racetas de Narda Lepez recopiladas Clarin el coker

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mis dulces recetas favoritas por el coker pirata: 

Copyright, 2009 © LSD & MEZCALITOU, Inc. mis dulces recetas favoritas por el coker pirata

INDICE 1: 

INDICE 1 Torta galesa 4 Vasilopita pan dulce griego 5 pan dulce liepzig 6 Torta de mebrillo 7 Strudel liquido 8 Estrudel arrollado de masa delgada9 medias lunas super nevadas 10 galletas de miel y avena 11

INDICE : 

INDICE Helado independienta del 9 de julio 12 Tarta de manzana sin tapa 13 lemmon pie14 Panqueques YANQUIES 15 empanadas de frutas 16 tarta de ricota 17 shortbreack de nueces 18 tarta de manzanas al ron 19 BUSCA UNA ESCUELA PARA SUS HIJOS HARRY POSTRES SCHOOL

Indice : 

Indice Budin de pan y bananas 20 mufins 21 trufas chocolates 22 budin de coco y mango 23 bananas asadas 24 sopa de chocolate con cereales 25 crêpes de ricota con frambuesa 26 helado mousse de limon 27 triffle de cerezas 28

Indice : 

Indice Tarta de duraznos 29 rolls de canela 30 torta invertida de mango y banana 31 tarta de queso y frutas 32 33 alfajor gigante santafesino 34 flapjacks 35 galletas de ciruela y avena 36

Indice : 

Indice Bombones de garbanzos 37 yogur diferentes variantes 38 39 40 galletas de mani 41 42 43 pancitos de miel 44

Indice : 

Indice 45 46 47 rasgulas 48 49 bolitas de leche 50 halava con nueces y pasas 51 52

Indice : 

Indice 53 54 le clers 55 pure de batata o castañas con caramelo56 tarta delgada de azucar 57 flan basico 58 59 60

Indice : 

Indice Yogurth 61 cheesecake 62 alfajores de maizena 63 dulces 64 mousse 65 turrones 66 cremas pasteleras 67 ensaladas de fruta 68

Torta de gales no lleva huevo: 

Torta de gales no lleva huevo Ingredientes : agua 250cm a 60º con 200gs de pasas sultaninas,1 cda de melaza,200gs de azucar negra ,200gs de margarina o manteca ,300gs harina 0000 ,150gs de nueces,250gs de fruta abrillantada.vainilla o agua de algo En el agua a 60º con pasas agregar melaza, azucar y margarina,despues de tamizar la harina con royal,nueces,frutas y agua de algo. Volcar en molde alto, fuego medio 1 hora dura mas de dos meses sin refrigerar

Vasilopita (pan dulce tradicional griego): 

Vasilopita (pan dulce tradicional griego) Ingredientes:500gs de harina 0000,100gs de manteca,3yemas ,100gs de azucar,50gs de levadura,50cm de leche,100gs de higos eco,100gs de almendras,100 de pasas negras,agua de almendra,sal tamizar la harina,levadura en leche con manteca,las tres yemas,el azucar,sal,ralladuras,agua de algo,, amasar y dejar leudar,icorporar frutos y frutas secos,amasar,hacer un chorizo de 5 cm de diametro y circular concentricamente ,espolvorear con sesamo tambien se hace cora de chorizo de ,masa y se coloca en un molde de 15 de diametro por 20 de alto se cocina 40 min a 180 º

Pan dulce lipzig: 

Pan dulce lipzig Ingredientes:30gs de levadura en 1/2 taza de leche,2cds de azucar,una cda de harinana batido esponja,en un bol mezclar 3 yemas mas leche 1 taza con la manteca derretida,azucar y agua de algo,agregar a la esponja levada con las 3 claras sobrantes a pto nieve,incorporar de a poco un kilo de harina,mas las frutas cerezas confitadas,avellanas,nueces,almendras,y pasas de uva dejar levar,cortar en 4o2 la masa poner a levar y luego horno,hasta dorar,pincelar con manteca y bañar con azucar del cielo inpalpable

GALLETAS DE MIEL Y AVENA: 

GALLETAS DE MIEL Y AVENA INGREDIENTES:MANTECA 100GS MAS 1/2 TAZA DE AZUCAR,HAGA CREMA,AGREGUE MIEL 1/4 TAZA ,INCORPORAR 2 TAZAS Y 1/4 DE HARINA 0000 TAMIZADA,ROYAL ,SAL,CANELA, AVENA 200 GS,ENFRIAR,DAR FORMA DE DISCOS DE 1/2 CM ,LEVANTAR CON ESPATULA PORQUE SE CORTA LA MASA HORNO EN MOLDE CON HARINA Y MANTECA,15 A 20 MIN.

Shortbreack de nueces: 

Shortbreack de nueces 150 DE MANTECA ,75 GR AZUCAR, 175 GR HARINA LEUDANTE,VAINILLA, NUECES 50GR PICADAS O MANI O ALMENDRAS,AZUCAR IMPALPABLE BATIR MANTECA,AZUCAR Y VAINILLA,LUEGO LA HARINA VERTER EN MOLDE DE 22 DIAMETRO,ESPARCIR LOS FRUTOS SECOS PICADOS,HORNEAR ESPARCIR AZUCAR IMPALPABLE

mufins: 

mufins Ingredientes:harina leudante tamizada,royal,sal,agregar 250 gs de banana,jugo de limon,azucar 250 gs,3cs de jarabe de maiz licuados,nueces picadas,pasas de uva y pedacitos de banana enmantecar moldes de mufins,verter,rellenar con nuez,almendra,avellana,o pasas de uva y banana. Llevar al horno 170 º durante 15 min opcion:con amapola,con avena,con cereales,mani,de harina integral,con centeno,salvado,sebada,etc

Alfajorcitos de 3 capas(very fat): 

Alfajorcitos de 3 capas(very fat) Ingredientes:10 YEMAS,10CRDS DE HARINA,1 CRD AZUCAR,1 Y 1/2 CRD DE MAIZENA,UN CHORRIN DE LECHE,DULCE DE LECHE DE REPOSTERIA EN CANTIDAD NECESARIA MEZCLE HARINA ,MAIZENA,YEMAS,AZUCAR,AGREGUELE LECHE EN CANTIDAD NECESARIA (RECUERDE QUE SE DEBE AMASAR ESTA MASA) EH,UN BOLLO FIRME. CORTAR DISCOS,ENMANTRECAR PLACA,PINCHAR LOS DISCOS,HORNEAR,QUE NO SE DOREN! UNTAR E DISCOS Y PEGARLOS HAGA UN BAÑO CON CLARA Y AZUCAR IMPALPABLE,BAÑE LOS ALFAJORES COMASELOS

Budin de coco y mango: 

Budin de coco y mango 250 DE MANTECA,375 DE AZUCAR,6 HUEVOS,185 DE HARINA LEUDANTE,270 DE COCO RALLADO PRECALIENTE A 180 GRADOS EL HORNO,ENMANTEQUE,ENHARINE UN MOLDE,VIERTA LAS MEZCLA,COCINE HASTA QUE AL SACAR UN CUCHILLO PINCHADO EN EL MEDIO SALGA SIN HUMEDAD. TAMBIEN PRUEVE CON MOLDECITOS DE MUFFINS Y QUEDARAN TIPO COQUITOS MAS COCO MAS SABOR A COQUITOS

Torta invertida de mango y banana: 

Torta invertida de mango y banana masa:100 de manteca,150 de azucar,ralladura y jugo de 2 naranjas,2 huevos,150 de bananas echas pure,150 de harina,2crdas de royal,1 banana Batir manteca con azucar,huevos ralladura,bananas pure,harina,jugo,banana en pedasos,poner en molde ya acaramelado y con los mangos dispuestos en el piso de la tartera Cocinar 180 grados 20 minutos,luego al minimo otros 25 min Una vez tibia desmoldar dandola vuelta asi el mango acaramelado queda arriba.

Tarta de queso y frutas: 

Tarta de queso y frutas Licue juntos queso crema 1 pote,azucar 1 taza,crema de leche 100cm,4 yemas ,vainilla,limon,2 claras batidas a nieve de a poco Verter en una tarta basica precocida(250 harina leudantex,200 azucar y 100 de manteca ya horneada,leche cantidad necesaria) Hornear hasta que este firme el relleno Enfriar y hacer gelatina de frutillas con frutillas cortadas,cuando este empezando a solidificar verter sobre la tarta que debe tener rodajas de frutilla ya dispuestas,a la heladera, despues decorar con crema

SCONS QUIckLIES : 

SCONS QUIckLIES 225 GRS DE HARINA Y 50 GRS DE MANTECA DESMENUZAR,AZUCAR 50GRS,SAL,ROYAL,LECHE 150 CM,ENMANTECAR UN MOLDE ,ENHARINAR,AMASAR,ESTIRAR DE DOS CENTIMETROS DE ESPESOR CORTAR DISCOS DE 5 CM DE DIAMETRO,HORNEAR 15 MINUTOS RELLENO ,PUEDE SER CREMA,CREMA PASTELERA,MERMELADA,CREMA DE CHOCOLATE CON MAIZENA Y LECHE,DULCE DE LECHE,QUESO COTTAGGE,QUESO CREMA,QUESO FONTINA,ADLER,PATE,ETC

PIZZA DE MANDIOCA: 

PIZZA DE MANDIOCA ALMIDON DE MANDIOCA,TAMBIEN PUEDE AGRAGARLE MANDIOCA HERVIDA,HARINA TRES CEROS,LEVADURA,AGUA TIBIA ,SAL PREPARE LA MASA COMO SIEMPRE DIVIDALA EN DOS DEJELAS LEVAR YA ESTIRADAS A UN DISCO LO LLENA BIEN DE MUZZARELLA GUSTOSA,PIMIENTA,OREGANO,Y OTROS QUESOS FUERTES DERRETIDOS,LO TAPA CON LA OTRA PIZZA,COCINAR,LUEGO BAÑAR BIEN DE SALSA DE TOMATE BIEN FUERTE Y PICANTE,RIQUISIMO!!! SECRETO DE LA MANDIOCA,NO SOLO MEZCLAR CON HARINA COMUN PARA TRABAJARLA,AL COCERLA NECESITA QUESO QUE EN COMBINACION CON LAQ ELASTICICDAD GOMOSA DE LA MANDIOCA POR DENTRO LOS CHIPAS ADEMAS DEL QUESO FUNDIDO TIENEN PARTE DE LA MASA LIGADA Y QUEDA BIEN GOMA Y CON GUSTO A QUESOMANDICADO,RE BUENO.

Alfajorgigantesantafesino: 

Alfajorgigantesantafesino 2oogrs de harina ,5yemas,1clara,2crdas de agua de azhar,2crdas de alcohol ,fino25grs de manteca,amase,divida la masa en 8o6 bollitos ,dejar descansar con un repasador encima Estirar los discos bien bien finitos separarlos con harina,apoyarlos en hojas de carulina con harina,pincharlos,hornear,sobre placa enharinada Que no se le quemen apenas dorados Distribuir dulce de leche sobre cada disco apilarlos y bañarlos con una mezcla de 1 clara y 1taza de azucar y 5crdas de leche Otra opcion es con miel: Despues mezcle 2 claras y 1taza de miel,a baño maria batiendo con batidora,hasta espumar bien,hasta que forme picos duros,rellene los discos,unalos entre si,bañelo con azucar impalpable y jugo de limon

Flapjacks diferentes variantes: 

Flapjacks diferentes variantes Enmantecar un molde cuadrado y cubrir con papel manteca,derretir 200 gr de manteca,con 250 de azucar y 150 de miel,y incorporar muesli(el que venden o una mezcla echa por usted en un todo suelto naturista,todos los cereales acaramelados que encuentre mezclados,bien picados,pasas de uva,y avena texturizada para resposteria,nueces,avellanas,almendras,mani,todo eso lleva,o lo que pueda)echar sobre el papel manteca enmantecado,hornear 20 minutos,retirar enfriar cortar en barras Turrones de cereales,ligados por caramelo o chcolate,rompedientes les llamo,tengan cuidado,no se los morfen de bajon distraidos. Cereales todos,frutos secos nuez,avellana,mani,almendra,etcfrutas abrillantadas,secas,cereales inflados arroz,copos de maiz,trigo burgol,tutucas,etc Bueno,con caramelo hacemos un caramelo y cuando este casi punto hilo bañamos una fuente que ya esta llena de estos cereales picaditos y mezclamos o dejamos asi la fuente,uno va sacando con los dedos pedacitos unidos por el caramelo Con chocolate mmmm que tentacion! Bañar con chocolate blanco o negro en moldecitos rellenos de mezclas de cereales o en una fuente plana ,mucho pero mucho chocolate,para gente con dinero o te das un guston una vez al mes,tiene que quedar mas chocolate que cereal como si hiceramos barritas de chocolate con cereal,no barras de cereal con chocolate,que tambien lo podes hacer,bañas con caramelo y chocolate pero en menor cantidad y mezclas y quedan rociados los cereales y los comes de a poco con los dedos, de una fuente. Existe la variante con soja texturizada o laminada,prefiero el mani ,la soja tiene gusto verde y desabrido y es indigesta como los pistachos

Bombones de garbanzo: 

Bombones de garbanzo Harina de garbanzos250grs,tostarla al minimo, con una espatula remover la harina continuamente agregando 200grs de manteca,y despues de 25 minutos…, el secreto revolver todo el tiempo ,se pondra tipo arena humeda y tostadita,ya esta,agreguele azucar 120 grs ,coco,nueces molidas,almendras molidas ,mani acaramelado molido,lo que tenga,y forme bolitas,unte manteca en sus manos para hacerlas chicas y redonditas Algunos los vuelven a cocinar friendo en manteca(luglu),o bañandolas de caramelo o chocolate. Acompañarlas con un yogur con hojas de menta O en invierno con una buena infusion de yerbas o leche caliente con chocolate

Yogurth diferentes variantes: 

Yogurth diferentes variantes El yogur dicen que lo inventaron los mongoles cuando en sus viajes llevaban leche en sacos de cuero de cabra,la cual se cuajaba y se formaba el yogur queso Es muy antiguo,hace bien a los instenstinios Reponiendo las bacterias necesarias para asimilar los alimentos,mejora tu aliento y depura tu sangre,y purifica. Compre bacterias en polvo o con otro yogur lo mezcla en 1 litro de leche a 40 grados y azucar y esencias a gusto,frutas en pedacitos y mermelada casera en el fondo del vasito,dividalo en vasos ,lo deja 4 a 6 horas a 40 grados tapado,despues de que cuajaron bien ,a la heladera 2 horas Y listo,agreguele cereales,galletitas,frutas,frutas secas, buñuelos remojados en yogur durante 2 horas con jugo de limon y azucar impalpable.

challah pan judio: 

challah pan judio  CHALLAH - PAN JUDIO     Ingredientes para 2 trenzas medianas 2 bolsitas de 7 grs de levadura desecada - 1/2 taza de agua templada - 6 tazas de harina de trigo todo uso - 1 cdta de sal - 1 cda de azúcar refinada - 60 grs de mantequilla, fundida - 2 huevos ligeramente batidos - 1 taza de agua templada, extra - 1 yema de huevo - 2 cdtas de agua - semillas de sésamo   Preparación: 50 min + 1 3/4 horas de reposo Cocción: 40 minutos Pinte una bandeja de horno grande con mantequilla fundida o aceite. Disuelva  la  levadura en agua templada. Tamice 4 tazas de harina, la sal,  y  el  azúcar  en  un cuenco grande; haga un hueco en el centro y vierta  en  él la mantequilla, los huevos batidos y la levadura disuelta. Espolvoree  esta  mixtura con un poco de harina, cúbrala con plástico transparente   y   déjela   reposar  10  minutos  o hasta que la levadura espume.   Añada  el   agua  extra  y  remueva  hasta  que todo esté bien mezclado.   Bata   con  una  cuchara   de  madera  5  minutos. Agregue harina de la sobrante hasta obtener una masa blanda. Trabaje la masa sobre  una  superficie  ligeramente enharinada 10 minutos o hasta que esté fina y elástica. Póngala en un cuenco engrasado con aceite; pinte la  superficie con mantequilla fundida o aceite. Tape y deje reposar en sitio  templado  1  hora  o hasta que haya subido por completo. Golpee la  masa  y trabájela 1 minuto más. Divídala en dos mitades y deje una de  ellas  en  el  cuenco; tape con plástico transparente y deje que suba otra  vez  mientras prepara el primer CHALLAH. Divida la otra mitad en  3  partes iguales. Enróllelas en forma de cuerdas de 3 cm de grosor y  30  cm  de longitud. Colóquelas una al lado de otra sobre la bandeja de  horno  y tréncelas. Pellízque las puntas y dóblelas hacia abajo para pegarlas. Cubra la trenza y déjela reposar 45 minutos o hasta que haya subido  por  completo.  Actúe  del  mismo modo con la mitad restante y déjela  reposar  para  que  suba  mientras  la  primera  está en el horno. Precaliente  el  horno a 180º C. Pinte el primer challah con la yema de huevo  mezclada  con  agua  y  espolvoréelo  con las semillas de sésamo. Hornéelo  35-40  minutos  o hasta que el pan esté dorado y suene hueco al  golpear  la  base  con  los nudillos. Enfríelo sobre la rejilla metálica. Hornee el segundo challah y déjelo enfriar. NOTA: Suelen prepararse dos hogazas de este pan judío para la celebración  de  la  cena  del SABBATH. Si lo prefiere, también puede  hacerse  un único challah de mayor tamaño. Se conserva hasta 4 días en un recipiente hermético y 1 mes en el congelador . Lidia Cira

Pancitos de miel: 

Pancitos de miel HARINA DE MAIZ 200,HARINA INTEGRAL EXTRA FINA 300,AGUA TIBIA1TAZA Y MEDIA,LEVADURA 25,AZUCAR200,MIEL15CRDS,MANTECA 50GRS,JARABE DE MAIZ. AMASE DEJE LEVAR,HAGA CORTES ESTETICOS CON EL CUCHILLO,ALGUN ENREJADO TAJEADO,PINTE CON ALMIBAR,ESPOLVOREE CON AZUCAR Y COCINE FUEGO MEDIO HASTA QUE ESTE DORADITO,RIQUISISISIMO

panqueques yanquies naturistas: 

panqueques yanquies naturistas son bastante gruesos un centimetro y medio 250 de harina leudante integral,royal,3crdas azucar,300cm de leche,2 huevos,vainilla,verter en panquequera de bordes altos de 2 cm,enmantecada,dorar de ambos lados a fuego medio Entre cada panqueque se puede poner miel derretida con jarabe de maiz,dulce de leche,manteca de mani,chocolate,crema,almibar,mermeladas,bien bañados de almibar o miel.se hacen de 4 capas o 3 capas Opcion harina de garbanzo200,manteca 50,azucar80,harina200 integral,leche1taza y media,royal Harina de centeno,maiz,trigo,integral,etc solo dese la libertad de experimentar , salados ,con queso crema,con cottage,con quesos fundidos y una salsa de tomate fuerte apenas cocinada y echos con almidon de mandioca y harina de trigo,queso,y bañados en tomate fuerte condimentado,son riquisimos !!!!

Rasgulassobre petalos de rosas rosas: 

Rasgulassobre petalos de rosas rosas hornear al minimo petalos de rosas rosas bañados de almibar o azucar,tambien dejar algunos petalos frescos para decorar y hojitas de menta combina a la perfeccion . Ricota casera bien escurrida y apretada ,azucar impalpable a ojo,,harina de arroz a ojo(occional),manteca para formar y hacer bolitas sin rajaduras,pequeñas y redonditas Almibar liquido medio azucar ¾ agua con agua de rosas,hervir bolitas tapando la holla,destapar cuando están infladas,sacar y poner en otro almibar mas fuerte ya en hervor hecho con mitad azucar mitad agua y seguir cocinando,se ponen mas oscuritas un poco,algunas se doran si tocan el fondo de la cacerola donde las hierve en almibar,pongale siempre agua de rosas esencia o de azahar,para darles un toque perfumado y de sabor o pruebe con vainilla ,limon rallado,o de anis,despues llevar a la heladera en ese almibar espeso unas dos horas,desopes ponerlas en un almibar liviano con agua de rosas o de azahar y dejar absorber el gusto y el azucar,servir frias ,o tibias son mas ricas,se pueden sellar ,freir,en manteca con azucar,mmm Se les puede esconder una nuez de betel acaramelada adentro o una de caju o de nogal .

Hojaldres : 

Hojaldres Mi hojaldre para facturas ,pastelitos,mil hojas,alfajores,y lo que su inmaginacion le permita conquistar en terrenos culinarios 1 kilo de harina 4ceros,medio kilo de manteca!pomada , sal,levadura 25grs,agua tibia,azucar100grs,5 yemas bien coloradas de campo (vaya al campo y consiga esos huevos naranjas bien fuertes,esos le dan color a la masa ,mas nutrientes,y le dan color a la crema pastelera) Mezcle la harina con las yemas,el azucar,vainilla,sal,y la levadura 25grs diluida en un poco de agua tibia ¾ de taza y con 3 crdas de harina,agregue mas agua tibia de ser necesario Cuando forme un bollo amasable homogeneo no muy humedo ,mas bien seco pero sin rajaduras,lo estira formando un rectangulo,adentro pone el medio kilo de manteca a punto casi pomada,lo cierra,lo aplasta con un palo de amasar lo dobla 4 veces y estira bien otra vez ,incorpore la manteca que se le salio al amasar primero y luego doble 4 veces mas y estire y lo dobla de nuevo 4 veces, si lo necesita finito,para alguna receta en especial hay griegas turcas arabes marroquies que llevan este hojaldre pero bien bien finito,otras como las facturas amasan hasta un grosor como de 2 cm ,alfajores medio centimetro de grosor,fijese,corte según sea ,lasa medias lunas se cortan en triangulos que se enrollan desde el lado base,los pastelitos son rectangulos contrapuestos que se cierran entre si encerrando membrillo,un mil hojas se cortan varios discos de 20 cm de diametro y se cocinan al horno uno sobre otro,intercalando dulce de leche entre cada capa y se baña o con chocolate blanco y almendras maqnies o nueces o solo de almibar blanco.

Torta de coco con dulce de leche: 

Torta de coco con dulce de leche Uno rectangolo di hocaldre, faturato previo ,extenso per una placa enarinata,va bene Batir manteca 100grs con 150 de azucar e ralladura de limon,huevos batidos 2 (due),coco rallato 100 grs, 150grs de harina leudante,e vainilla. Tapizar el molde de dulce de leche, arriba verter cuesta soluzione sobre el dulce , horno hasta verlo cuccinato doradito ,e cubrire con un glace reale de naranja en vez de acua,decorar con hilos de caramelo, si el caramelo esta dorado pero liquido puedo dibujar sobre el glace con ayuda de un palito, el glace puede ser una clara con bastante azucar impalpable y un caramelo no a punto hilo

Biscotini FILIPI para el cafecito?: 

Biscotini FILIPI para el cafecito? 3 tazas de harina INTEGRAL EXTRA FINA,royal,sal,azucar 1taza y media O NEGRA ,huevos 3,aceite de maiz media taza,amasar,agregar algo mas de harina,aplanar estirar un poco y ponerle avena arrollada 150grs y pasas 200grs Nueces cortadas200grs,almendras 100grs ya secas al horno y cortadas en pedacitos,mani acaramelado picado200grs,mermelada Hacer panecillos tipo bastones ,biscotis nutritivos para el te,mate,café,leche o yogur.

Cheesecake de zapallo noelias : 

Cheesecake de zapallo noelias Precaliente el horno a 200 grados,bata 3 claras para merengue,agregue despues azucar 100grs,yemas,harina de maiz 50grs,harina 3 ceros 50grs,revolver,horno,en una placa con papel manteca,10minutos cocinar,enfriar,retirar papel Corte 700grs de zapallo,en cubitos llevelo al horno ,tapado con aluminio,180 grados hasta que este tierno,enfriar procesar para pure Por otro lado mezclar queso mascarpone 200grs con crema 150cm,queso blanco 100 grs,50grs de azucar,vainilla,2 yemas,homogeneizar la mezcla,sumar el pure de zapallo, frio,incorporar un merengue de 3 claras y 100 de azucar bien firme,no olvide primero bato claras bien espumosas y despues el azucar,porque sino no queda a nieve.use huevos organicos bien colorados por dentro o haga los suyos.verter sobre la masa que ya horneo,hornear ahora 40 minutos,desmoldar cuando esta bien frio,espolvorear azucar impalpable .servir con helado y mentitas,si mentitas pastillitas o frutales.

Huevos kimbos: 

Huevos kimbos esta receta es gourmet Batir 8 yemas y una clara,luego 1curada de harina y vainilla Enmanteque moldecitos para huevos quimbos o tarteleritas profundas redondas y chicas,llenelos hasta la mitad,cocine hasta qye esten del doble de su tamaño Medio kilo de azucar,medio litro de agua,hacer almibar,hasta punto hilo fuerte Desmolde los huevos,echelos despacito en el almibar hirviente al minimo,hasta que se inchen mas,saquelos ,pongalos en una fuente,al almibar echele coñac o caña y luego ese almibar vierta sobre los huevos kimbos,dejarlos inchar y emborrachar bien,sirvalos frios en compoteras,con crema de leche a nieve

buñuelos embebidos en yogur con limon frio: 

buñuelos embebidos en yogur con limon frio Buñuelos,leche 1 taza y un poco,harina 0000 con royal o leudante,leche a ojo,azucar a ojobananas cortaditas,o manzanas verdes o coloradoas,peras o ciruelas,lo que quiera,mezcle con azucar,vainilla y vierta cucharadas cuando el gui o aceite este bien caliente,y debe haber sufciciente para que floten,se dan vuelta solos Una vez frios,se colocan en yogur,con jugo de limones y azucar impalpable al frezzer 40 min se sirven y son riquisimos,y perfumados,varias horas despues se inflan con el yogur y se embeben de su gusto y del limon con vainilla,riquisimos y frios.

Alfajores de maizena: 

Alfajores de maizena Hay pero que rico Yemas 9,maizena 4 tazas,250grs azucar impalpable,harina integral extra fina 20crds,200grsmanteca pomada,leche,royal,vainilla,o agua de almendras,amase estire,corte,placa enmantecada,horno precaliente 180,12 a 15 minuti Molto fragile,espatula coco,dulce de leche repostero no muy muy firme ,no se adhiere y es difisil de untar.

dulces: 

dulces Los citricos son dificiles para esto yo prefiero de ciruela,durazno,damasco,frambuesa,fresa,calabaza,zapallo,zanahoria,mango,papaya,kiwi,kaki,etc A ojo azucar,frutas cortadas,ya limpias del carozo o semillas,fuego revolver,nada de agua,1 hora y pico Version con piel o sin piel,estan buenas la con piel es mas fuerte, mas acida Versiones con aromas de hierbas mixtas

turrones: 

turrones Se hacen con clara a nieve,miel y azucar impalpable,mani,almendras,nueces,frutas abrilantadas,avellas,etc todo a ojo Si se cocinan en una fuente plana no redonda,enmantecada ,enharinada,y con papel comestible ese parecido a la hostia, horno minimo. Agreguele coco,anis,pasas de uva

Cremas pasteleras: 

Cremas pasteleras Con huevo:6 yemas,maizena media taza,leche 2tazas,azucar 3/4 taza,manteca 1 crda,vainilla,a ojo Sin huevo :curcuma,azucar,vainilla,leche,maizena,caramelo,a ojo A fuego minimo,revolver todo el tiempo o se pegara y quemara la maizena Puede colarle licor de huevo,rohn,coñac o tia maria ,jarabe de maiz.y pongale agua de azahar o de almendras No use harina,es horrible

Tarta de membrillo: 

Tarta de membrillo Ingredientes :harina tamizada 450gs,sal,manteca 250gs,mezclar hasta hacer fragmentos de masa,agregar agua 200cc,reposar 30 min,estirar ,hacer dos tapas,colocar en molde con manteca y harina,colocar 1/2 taza de vocacion molidas,peras y membrillos cortados ,dorados en manteca con canela y pasas de uva,retirar del fuego,poner almendra 100 gs o mani,rellenar la tarta y tapar, cocinar 180 º 30 min.

Slide41: 

use la ciruela seca hiervala y corte pedacitos,pasas de uva tambien,o fruta abrillantada Avena arrollada extra fina250 grs,harina integral 100grscon cascara extra fina,vainilla y /o agua de almendras,royal,manteca 80grs,azucar negra o rubia180grs,comino,canela,miel 5cucharadas,leche una cucharada.amase sobre harina comun espolvoreada y si se desarma demasiado, mas harina,placa enmantecada ,papel enmantecado y enharinado,horno precaliente 180,15 m o menos Combine algunas con canela y comino o solo de anis Galletas de avena, ciruela,pasas y miel

Strudel liquido: 

Strudel liquido Ingredientes:batir margarina 200 gs y azucar 200gs,200gs de harina 0000 tamizada con royal,mezclar.cortar 1 kilo de manzanas verdes o peras ,agregar azucar,pasas de uva,limon,cubrir con la masa semiliquida ,hormear 50 min,espolvorear con azucar.

Strudel arrollado en masa fina sin huevo: 

Strudel arrollado en masa fina sin huevo Ingredientes:mezclar harina 300gs con 4cs de aceite media taza de agua tibia,estirar la masa en un rectangulo y colocar las manzanas rebanadas,con una taza de azucar ,pasas de uva,agua de algo,jugo de limon,enrollar la masa sin perder relleno,cerrar,pintar con almibar y azucar encima cocinar 45 min

Creppes de ricota y frambuesa : 

Creppes de ricota y frambuesa 500grs de ricota,2 huevos,1cdita de sal,1 crda de harina,1crda de royal,3crdas de manteca. Mezcle yemas con harina ricota royal y sal Agregar las claras a nieve Aplastar son gruesitos , poner en sarten con manteca,dorar Acompañamiento,lo que se te ocurra ,jarabes,chocolate,helado,cremas pasteleras o de chocolate,manteca de mani,dulce de leche,mani o almendras o nueces con almibar y helado de vainilla Limon 2,200grs de azucar,250 de frambuesas frescas o mermelada O con Cottage mendinet que rico era!

Tarta de duraznos: 

Tarta de duraznos 250 grs de harina,125 grs de manteca,sal,1 huevo,vainilla Amasar ,reposar en heladera 30 min, Estirar,forrar molde bajo y amplio Hornear 180 grados 15 minuti 10 duraznos en almibar,merengue ,o crema pastelera y arriba merengue. Horno hasta dorar el merengue La crema pastelera puede permitirse estas variantes 1Crema,2tazasleche,maizena120grs,1taza y media deazucar,7yemas,vainilla,caña,y despues de incorporarla a la base de la tarta ya cocida,por encima vierten 2 huevos batidos con unataza y media de azucar bien mezclados hasta casi el borde de la tartera y cuando echa globos doraditos ya la puede retirar y luego si quiere le pone merengue y le da un golpe de horno en la parrilla a minimo y vigilelo que no se queme 1 minuto ,si no se quemo trate de dorarlo usando la parrilla un poco mas ,hasta que se cocine la supoerfiucie del merengue.use ademas de duraznos bananas peras manzanas verdes o colo,mango y anana.coco rallado,nueces,almendras ,crema y galletitas de coco para poner debajo de la pastelera y el merengue,tambien mezclar diversos cereales secos y frutas secas con frutas jugosas y en vez de pastelera,hay una que se hace de solo limon y maizena con mucha azucar se espesa se vierte sobre frutas como mango, durazno ,anana,banana y se cubre con crema batida o con merengue,es bien bien acida y parece gelatina de limon o poner crema fria y helado,crema mousse de chocolate y hacer una tarta helada,hay muchas variantes!

Triffle de cerezas : 

Triffle de cerezas 1 docena de vainillas,coñac,3/4 taza azucar, 7gr de gelatina en polvo o agar agar,1/4 taza de agua,5 yemas,1 taza y media de leche,vainilla,3claras,100grs de crema de leche,1/2 kilo de cerezas,salsa de chocolate amargo o de frutillas dulce Poner papel manteca al molde rectangular,distribuya las vainillas cortadas a la mitad,fondo y paredes (paraditas sobre las paredes),rocie con cogñac Cocine la gelatina , fuego minimo ,agregue las yemas el azucar y la leche Agreguele luego de enfriar un poco las claras aq nieve y la crema a nieve Verter sobre el molde un poco,pongale un poco de cerezas (que puede cocinar previamente con bastante azuçar)enfriar,cubrir con mas vainillas, y mas cerezas,verter mas mezcla,enfriar,mas vainillas y cubrir todo Listo una vez frio se corta y se ve muy lindo

Bastoncitos para celiacos con choco: 

Bastoncitos para celiacos con choco FIJESE BIEN QUE CHOCOLATE COMPRA ALGUNOS TIENEN RESTOS DE OTRAS SUSTANCIAS O INGREDIENTES QUE PUEDEN NO SENTARLE BIEN… 130GRS DE MANTECA BATIDA CON 130 GR DE AZUCAR,4 CLARAS,13CRDS DE ALMIDON DE MAIZ(MAIZENA) AMASE ,HAGA ROLLITOS TIPO HABANITOS,bastoncitos,AL HORNO BAÑELOS CON CHOCOLATE PORQUE NO CONDIMENTARLOS ?NUECES MOLIDAS,MANI,ALMENDRAS,PASAS,TODO PICADITO BIEN FINITO,PORQUE NO ,LECHE CONDENSADA BAJANDO LAS CLARAS,Y TODO LO QUE NO TENGA tacc

HELADO INDEPENDIENTA: 

HELADO INDEPENDIENTA Ingredientes:LECHE 2 LTR,CREMA 500CC O YOGURTH (si es con anana,limon,o banana),AZUCAR 250GS,leche condensada o de ultima leche en polvo. acompañamientos sugeridos para distintos gustos :FRUTAS SECAS,FRUTAS,PASAS, chocolate EN pedacitos,confites bañados de chocolate o azucar,cereales ,mym,chips de chocolate,cerezas,almendras con chocolate,galletitas tipo biscuit o vainillas bien secas cascarudas,etc BASES DE SABORES:chocolate350GS,dulce de leche 3/4kilo,frutillas y jarabe 1 kilo,bananas 1 kilo,anana 1/2 kilo y limones 1 kilo,ciruelas 1 kilo +dulce de ciruela ,cerezas mas dulce de frutilla,esencias permitidas.

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