加超點用於區分點心的價位。

飲茶時間:

飲茶時間 早茶 , 老人一般會在早上五點就到茶居等開門,相熟的就會坐在一圍,稱為「搭檯」。喝茶時間也可以由早上 6 、 7 點一直到午餐,廣東人叫做「直落」。 下午茶 , 約由下午 2 時至 5 時,部份酒樓會在下午茶時段提供優惠,例如特價點心或免茶、芥費用等。 夜茶 , 在晚上消夜時段提供夜茶,有分大堂及雅座包廂房間,後者一般不容許「搭檯」,茶費每位多收一至兩元。

飲茶點心:

飲茶點心 點心是區分南北飲茶習慣的一個重大的標誌,大致分為鹹點及甜點兩類,大部分點心都是熱吃的,熱食的多數會用竹製的蒸籠蒸熱,亦有小部分的冷盤。 廣東人每次飲茶常點的點心有蝦餃、乾蒸燒賣、排骨、鳳爪、糯米雞、蘿蔔糕、拉腸粉、蛋撻、叉燒包、皮蛋瘦肉粥、雲吞麵等 。

著名茶樓:

著名茶樓 蓮香樓 得如酒樓 龍鳳茶樓 陸羽茶室

參考文獻:

參考文獻 香港旅遊發展局 http://www.discoverhongkong.com/tc/index.jsp 維基百科 - 飲茶文化 http://zh.wikipedia.org/wiki/%E9%A3%B2%E8%8C%B6 維基百科 - 香港介紹 http://ppt.cc/fVQT 美景旅遊網 http ://tw.mjjq.com/travel/index_51.html

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