Bài 14 Enzim và vai trò enzim trong quá trình chuyển hóa vật chất

Slide 1: 

sinh hỌc 10 BàI 14 ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HOÁ VẬT CHẤT TRƯỜNG THPT – DTNT CON CUÔNG TỔ: HOÁ - SINH GV: LƯƠNG HỒNG HẠNH

Slide 2: 

Kiểm tra bài cũ: - Năng lượng là gì? Năng lượng được tích trữ trong tế bào dưới dạng nào? Trình bày cấu trúc hóa học và chức năng của phân tử ATP? Tại sao nói ATP là hợp chất cao năng?

Slide 3: 

Bài 14: Enzim và vai trò của enzim trong quá trình chuyển hóa vật chất I. ENZIM Khái niệm:

Slide 4: 

Bài 14: Enzim và vai trò của enzim trong quá trình chuyển hóa vật chất I. ENZIM Khái niệm: Enzim là gì? Kể tên một vài enzim mà em biết?

Slide 5: 

I. ENZIM Enzim là chất xúc tác sinh học được tổng hợp trong các tế bào sống. Ví dụ: Pepsin, Tripsin, Amilaza... 1. cấu trúc Bài 14: Enzim và vai trò của enzim trong quá trình chuyển hóa vật chất Khái niệm:

Slide 6: 

Enzim có cấu trúc như thế nào? Bài 14: Enzim và vai trò của enzim trong quá trình chuyển hóa vật chất I. ENZIM Khái niệm: 1. cấu trúc

Slide 7: 

Bài 14: Enzim và vai trò của enzim trong quá trình chuyển hóa vật chất I. ENZIM Khái niệm: 1. cấu trúc Enzim có thành phần chỉ là prôtêin hoặc prôtêin kết hợp với các chất khác không phải là prôtêin . Mỗi enzim có 1 trung tâm hoạt động.Tại đây cơ chất liên kết tạm thời với enzim và nhờ đó phản ứng được xúc tác.

Slide 8: 

Bài 14: Enzim và vai trò của enzim trong quá trình chuyển hóa vật chất I. ENZIM Khái niệm: 1. cấu trúc 2. Cơ chế tác động

Slide 9: 

Bài 14: Enzim và vai trò của enzim trong quá trình chuyển hóa vật chất I. ENZIM Khái niệm: 1. cấu trúc 2. Cơ chế tác động Enzim + cơ chất (tại trung tâm hoạt động)  phức hợp Enzim_cơ chất Enzim tương tác với cơ chất  sản phẩm + Enzim. Liên kết enzim_cơ chất mang tính đặc thù.

Slide 12: 

Bài 14: Enzim và vai trò của enzim trong quá trình chuyển hóa vật chất I. ENZIM Khái niệm: 1. cấu trúc 2. Cơ chế tác động 3.Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính của enzim

Slide 13: 

3.Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính của enzim

Slide 14: 

3.Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính của enzim Mỗi enzim có một nhiệt độ tối ưu. Nhiệt độ: Độ pH: Mỗi enzim có một độ pH thích hợp. Nồng độ cơ chất: Với 1 lượng enzim xác định nếu tăng dần lượng cơ chất trong dung dịch thì thoạt đầu hoạt tính của enzim tăng dần sau đó sẽ Không tăng. Nồng độ enzim: Với 1 lượng cơ chất xác định, nồng độ enzim tăng thì hoạt tính của enzim tăng.

Slide 15: 

Bài 14: Enzim và vai trò của enzim trong quá trình chuyển hóa vật chất I. ENZIM Khái niệm: 1. cấu trúc 2. Cơ chế tác động 3.Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính của enzim II. Vai trß cña enzim trong qu¸ tr×nh chuyÓn hãa vËt chÊt

Slide 16: 

Bài 14: Enzim và vai trò của enzim trong quá trình chuyển hóa vật chất II.Vai trò của enzim trong quá trình chuyển hóa vật chất Enzim có vai trò như thế nào trong quá trình chuyển hóa vật chất? _ Enzim xúc tác làm tăng tốc độ các phản ứng sinh hóa _ Tế bào tự điều chỉnh quá trình chuyển hóa vật chất thông qua điều khiển hoạt tính của các enzim bằng các chất hoạt hóa hay ức chế. _ Ức chế ngược:

Slide 17: 

Ức chế ngược: Lµ kiÓu ®iÒu hßa trong ®ã s¶n phÈm cña con ®­êng chuyÓn hãa quay l¹i t¸c ®éng nh­ mét chÊt øc chÕ lµm bÊt ho¹t enzim øc chế ngược là gì ?

Slide 18: 

Sơ đồ dưới đây mô tả con đường chuyển hóa giả định. Mũi tên chấm gạch chỉ sự ức chế ngược. Nếu chất G và F dư thừa trong tế bào th× nång độ chất nào sẽ tăng một cách bất thường? - G và F dư thừa trong tế bào thì chúng sẽ ức chế phản ứng phía trước làm dư thừa chất C trong tế bào. - Do chất C dư thừa sẽ ức chế enzim chuyển hóa A  B nên A sẽ tích lại trong tế bào. - A bị dư thừa sẽ chuyển hóa thành chất H làm tăng chất H trong tế bào và gây hại cho tế bào.

Slide 19: 

1 2 3 4 5 6 7 §A 1 §A 2 §A 3 §A 4 §A 5 §A 6 §A 7 p r « t ª i n c ¬ c h Ê t t è c ® é p h ¶ n ø n g c h Ê t h o ¹ t h o ¸ t y t h Ó n h i Ö t ® é g l u c « z ¬ Tõ ch×a khãa r è i l o ¹ n c h u y Ó n h o ¸ Thµnh phÇn cÊu t¹o chÝnh cña enzim ChÊt chÞu sù t¸c ®éng cña enzim Enzim xóc t¸c sÏ lµm t¨ng . . . . . . . . . . . . . . ChÊt mµ khi liªn kÕt víi enzim sÏ lµm t¨ng ho¹t tÝnh cña enzim Bµo quan được vÝ như “nhà m¸y điện” của tế bào Mét yÕu tè ¶nh h­ëng ®Õn ho¹t tÝnh cña enzim Mét s¶n phÈm ®­îc t¹o thµnh khi thñy ph©n ®­êng saccar«z¬ i n r h c è o ¸ o ¹ Ó y n h l u Gi¶i ®¸p « ch÷

Slide 20: 

Chuẩn bị bài 15: Thực hành một số thí nghiệm về Enzim Chuẩn bị theo nhóm Thí nghiệm 1: - 01 củ khoai tây sống - 01 củ khoai tây đã luộc chín - Dao gọt Thí nghiệm 2: - 01 quả dứa (không quá xanh hoặc quá chín) - 01 ít gan lợn sống - 01 que tre đường kính 1 mm, dài 15 cm - Một ít nước rửa bát.

Slide 21: 

I. ENZIM Enzim là chất xúc tác sinh học được tổng hợp trong các tế bào sống. Bài 14: Enzim và vai trò của enzim trong quá trình chuyển hóa vật chất Khái niệm:

Slide 22: 

Bài 14: Enzim và vai trò của enzim trong quá trình chuyển hóa vật chất 1. cấu trúc Enzim có thành phần chỉ là prôtêin hoặc prôtêin kết hợp với các chất khác không phải là prôtêin . Mỗi enzim có 1 trung tâm hoạt động.Tại đây cơ chất liên kết tạm thời với enzim và nhờ đó phản ứng được xúc tác.

Slide 23: 

Bài 14: Enzim và vai trò của enzim trong quá trình chuyển hóa vật chất 2. Cơ chế tác động Enzim + cơ chất (tại trung tâm hoạt động)  phức hợp Enzim_cơ chất Enzim tương tác với cơ chất  sản phẩm + Enzim. Liên kết enzim_cơ chất mang tính đặc thù.

Slide 24: 

Bài 14: Enzim và vai trò của enzim trong quá trình chuyển hóa vật chất II.Vai trò của enzim trong quá trình chuyển hóa vật chất _ Enzim xúc tác làm tăng tốc độ các phản ứng sinh hóa _ Tế bào tự điều chỉnh quá trình chuyển hóa vật chất thông qua điều khiển hoạt tính của các enzim bằng các chất hoạt hóa hay ức chế. _ øc chÕ ng­îc