ANCHE LA PASTA CRESCE

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lieviti

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ANCHE LA PASTA CRESCE …:

ANCHE LA PASTA CRESCE … Di Matteo Rossi I° B

Materiali::

Materiali: Farina Lievito di birra Acqua Zucchero Pellicola trasparente Un asse da pasta Due ciotole

Fasi di lavoro::

Fasi di lavoro: Sciogli il lievito in mezzo bicchiere di acqua calda e aggiungi un cucchiaino di zucchero.

Ed ora impastiamo !!:

Ed ora impastiamo !! Versa il lievito su un mucchietto di farina… Lavora il tutto con le mani fino a ottenere una palla

PowerPoint Presentation:

Metti la palla in una ciotola … Copri con la pellicola … Metti la ciotola in un posto caldo per un’ora …

Mentre aspetti …:

Mentre aspetti … Prepara il secondo impasto, versa un po’ d’acqua in un altro mucchietto di farina E … impasta !!!

PowerPoint Presentation:

Metti la palla in una ciotola … E copri con la pellicola

Dopo un’ora …:

Dopo un’ora … Questa è la pasta contenente il lievito !!! Questa quella senza lievito !!!

All’interno…:

All’ interno… La pasta con il lievito presenta una serie di bolle… Quella senza lievito è meno morbida …

Cosa è accaduto ?:

Cosa è accaduto ? Il lievito che è un fungo unicellulare e che si nutre di zuccheri, per farlo ha smontato le molecole dell’amido, liberando alcol e anidride carbonica, un gas che forma all’interno della pasta delle bolle, facendo lievitare l’impasto.

Ed ora accendiamo il forno !!!:

Ed ora accendiamo il forno !!! Ho provato a cuocere entrambi gli impasti …

PowerPoint Presentation:

Quando l’impasto con il lievito cuoce l’alcol e l’anidride carbonica si disperdono e il tutto rimane soffice e spugnoso. L’altro impasto una volta cotto rimane più compatto e più duro

Ed ora che ho imparato… provate questo::

Ed ora che ho imparato… provate questo: 400g di farina 1 bustina lievito di birra disidratato 10g zucchero 1 cucchiaino raso di sale 4 cucchiai d’olio 225ml acqua

Questo è il risultato !!!:

Questo è il risultato !!! BUON APPETITO !!! MATTY

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