Présentation Jus de Fruit

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Edition 2008 L’observatoire français des enjeux de la nutrition - santé auprès des acheteurs de jus de fruits

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L’Observatoire français des enjeux de la Nutrition Santé auprès des acheteurs de jus de fruits interroge 2.500 Français. Biennal, il vise à fournir des données exhaustives sur les habitudes, les attitudes et les comportements d’utilisation et de consommation des Français vis-à-vis de ces produits avec un éclairage systématique sur la Nutrition Santé. Objectif de l’observatoire Allégations qualité + Allégations Nutritionnelles + Allégations Santé

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2.500 acheteurs interrogés par Internet (échantillonnage aléatoire)‏ 6 familles de jus analysées (100% pur jus, à base de concentré, nectar, lacté, duo fruits et légumes, smoothies)‏ 7 saveurs de jus analysées (orange, agrumes, multifruits, fruits rouges, exotiques, lactés, avec légumes)‏ 4 circuits de distribution analysés (Hypermarchés, supermarchés, Consommation Hors Domicile, hard-discount)‏ Périmètre de l’observatoire 2 segments analysés (réfrigéré, ambiant)‏ A valider en comité de pilotage Éléments à valider par le comité de pilotage

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Jusqu’à 40 marques analysées Liste non exhaustive

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ARCANE Institut ? Notre métier est de fournir des informations prospectives à haute valeur ajoutée (recueil consommateurs, économétrie, …) sur les marchés de la Santé Active et du Développement Durable Depuis 1993

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Notre Valeur Ajoutée Des questionnaires optimisés Nutrition Santé  Des livrables à haute valeur stratégique Des observatoires n°1 en rapport Qualité-Prix 1 2 3

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Des observatoires n°1 en rapport Qualité-Prix Donner une lecture objective des marchés via l’analyse complète de toutes les attitudes, tous les comportements et toutes les marques d’un même univers. ARCANE Institut a été créée avec 2 idées simples : Mutualiser les coûts via l’approche multi-clients. 1

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Notre conception des Etudes Multiclients Les 4 engagements ARCANE Institut Vous pouvez participer à l’élaboration du questionnaire Vous pouvez intégrer des questions spécifiques à vos enjeux Vous pouvez bénéficier de livrables sur mesure (ex : sur votre marque)‏ Nous vous assurons une écoute active avant, pendant mais aussi après les restitutions Exemple fictif de livrable sur mesure

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Quelques observatoires en Nutrition Santé Pour l’année 2007-2008 (liste non exhaustive)‏ L’observatoire français des enjeux de la Nutrition Santé auprès des acheteurs de fromages – Juin 2008 L’observatoire français des enjeux de la Nutrition Santé auprès des acheteurs de plats cuisinés – Juin 2008 L’observatoire français des enjeux de la Nutrition Santé auprès des mères acheteuses de laits infantiles – Janv. 2008 L’observatoire français des acheteurs de produits diététiques minceur – Janv. 2007

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Nos références en Santé Active Liste non exhaustive

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Des questionnaires optimisés Nutrition-Santé Une approche à 360°de la Nutrition Santé Panélistes qualifiés en profondeur Allégations Santé et Fonctionnelles Allégations Nutritionnelles Allégations Qualitatives Avantages recherchés « basiques » (Prix, Praticité, Packaging, saveurs, …)‏ 2 Jusqu’à 500 questions

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Les allégations Qualitatives 30 allégations analysées dont “100% pur jus”, “100% naturel”, “labélisé bio”, “réfrigéré”, “sans colorant”, “sans additif”, “sans conservateur”, “avec / sans pulpe”, “équitable”, “traditionnel “, “nouveau “, “ bouteille recyclable “ …  Connaissance et réceptivité vis-à-vis des allégations qualitatives  Profil type du Français réceptif aux différentes allégations qualitatives  Motivations principales du recours aux jus de fruits avec allégations qualitatives Crédibilité des segments / familles de jus de fruits et des marques à mettre en avant des bénéfices qualitatifs  Les allégations qualitatives les plus associées aux jus de fruits et celles qui retiennent le plus l’attention des consommateurs dans l’achat de jus de fruits Des questionnaires optimisés Nutrition-Santé

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Les allégations Nutritionnelles Des questionnaires optimisés Nutrition-Santé 30 allégations analysées dont “Sans sucres ajoutés”, “A faible teneur en calories”, “Enrichi en magnésium”, “A teneur garantie en calcium”, “Riche en fibres”, “A teneur garantie en vitamines C, B6, B9, 10 vitamines”, …  Connaissance et réceptivité vis-à-vis des allégations nutritionnelles  Profil type du Français réceptif aux différentes allégations nutritionnelles  Motivations principales du recours aux jus de fruits avec allégations nutritionnelles Crédibilité des segments / familles de jus de fruits et des marques à mettre en avant des bénéfices nutritionnels  Les allégations nutritionnelles les plus associées aux jus de fruits et celles qui retiennent le plus l’attention des consommateurs dans l’achat de jus de fruits

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Les allégations Santé / Fonctionnelles Des questionnaires optimisés Nutrition-Santé 15 allégations analysées dont “contribue à lutter contre le vieillissement cellulaire", “contribue à votre confort digestif”, “contribue à renforcer votre capital osseux”, …  Connaissance et réceptivité vis-à-vis des allégations Santé / fonctionnelles  Profil type du Français réceptif aux différentes allégations santé  Motivations principales du recours aux jus de fruits avec allégations santé Crédibilité des segments / familles de jus de fruits cuisinés et des marques à mettre en avant des bénéfices santé  Les allégations santé les plus associées aux jus de fruits et celles qui retiennent le plus l’attention des consommateurs dans l’achat de jus de fruits

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Les avantages recherchés Basiques Des questionnaires optimisés Nutrition-Santé  Les critères les plus associés aux jus de fruits par les consommateurs  Les critères qui retiennent le plus l’attention des consommateurs  Le prix psychologique par format de produit (prix unitaire, pack)‏ 30 critères analysés dont “économique“ , “riche en goût“, “packaging attrayant”, “à base de légumes”, ”exotique ”, ”haut de gamme”, ” saveurs inédites / mariages insolites ”, ” facile à emporter à l’extérieur ”, ” adapté au goût des enfants / familial”, ” à la pointe de l’innovation ” , … Focus sur les habitudes d’achats  Segment(s), famille(s) et type(s) de jus achetés  Usages/occasions d’achat, moments de consommation  Focus sur le segment des smoothies  Circuits, Marques, prix payés, formats achetés, …

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Des panélistes qualifiés en profondeur Des questionnaires optimisés Nutrition-Santé Un panel entièrement géré en interne de 35.000 personnes : Recrutement Multicanal (internet, téléphone, face à face)‏ Programme actif de fidélisation en partenariat avec le CLUB ELITE Représentativité en termes de région, d’âge et de CSP  Profil sociodémographique (âge, sexe, CSP, lieu et type d’habitation, …)‏  Profil Médias (le média préféré par catégorie : presse, TV, Radio, Internet)  Profil Santé (IMC, traitements médicaux, allergies, sensibilités, …)‏  Profil Hygiène de vie (rapport aux repas, à la beauté, pratique sportive, …)‏ Une qualification systématique de chaque nouveau panéliste

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Des livrables à haute valeur stratégique Un rapport de synthèse répondant à 3 objectifs Qualifier les nouveaux segments de consommateurs à l’aune de leurs attentes et de leurs profils en matière de Nutrition Santé Quantifier le marché à l’horizon 2010 Identifier les tendances porteuses 3 Une méthodologie 100% inédite ® pour en savoir plus : www.arcane-institut.com

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Une technique de segmentation 100% inédite En partenariat avec l'université d'Angers, ARCANE Institut a développé une méthodologie inédite de segmentation basée sur l'Analyse des Classes Latentes (Latent Class Analysis®)‏ + Neutre : ce n’est pas le chargé d’études qui détermine le nombre de classes mais … le logiciel ! + Riche, 100% des variables du questionnaire peuvent être intégrées ! Avril-Juin 2006. "La segmentation des marchés au niveau international : Les apports de la méthode des classes latentes multi-niveaux". PAUL VALENTIN NGOBO & HERVE GUINGANT - DECISIONS MARKETING n°42 ® pour en savoir plus : www.arcane-institut.com

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Les variables différenciantes (variables qui différencient le plus le segment)‏ 1/10 En bleu, la moyenne du segment sous analyse, en rouge la moyenne des autres segments Exemple d’un segment de marché Cosmétique - juillet 2007 Usages Attitudes Medias Avantages recherchés Géographie Socio-démographie Les acheteuses analysées sur ce segment se différencient des autres acheteuses prioritairement parce qu’elles sont cadres (à hauteur de 34% contre 12% des autres acheteuses)‏

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2/10 Le curseur de simulation (simulation des territoires marketing les plus propices à l’émergence du segment d’acheteurs) Exemple d’un segment de marché Hygiène Intime Femme - juin 2007

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4 100% naturel Les critères les plus associés au marché actuel 3/10 Les attentes les plus porteuses du segment Importance accordée aux critères Les Must Les Gaps Les axes non prioritaires Les Accessoires Sans OGM Non testé sur des animaux Sans paraben Sans indrédients d‘origine animale Recyclable Sans parfum Sans colorant Equitable Ethnique Sans conservateur Test dermatologique Exemple d’un segment de marché Cosmétique naturelle - août 2007

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4/10 Les marques leaders du segment (taux d’achat des marques par le segment d’acheteuses, par exemple au cours des 12 derniers mois)‏ 21% 15% 29% 51% 60% 4 3 2 1 5 Exemple d’un segment de marché Diététique Minceur - janvier 2007

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Naturalité 3. 5/10 Le territoire d’image de VOTRE marque (perçu par les acheteurs du segment)‏ Nutrition - Santé Qualité - Goût Marque A Marque B Marque C Marque D Exemple d’un segment de marché - Diététique Minceur - janvier 2007 (les marques analysées ici ne sont pas présentées pour raison de confidentialité)‏ La marque A est ici significativement perçue par les acheteuses du segment à travers ses qualités gustatives, moins sur son potentiel santé et sa naturalité.

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Les 3 mots les plus associés à VOTRE marque (spontanément par les acheteurs du segment) 73% des acheteuses NATURELLE SAINE 39% des acheteuses SCIENCE 19% des acheteuses Exemple d’un segment de marché Cosmétique naturelle - août 2007 (la marque analysée ici n’est pas présentée pour raison de confidentialité)‏

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7/10 La “Copy Strategy” du segment (synthèse des modules 1 à 6)‏ Exemple d’un segment de marché Cosmétique - août 2007 Les Musts (cœur de business)‏ Le statut hypoallergénique du produit et les tests dermatologiques Le plaisir d’utilisation (« 100% Plaisir »)‏ Les Gaps (opportunités de différenciation)‏ La preuve que le produit est « 100% naturel » L’absence de matières 1ères d’origine animale Le langage de communication Achète surtout les marques XX & YY Est plus jeune en moyenne (moins de 35 ans)‏ Regarde plus CANAL+, réside plus dans le Nord Ouest Est très réceptive aux échantillons gratuits Perçoit votre marque AA comme « de confiance » 

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8/10 Le Book (“matérialisation de la demande” des acheteurs du segment)‏ + = Exemple d’un segment de marché Cosmétique Naturelle - août 2007 L’achat naturel est « dermato-bleu », cautionné par les pharmacies (pas les labels bio)‏ « La cosmétique naturelle nous livre la nature telle qu’elle » « La cosmétique naturelle est à la pointe de la recherche scientifique »

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9/10 Les potentiels d’achats dans le segment Prix psychologique faible Prix psychologique élevé Volume d‘achat élevé Volume d‘achat faible 260€/an Exemple d’un segment de marché Parapharmacie - juin 2007 198€/an 218€/an 178€/an 27% du segment (11,7 Millions €)‏ 13% du segment (6,8 Millions €)‏ 22% du segment (8,7 Millions €)‏ 38% du segment (13,5 Millions €)‏

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10/10 Le Priorizer Lab ® (ou aide multicritère au choix des segments d’acheteurs à prioriser)‏ Segment A Segment B Segment C % de VOS acheteurs % du total des acheteurs Potentiel de CA en € TTC Votre score d’image global Hors stratégie propre à votre marque, le segment B peut être défini comme segment à cibler prioritairement

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Votre contact commercial : Hervé GUINGANT Tél direct : +33 (0) 2.41.60.37.68 herve.guingant@arcane-institut.com