ASESORIAS 2 biomoleculas 1

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REPASO:

REPASO AREA DE LA SALUD Profa : M.C. Fatima Castillo Galicia 2

Biomoléculas:

Biomoléculas 2

ELEMENTOS BIOGENÉSICOS:

3 ELEMENTOS BIOGENÉSICOS Los elementos biogenésicos (bioelementos) a su vez forman las biomoléculas que forman a los seres vivos Los bioelementos primarios- forman las biomoléculas orgánicas: C, H, O, N, P y S. Los bioelementos secundarios se clasifican en dos grupos: 1) Bioelementos secundarios indispensables . Presentes en todos los seres vivos: Ca, Na, K, Mg, Cl, Fe y I. 2) Bioelementos secundarios variables . Presentes en algunos seres vivos: B, Br, Cu, F, Mn, Si, etc. Los oligoelementos : se encuentran en cantidades ínfimas (menos de un 0,1%) en los seres vivos y tanto su ausencia como una concentración por encima de su nivel característico puede ser perjudicial para el organismo

Biomoléculas Inorgánicas AGUA Y SALES MINERALES :

Biomoléculas Inorgánicas AGUA Y SALES MINERALES

IMPORTANCIA DEL AGUA PARA LOS SERES VIVOS:

IMPORTANCIA DEL AGUA PARA LOS SERES VIVOS El agua es el líquido más abundante de la corteza . El agua es el componente más abundante en los medios orgánicos, los seres vivos contienen por término medio un 70% de agua . El agua (del latín agua) es una sustancia cuya molécula está formada por dos átomos de hidrógeno y uno de oxígeno (H2O). Contenido en agua de diferentes órganos Cerebro.................85% Sangre..................79% Músculo ..............75% Hígado..................70% Cartílago....... ......55% Huesos..................22% Dientes..................10%

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Líquido muy reaccionable ya que interviene en muchas reacciones químicas, como reactivo o producto de la reacción Es esencial para las reacciones bioquímicas de los seres vivos, por ello no es posible la vida en ausencia de agua Dos átomos de H y uno de O (H 2 O) unidos por enlaces covalentes y en la unión de moléculas entre si el enlace es de tipo puente de hidrogeno Los enlaces entre Oxigeno e hidrogeno tienen un ángulo de 104,5º Además, el átomo de oxígeno atrae hacia sí los electrones del enlace covalente- carga negativa en las proximidades del átomo de oxígeno y carga positiva en los átomos de hidrógeno. Por lo tanto, cada molécula de agua es un dipolo eléctrico .

PROPIEDADES DEL AGUA:

PROPIEDADES DEL AGUA Masa molecular.......... 18 da Punto de fusión......... 0ºC (a 1 atm) Punto de ebullición .... 100ºC (a 1 atm) Densidad (a 4 º C)........ 1g/cm3 Densidad ( a 0 º C )........ 0'97g/cm3 Las propiedades fisicoquímicas más notables del agua son: El agua es insípida, inodora e incolora en pequeñas cantidades Ya que el oxígeno tiene una electronegatividad superior a la del hidrógeno, el agua es una molécula polar. La interacción entre los diferentes dipolos eléctricos de una molécula causa una atracción en red que explica el elevado índice de tensión superficial del agua. Tiene un alto valor adhesivo gracias a su naturaleza polar. La capilaridad se refiere a la tendencia del agua de moverse por un tubo estrecho en contra de la fuerza de la gravedad- plantas vasculares.

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El punto de ebullición del agua relacionado con la presión atmosférica. El agua el disolvente universal—hidrófilas (miscible) o hidrofóbicas (inmiscibles) Todos los componentes principales de las células de proteínas, ADN y polisacáridos se disuelven en agua. El agua pura tiene una conductividad eléctrica relativamente baja, pero incrementa con la disolución de una pequeña cantidad de material iónico. El agua tiene el segundo índice más alto de capacidad calorífica específica, así como una elevada entalpía de vaporización. Estas propiedades son las que hacen que el agua "modere" las temperaturas terrestres La densidad del agua líquida es muy estable y varía poco con los cambios de temperatura y presión. Edo. Sólido- disminución de la densidad pasando de 0,9999 kg/l a 0,917 kg/l. El agua puede descomponerse en partículas de hidrógeno y oxígeno mediante electrólisis. Los elementos que tienen mayor electropositividad que el hidrógeno —como el litio, el sodio, el calcio, el potasio y el cesio— desplazan el hidrógeno del agua, formando hidróxidos. Dada su naturaleza de gas inflamable, el hidrógeno liberado es peligroso y la reacción del agua combinada con los más electropositivos de estos elementos es una violenta explosión. .

Estados del agua :

Estados del agua

IONIZACIÓN y pH :

IONIZACIÓN y pH Parte de las moléculas (10-7 moles por litro de agua) están disociadas en iones H+ e iones OH-. (hidroxilo) En el agua pura (neutra) la concentración de protones es de 10-7 moles por litro lo que nos indica que su pH=7. Por lo tanto: es una sustancia neutra

Funciones biológicas del agua :

Funciones biológicas del agua Disolvente . disolvente más universal de las sustancias nutritivas, tanto orgánicas como inorgánicas. Así actúa como vehículo para dichas sustancias. La naturaleza bipolar del agua hace de ella el disolvente ideal para los compuestos iónicos, así como para las sustancias no iónicas pero con polaridad molecular (es el caso de azucares, alcoholes, aldehídos, etc ). Las sustancias no solubles (algunas proteínas y polisacáridos, y las grasas) forman dispersiones coloidales con el agua.

*Reactivo:

Todas las reacciones metabólicas se realizan en presencia de agua. Pero además ella actúa como reactivo químico (como ácido o como base, como oxidante o como reductor). C 3 H 8 +  5 O 2 ===  3 CO 2 +  4 H 2 O   + CALOR NaOH + HCl === NaCl +  H 2 O * Reactivo * Estructural . Por su elevada tensión superficial provoca cambios en el citoplasma: deformaciones y movimientos protoplasmáticos que se dan en las células; y mantiene el volumen y la forma celular.

*Mecánica-amortiguadora:

* Mecánica-amortiguadora Su reducida viscosidad favorece el desplazamiento de órganos lubricados por líquidos ricos en agua (en músculos y articulaciones). * Termorregulador Tiene el agua un importante papel como agente regulador de la temperatura en los seres vivos por: su elevado calor específico que la convierte en amortiguador de los bruscos cambios térmicos. su gran conductividad térmica, por la que distribuye las temperaturas en los seres vivos. su calor de vaporización elevado que frena la elevación de la temperatura corporal.

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* Transporte El transporte de nutrientes a través del agua: Difusión: de gases y de moléculas sólidas por el citoplasma celular. Intercambio gaseoso: en aparatos respiratorios adaptados al agua (branquias) y en aparatos aéreos (pulmones y tráqueas) que deben permanecer húmedos para desarrollar su función. Circulación: por sistemas circulatorios, abiertos o cerrados, que transportan sustancias a distintas partes del organismo gracias al agua. Excreción: del N formando parte de moléculas ( ác . úrico, urea y amoniaco) cuya toxicidad queda remitida al encontrarse disueltas en agua.

Las sales minerales:

Las sales minerales Dentro de los seres vivos se encuentran importantes cantidades de sales minerales Cloruros Fosfatos carbonatos bicarbonatos de sodio potasio, calcio y magnesio En las plantas y en algunos animales también son importantes los nitratos, sulfatos y silicatos . a) Sustancias salinas insolubles y sus funciones Algunas sales son insolubles y precipitan. fosfato cálcico y del carbonato cálcico: Forman parte de órganos esqueléticos y dientes sílice forma esqueletos en animales inferiores y endurece hojas. cristales de oxalato se almacena en vacuolas vegetales

b) Sustancias salinas solubles y sus funciones:

b) Sustancias salinas solubles y sus funciones Cuando las sales están disueltas, se encuentran disociadas en iones. Los principales aniones y cationes que se forman como consecuencia de esta ionización son: Aniones: Cl-, PO4H=, PO4H2-, CO3H-, CO3=, SO4= y NO3- Cationes: Na+, K+, Ca++, Mg++ y NH4 + Estos iones mantienen unas concentraciones constantes y un equilibrio entre ellos dentro de los organismos .. Entre las funciones que desempeñan las sales ionizadas dentro de los seres vivos destacan las siguientes: -Mantienen la salinidad del medio interno, Regulan los fenómenos osmóticos, Regulan el equilibrio ácido-base y mantienen constante el pH del organismo . -Los cationes intervienen en funciones específicas variadas: enzimáticas, transmisión del impulso nervioso y contracción muscular, transporte de electrones, etc. -También hay sales minerales asociadas a moléculas orgánicas: los fosfatos forman parte de los adenosín -fosfatos (ADP, ATP, AMPc ), ácidos nucléicos , fosfolípidos , etc.

Biomoléculas Orgánicas :

Biomoléculas Orgánicas

Composición de una célula de Escherichia coli:

18 Composición de una célula de Escherichia coli Compuesto Porcentaje del peso total Número de cada clase Agua 70 Proteínas 15 ≈ 3000 Ácidos Nucleicos ADN ARN 1 6 1 ≈1000 Glúcidos 3 ≈50 Lípidos 2 ≈40 Otros 3 ≈512

Clasificación:

19 Clasificación Biomoléculas Proteínas Ác. Nucleicos Glúcidos Lípidos Aminoácidos Base nitrogenada, pentosa, fosfato Monosacáridos: fundamentalmente glucosa Glicerol, ácidos grasos, etc

Aminoácidos:

Aminoácidos Los aminoácidos están constituidos por un grupo amino, un grupo carboxilo, un grupo R variable y un átomo de H. - 20 a.a - proteínas L-aminoácidos -proteínas. Casi todos-el isómero L tiene configuración absoluta S (y no R). Prioridad S> O > N > C > H CLASIFICACIÓN

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También se clasifican según sus radicales R: Polares (sin carga ): Gly , Ser, Thr , Cys , Tyr , Asn , Glu . Apolares (sin carga) o hidrófobos : Ala, Val, Leu, Ile , Pro, Phe , Trp. Carga - (ácidos): Asp , Glu . Carga + (básicos): Lys , Arg , His . PROPIEDADES Ópticas . Todos los aminoácidos excepto la glicina tienen el carbono alfa asimétrico, lo que les confiere actividad óptica; dextrógiro, levógiro Enantioméros : configuración D o L Químicas . Las que afectan al grupo carboxilo, como la descarboxilación . Las que afectan al grupo amino, como la desaminación . Las que afectan al grupo R.

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Ácido-básicas. Comportamiento de cualquier aminoácido cuando se ioniza. Anfóteras. Carga neta cero -punto isoeléctrico. Los aminoácidos y las proteínas se comportan como sustancias tampón (amortiguador). Acido (catión) Básico (anión)

Proteínas:

Proteínas Proteínas Estructural Catalítica Transporte Reserva Hormonal Contráctil Toxinas Defensa Son macromoléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos.

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Enlace Peptídico

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Clasificación de Péptidos. •Péptidos: Son compuestos que al igual que las proteínas están formados por aminoácidos que se unen mediante enlaces peptídicos , se dividen en dos grupos: • Oligopéptidos están formados por entre 2 y 10 aminoácidos. Prefijo (di, tri , tetra, etc ) número de aminoácidos que contienen. • Polipéptido si contienen más de 10 aminoácidos. • Proteínas : Son polipétidos en los que el peso molecular es mayor de 5.000 u.m.a . Algunas proteínas están formadas por varias cadenas de polipéptidos .

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ESTRUCTURA DE LAS PROTEÍNAS: puentes de hidrogeno, fzas van der waals , puentes disulfuro , fzas electrostáticas. Conformación globular Conformación filamentosa protómeros oligoméricas -número de subunidades: dímeras, trímeras, polímeras .

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Propiedades de las proteínas Solubilidad : Se mantiene -enlaces fuertes y débiles estén presentes. Cambio Tº, pH, se pierde la solubilidad. conformación filamentosa o globular CAPA DE SOLVATACIÓN Capacidad electrolítica: electroforesis Especificidad : función específica- estructura primaria. Amortiguador de pH (efecto tampón) Desnaturalización variaciones de Tª, variaciones de pH, radiaciones U.V Reversible: Renaturalización ----- Irreversible

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HEMOGLOBINA

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Enzimas Los enzimas son catalizadores específicos, aumentando notablemente su velocidad En una reacción catalizada por un enzima: 1 . La sustancia sobre la que actúa el enzima se llama sustrato. 2. El sustrato se une a una región concreta del enzima, llamada centro activo. El centro activo comprende (1) un sitio de unión formado por los aminoácidos que están en contacto directo con el sustrato (2) un sitio catalítico, formado por los aminoácidos directamente implicados en el mecanismo de la reacción 3. Una vez formados los productos el enzima puede comenzar un nuevo ciclo de reacción 1.- El enzima y su sustrato 2.- Unión al centro activo 3.- Formación de productos

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PROPIEDADES DE LAS ENZIMAS Como proteínas, poseen una conformación natural más estable que las demás conformaciones posibles. Los factores que influyen de manera más directa sobre la actividad de un enzima son: pH, temperatura, cofactores COFACTORES iones inorgánicos como el Fe++, Mg++, Mn++, Zn++ etc. Cuando el cofactor es una molécula orgánica se llama coenzima (vitaminas).

Carbohidratos:

Carbohidratos

Funciones de los Carbohidratos:

Funciones de los Carbohidratos Glúcidos Fuente de energía Aporte de C Almacenamiento de energía Estructural (vegetales) Moléculas orgánicas compuestas por carbono, hidrógeno y oxígeno. Son solubles en agua y se clasifican de acuerdo a la cantidad de carbonos o por el grupo funcional que tienen adherido. Son la forma biológica primaria de almacenamiento y consumo de energía. Otras biomoléculas energéticas son las grasas y, en menor medida, las proteínas Los glúcidos tienen enlaces covalentes, que poseen gran cantidad de energía, que es liberada al romperse estos enlaces.

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Hidratos de carbono: funciones 1. Energética - Combustible de uso rápido e inmediato - Por fermentación y por respiración 2. Estructural - Paredes celulares: bacterias, hongos, plantas - Matriz de los tejidos mesodérmicos 3. Informativa - Funciones de reconocimiento en superficie a través de glicoconjugados

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Aldehídos y cetonas se caracterizan por tener el grupo carbonilo La fórmula general de los aldehídos es La fórmula general de las cetonas es

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Hidratos de carbono (Glúcidos , azúcares o carbohidratos) Son aldehídos o cetonas polihidroxilicos : Polihidroxialdehidos o polihidroxicetonas o son productos derivados de ellos por oxidación, reducción, sustitución o polimerización. Relación estructura-función C 2 (H 2 O) 2 Polihidroxialdehidos Polihidroxicetonas

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Derivados Oxidación Reducción Sustitución

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Proyección Cíclica de Fischer de la α-D-Glucosa Proyección de Haworth de la α-D-Glucosa-6-fosfato

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Enantiómeros : es una imagen especular no superponible de sí mismo, tienen los grupos -OH de todos los carbonos asimétricos, en posición opuesta Epímeros : moléculas isómeras que se diferencian en la posición de un único -OH en un carbono asimétrico . Anómeros : isómeros de monosacáridos de más de 5 carbonos que toman una estructura cíclica y determinar 2 diferentes posiciones para el ion oxhidrilo (α o β).

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Mutarrotación : cambio de la rotación específica de una solución de un carbohidrato en el tiempo. ANÓMEROS

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Sus oligómeros y polímeros - unión de los anteriores mediante enlaces glicosídicos Enlace Glucosídico

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a -Metilglucósido Maltosa Celulosa Oligómeros y Polímeros

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Homopolisacaridos o heteropolisacaridos + Triosas Tetrosas Pentosas. Hexosas. Heptosas .

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Osas Monosacáridos Ósidos aldosas cetosas holósidos heterósidos Triosas Tetrosas Pentosas. Hexosas. Heptosas. oligosacásidos polisacáridos homopolisacáridos heteropolisacáridos glucolípidos glucoproteínas

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aldopentosa

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Monosacáridos - Según sea la naturaleza de la función carbonilo, tendremos: 1. Aldosas , cuando es un aldehido -CHO 2. Cetosas , cuando es una cetona -CO- - A lo cual se añade el número de átomos de carbono : Aldotriosas , Aldotetrosas , Cetopentosas , Aldohexosas, etc. Sólidos, blancos, solubles en agua, sabor dulce, se cristalizan, en ciertas condiciones son reductores, no son hidrolizables. Oligosacáridos Sólidos, solubles en agua, sabor dulce, se cristalizan, son hidrolizables. 2-10 monosacáridos (2- disacárido, 3-trisacárido) Enlace glucosídico: alfa o beta según posición que ocupa –OH del primer monosacárido.

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Oligosacáridos El enlace O-glucosídico puede ser: Reacción de los -OH de los dos C anómericos el disacárido será dicarbonílico y no tendrá poder reductor. Reacción de los -OH de un C anomérico y de otro C no anomérico , el disacárido será monocarbonílico y tendrá poder reductor - ya que tendrá el -OH de un C anómerico libre - .

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Polisacáridos Masa molecular relativamente elevada, insolubles en agua, no sabor dulce, no cristalizan, no reductores, hidrolizables. Más de 10 monosacáridos hasta varios miles Estructurales y de reserva Clasifican en : Homopolisacáridos y Heteropolisacáridos Polisacárido Organismo Monómero Función Almidón Amilosa Plantas Glucosa Reserva Amilopectina Plantas Glucosa Reserva Glucógeno Animales Glucosa Reserva Dextronas Procariotas Protistas Levaduras Glucosa Reserva Celulosa Plantas Glucosa Estructural Quitina Hongos Animales N-acetil glucosamina Pared Exoesqueleto Xilibiosa Plantas Xilulosa Estructural Paredes Muco -polisacáridos Animales Glucosamina Galactosamina Glucorónico Lubricantes Cementantes Reconocimiento

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Las principales rutas metabólicas de los glúcidos son: Glicólisis . Oxidación de la glucosa a piruvato . Gluconeogénesis . Síntesis de glucosa a partir de precursores no glucídicos . Glucogénesis . Síntesis de glucógeno. Ciclo de las pentosas . Síntesis de pentosas para los nucleótidos.

Lípidos:

Lípidos

Funciones de las biomoléculas:

Funciones de las biomoléculas Lípidos Reserva Estructural de membrana Protección Hormonal Transporte

LIPIDOS:

LIPIDOS

Clasificación de los lípidos :

Clasificación de los lípidos Los lípidos se clasifican, atendiendo a que posean en su composición ácidos grasos (Lípidos saponificables) o no lo posean ( Lípidos insaponificables ). Esenciales y no esenciales

PROPIEDADES DE LOS LIPIDOS:

PROPIEDADES DE LOS LIPIDOS Solubilidad : son anfipáticas , zona lipófila (HC) con grupos (-CH 2 -) y (-CH 3 ) terminales- apolar : soluble en disolventes orgánicos zona hidrófila (-COOH) -polar : soluble en agua Reacción de saponificación Es una reacción típica de los ácidos grasos, en la cual reaccionan con álcalis y dan lugar a una sal de ácido graso , que se denomina jabón. Las moléculas de jabón presentan simultáneamente una zona lipófila o hifrófoba , que rehuye el contacto con el agua, y una zona hidrófila o polar, que se orienta hacia ella, lo que se denomina comportamiento anfipático . Reacción de esterificación Un ácido graso se une a un alcohol mediante un enlace covalente, formando un éster y liberándose una molécula de agua.

Ácidos grasos:

Ácidos grasos Moléculas de larga cadena HC de tipo lineal, Núm. par C. Extremo de cadena un (-COOH). Se conocen 70 ácidos grasos que se pueden clasificar en dos grupos : Los ácidos grasos saturados ácidos: el mirístico (14C);el palmítico (16C) y el esteárico (18C) . Los ácidos grasos insaturados: Ac. oléico (18C, un doble enlace) y el linoleíco (18C y dos dobles enlaces).

Saponificables:

Saponificables

1) Lípidos simples:

1) Lípidos simples Son saponificables: sólo carbono, hidrógeno y oxígeno. a) Acilglicéridos Son lípidos simples formados por la esterificación de una,dos o tres moléculas de ácidos grasos con una molécula de glicerina. También reciben el nombre de glicéridos o grasas simples Según el número de ácidos grasos: los monoglicéridos , los diglicéridos los triglicéridos Los acilglicéridos frente a bases dan lugar a reacciones de saponificación en la que se producen moléculas de jabón.

b) Ceras:

b) Ceras Las ceras son ésteres de ácidos grasos de cadena larga, con alcoholes también de cadena larga. En general son sólidas y totalmente insolubles en agua. Funciones relacionadas con su impermeabilidad al agua y con su consistencia firme . Así las plumas, el pelo , la piel, las hojas, frutos, están cubiertas de una capa cérea protectora.

2) Lípidos complejos (conjugados):

2) Lípidos complejos (conjugados) Lípidos saponificables en cuya estructura molecular además de carbono, hidrógeno y oxígeno, hay también nitrógeno, fósforo, azufre o un glúcido ( anfipáticos ) a) Fosfolípidos Se caracterizan por presentar un ácido ortofosfórico en su zona polar. Moléculas abundantes de membrana citoplasmática. I) Fosfoglicéridos : glicerol+dos ácidos grasos (uno saturado y otro insaturado)+grupo fosfato: fosfatidiletanolamina (o cefalina ), Fosfatidilinositol , fosfatidilcolina (o lecitina), Fosfatidilserina . Micelas Bicapas Liposomas

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… Fosfolípidos II) Fosfoesfingolípidos : no glicerol- esfingosina ( ceramida ): esfingomielina

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b) Glucolípidos Formados por ceramida ( esfingosina + ácido graso) + un glúcido, careciendo de grupo fosfato. Se encuentran formando parte de las bicapas lipídicas de las membranas de todas las células, son abundantes en tejido nervioso. Se sitúan en la cara externa de la membrana celular, en donde realizan una función de relación celular-respuestas celulares Cerebrosidos : la ceramida se une un monosacárido (glucosa o galactosa) o a un oligosacárido . Gangliosidos : la ceramida se une a un oligosacárido complejo en el que siempre hay ácido siálico

No Saponificables:

No Saponificables

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1) Terpenos ( Isoprenoides ) Son moléculas lineales o cíclicas que cumplen funciones muy variadas, entre los que se pueden citar: Esencias vegetales como el mentol, el geraniol , limoneno, alcanfor, eucaliptol , vainillina. Vitaminas, como la vit.A , vit . E, vit.K . Pigmentos vegetales, como la carotina y la xantofila.

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CLASIFICACIÓN DE LOS TERPENOS Nombre nº de isoprenos Función Ejemplo Monoterpenos 2 Aromas y esencias. Geraniol, mentol. Sesquiterpenos 3 Intermediario en la síntesis del colesterol. Farnesol. Ditepenos 4 Forman pigmentos y vitaminas. Fitol, vitamina A, E, K. Triterpenos 6 Intermediario en la síntesis del colesterol. Escualeno. Tetraterpenos 8 Pigmentos vegetales. Carotenos, xantofilas. Politerpenos n Aislantes. Látex, caucho

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2) Esteroides son lípidos que derivan del esterano . a) Esteroles: Como el colesterol y las vitaminas D. b) Hormonas esteroideas : Como las hormonas suprarrenales y sexuales . El colesterol forma parte estructural de las membranas a las que confiere estabilidad. Es la molécula base que sirve para la síntesis de casi todos los esteroides HORMONAS Entre las hormonas sexuales se encuentran la progesterona que prepara los órganos sexuales femeninos para la gestación y la testosterona responsable de los caracteres sexuales masculinas Entre las hormonas suprarrenales se encuentra la cortisona , que actúa en el metabolismo de los glúcidos, regulando la síntesis de glucógeno.

Clasificación de Lipoproteinas:

Clasificación de Lipoproteinas Basada en densidad : Quilomicrones Very low-density lipoprotein (VLDL) Intermediate-density lipoprotein (IDL) Low-density lipoprotein (LDL) High-density lipoprotein (HDL) HDL-colesterol: efecto protector para riesgo de enfermedad cardiovascular, pues trabajan como si fueran unos recolectores de basura, viajando por la sangre recogen colesterol "malo" de las placas de los vasos sanguíneos y lo transporta al hígado para ser destruido por los enzimas. LDL-Colesterol: Fuertemente asociado con aterosclerosis y eventos coronarios, al perder la densidad, queda como si fuera "sangre sucia" con muchas partículas de deshecho en suspensión, las cuales pueden irse pegando a las paredes arteriales.

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Prostaglandinas Las prostaglandinas son lípidos cuya molécula básica está constituída por 20 átomos de carbono que forman un anillo ciclopentano y dos cadenas alifáticas . Las funciones son diversas. Entre ellas destaca la producción de sustancias que regulan la coagulación de la sangre y cierre de las heridas; la aparición de la fiebre como defensa de las infecciones; la reducción de la secreción de jugos gástricos. Funcionan como hormonas locales.

Funciones de los lípidos :

Funciones de los lípidos Función de reserva . Son la principal reserva energética del organismo. Un gramo de grasa produce 9,4 kilocalorías en las reacciones metabólicas de oxidación, mientras que proteínas y glúcidos sólo producen 4,1 kilocaloría/gr. Función estructural . Forman las bicapas lipídicas de las membranas. Recubren órganos y le dan consistencia, o protegen mecánicamente como el tejido adiposo de pies y manos. Función biocatalizadora . En este papel los lípidos favorecen o facilitan las reacciones químicas que se producen en los seres vivos. Cumplen esta función las vitaminas lipídicas , las hormonas esteroideas y las prostaglandinas . Función transportadora . El transporte de lípidos desde el intestino hasta su lugar de destino se realiza mediante su emulsión gracias a los ácidos biliares y a los proteolípidos .

Vitaminas:

Vitaminas

Vitaminas:

Vitaminas Compuestos orgánicos no sintetizables, necesarios en pequeñas cantidades para crecimiento, metabolismo y reproducción de organismo, catalíticos. Lábiles temperatura, humedad, y rayos UV Requerimientos vitaminas dependen, especie, edad, tasa crecimiento, condiciones medioambiente y correlación con otros nutrientes Clasificación Normalmente se divide en: Liposolubles A, D, E, K (grupo A) Hidrosolubes : Grupo B + Vit C + Inositol y Colina Absorción Las vitaminas liposolubles son absorbidas del tracto gastrointestinal Puede presentarse una condición de toxicidad (hipervitaminosis). Por el contrario, las vitaminas hidrosolubles no son almacenadas en cantidades significativas en el tejido. Por lo cual no es probable que se presente una toxicidad por este grupo de vitaminas

Nucleótidos y Ac. Nucleícos:

Nucleótidos y Ac. Nucleícos

Funciones de las biomoléculas:

Funciones de las biomoléculas Ácidos Nucleicos ADN ARN Duplicación: herencia Síntesis proteica Intermediario en la síntesis proteica

Los Ácidos Nucleicos están formados por::

Los Ácidos Nucleicos están formados por: Macromoléculas- C, H, O, N y P con estructura de polímero lineal Monómeros: nucleótidos Nucleótido: azúcar pentosa, un fosfato y una base nitrogenada.

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Bases nitrogenadas: purinas (de doble anillo) pirimidinas , de anillo sencillo

ENLACES en los ácidos nucleícos:

ENLACES en los ácidos nucleícos Fosfodiester , glucosídico, puentes de hidrógeno (2 o 3) Dos cadenas de desoxirribonucleótidos ( polinucleotidas ) antiparalelas enrolladas en espiral. A + G = T + C (Ley de Chargaf )

Cuadro comparativo entre el ADN y ARN:

Cuadro comparativo entre el ADN y ARN Caracteres pentosa DNA Desoxirribosa RNA Ribosa Bases nitrogenadas Adenina , Guanina Citosina , Timina Adenina, Guanina Citosina, Uracilo Numero de Cadenas 2 1 Función Almacena la información biológica de los seres vivos Permite la expresión de la información biológica Ubicación Núcleo, mitocondrias, cromatina, cloroplastos, cromosoma Núcleo, ribosomas. Estructura Doble hélice Lineal, globular y trébol

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DOGMA CENTRAL DE LA BIOLOGÌA MOLECULAR

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REPLICACIÓN

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TRANSCRIPCIÓN

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SPLICING (CORTE Y EMPALME)

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TRADUCCIÓN Sitios : A: entra RNAt P: síntesis peptido E: salida ARNt 3 RNAs : Mensajero (codón) Transferencia ( anticodón ) Ribosomal (2 subunidades )

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Activación Iniciación Elongación Terminación

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CODIGO GENETICO ARNm

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