:
El gran descubrimiento lo hizo Louis Pasteur en 1862. El encontró los microorganismos, como los hongos y las bacterias ,También utilizan los alimentos para nutrirse y reproducirse. Así cuando aumentan la cantidad de microorganismos en los alimentos, estos se degradan ,transformándose cada día mas rápido e, incluso, pueden generar productos tóxicos. Primero la experiencia y después el conocimiento permitieron encontrar diferentes formas de Conservación, algunas de las cuales veremos a continuación . conservación de los alimentos