Alimentos transgenicos

Views:
 
     
 

Presentation Description

Presentation of the transgenic food with characteristics and definitions

Comments

Presentation Transcript

Benemérita Universidad Autónoma De Puebla   Facultad De Ingeniería Química   Licenciatura en Ingeniería Química   DHTIC Ensayo: “Los procesos poco conocidos sobre los alimentos transgénicos”   Rubén Alfredo Soledad Morales :

Benemérita Universidad Autónoma De Puebla Facultad De Ingeniería Química Licenciatura en Ingeniería Química DHTIC Ensayo : “Los procesos poco conocidos sobre los alimentos transgénicos” Rubén Alfredo Soledad Morales

PowerPoint Presentation:

hecho de que se modifica o altera el orden genético Transgénico básico es decir, ha sido creada artificialmente manipulando sus genes.

PowerPoint Presentation:

Una alteración transgénica o transgesión puede darse a cualquier organismo vivo ya sea virus, bacteria, vegetal, animal e incluso humano.

PowerPoint Presentation:

En la actualidad existen tres técnicas de manipulación genética, la aplicación de cada técnica depende de las características de la planta. transformación de protoplastos transformación biobalística (o bombardeo de micro proyectiles) la transformación mediante Agrobacterium.

Ventajas de los alimentos transgénicos:

Aumentan la producción gracias a sus nuevas características Se pueden mantener en buen estado por mucho mas tiempo Gracias a sus características son resistentes a las plagas Tiene mas cualidades nutritivas que los alimentos convencionales Ventajas de los alimentos transgénicos

Desventajas de los alimentos transgénicos:

La posible aparición de nuevas TOXINAS o nuevas sustancias ALÉRGICAS. Los genetistas han relacionado el surgimiento tanto de BACTERIAS PATÓGENAS como de resistencia a los ANTIBIÓTICOS. Reducción en la calidad de vida de los seres humanos que consumen estos alimentos. El uso de la ingeniería genética en la agricultura puede aumentar la producción (por un tiempo), pero a la vez reducir el empleo. Creación involuntaria de superespecies de plagas a causa de adaptación natural Desventajas de los alimentos transgénicos

Métodos de elaboración de los alimentos transgénicos y algunos procesos :

Para obtener un alimento transgénico los dos métodos mas usuales son: Métodos de elaboración de los alimentos transgénicos y algunos procesos

PowerPoint Presentation:

Primer método :

PowerPoint Presentation:

Utilizando una bacteria para que introduzca en las plantas cualquier gen que a ellos les interese. Esta bacteria, llamada Agrobacterium tumefaciens , que es capaz de introducir en una hortaliza un trozo de su propio ADN; posteriormente, éste se integra en el ADN de la planta y los genes incluidos expresan el carácter deseado en el organismo huésped.

Consiste en::

Lo primero es aislar el gen que se va a insertar en la planta ( el gen puede provenir de otra planta, de una bacteria, de un virus o incluso de un animal). Consiste en:

PowerPoint Presentation:

No se puede introducir un gen desnudo directamente en la planta. En un principio hay que rodearlo de ADN para darle una apariencia similar al del vegetal. El gen se acopla entre un fragmento de ADN de la planta y otro de una bacteria, que ayudará en el proceso.

PowerPoint Presentation:

El nuevo gen se inserta en una bacteria común (por ejemplo: E. coli ) que, como cualquier otra bacteria, lleva su material genético dispuesto de forma circular y no como en los cromosomas humanos.

PowerPoint Presentation:

Se añade un gen que hace que la planta sea resistente a un gen común, y que más tarde servirá como una bandera para avisar que la planta ha incorporado el nuevo gen.

PowerPoint Presentation:

Se transfieren los genes a otra bacteria, Agrobacterium tumefaciens (que los transportará más tarde a la planta), y que, aunque podría afectar a la planta, ha sido modificada para que sea inocua.

PowerPoint Presentation:

Se hacen crecer trozos de la planta en un laboratorio y se mezclan con el Agrobacterium tumefaciens . La bacteria infecta a algunos de ellos y les transfiere su material genético.

PowerPoint Presentation:

Sólo uno de cada cinco trozos se infecta. Para saber cuál es, se les hace crecer en un nutriente que contiene antibióticos. Sólo los que llevan el gen resistente al antibiótico sobreviven, el resto muere.

PowerPoint Presentation:

Los nuevos genes se han colocado en la planta de forma aleatoria, por ello algunas crecerán bien y con sabor y otras no. Para saberlo se llevan al invernadero y se ve cómo crecen evaluando cuidadosamente la dureza, el sabor, el tamaño, etc.

PowerPoint Presentation:

Segundo método :

PowerPoint Presentation:

microbombardeo con partículas. Consiste en que, con el ADN que se quiere introducir, se recubren partículas microscópicas de oro o wolframio que bombardean la célula vegetal sin que pierda su viabilidad . El microbombardeo se basa en la aceleración a gran velocidad de esas partículas, haciéndose impactar contra las células para favorecer su penetración.

PowerPoint Presentation:

Actualmente, ya estamos consumiendo alimentos transgénicos, debido a que están contenidos en otros productos fabricados con derivados de vegetales modificados. Algunos de los que se encuentran en el mercado son:

PowerPoint Presentation:

Carnes, Pastas, Sopas, Cereales , Galletas, Caramelos, Chocolates , Panes , Leches, Helados, Productos de repostería, Jugos, Cervezas, Margarinas, Mayonesas, Alimentos para mascotas, Harina, Aceites, Alimentos dietéticos e infantiles, Papa

Los alimentos mas producidos en cuanto a superficies ocupadas para producirlo son::

Los alimentos mas producidos en cuanto a superficies ocupadas para producirlo son:

Empresas que compiten en este mercado de los transgénicos:

Empresa Monsanto 80%. Aventis con el 7 % Syngenta (Novartis ) 5%. BASF con el 5 %. DuPont con el 3 %. Las cuales están fabricando actualmente el 60% de los plaguicidas y el 23% de las semillas Empresas que compiten en este mercado de los transgénicos

Algunos de los productos con características transgénicas que elaborarán en el futuro son: :

Algunos de los productos con características transgénicas que elaborarán en el futuro son:

PowerPoint Presentation:

Café Su rendimiento y  el aroma. Disminuir el contenido en cafeína. Apio, zanahoria Prolongar el carácter crujiente en el momento de corte. Maíz Mejorar la resistencia a insectos. Melón Ampliar la vida media del fruto (más duradero). Patata Disminuir su capacidad de absorber aceite durante la fritura. Tomate Modificar el proceso de maduración: desarrollo del aroma, y resistencia a la putrefacción.

Conclusiones. :

Conclusiones .

authorStream Live Help