PY - INGENIERIA DE PROYECTOS 2010 - I

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TEMA Nº 08: INGENIERIA DEL PROYECTO Facultad de Química e Ingeniería Química Ing. José Manuel García Pantigozo 2010 - I ELABORACION Y EVALUACION DE PROYECTOS UNMSM

OBJETIVOS DE APRENDIZAJEal final de la clase el estudiante: : 

OBJETIVOS DE APRENDIZAJEal final de la clase el estudiante: Conocerá e identificará los criterios a tomarse en cuenta respecto a la ingeniería de proyecto como: Selección de procesos Selección de materias primas Selección de maquinaria y equipos Selección de recursos humanos Distribución de planta Distribución de equipos Rendimientos Flexibilidad 2

Introducción : 

3 Introducción

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4 Es el estudio de la fase técnica del proyecto (instalación, puesta en marcha y funcionamiento) Objetivo: Estudiar y decidir sobre selección de procesos, insumos, equipos, edificios, rendimientos técnicos, y flexibilidad de la capacidad de producción. INTRODUCCIÓN

Selección de procesos : 

5 Selección de procesos

¿Qué es un Proceso? : 

¿Qué es un Proceso?

¿QUÉ ES UN PROCESO? : 

¿QUÉ ES UN PROCESO? Un proceso es una secuencia de actividades que tienen un inicio y un final, donde hay entradas y salidas, donde se genera valor agregado. PROCESO Entrada Salida

EJEMPLO DE UN PROCESO : 

EJEMPLO DE UN PROCESO Preparación Pedido ATENDER PEDIDO MANTENIMIENTO COMPRAS ENTREGA Calentar Horno Preparar Pizza (mezclar ingredientes) Hornear Pizza Empaquetar Pizza Entregar Pizza a Repartidor Recepción del Pedido Preparar Ingredientes

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Selección de Procesos: Se estudia y selecciona el proceso productivo adecuado. Los procesos son los pasos que requiere la producción de los bienes o servicios del proyecto. SELECCION DE PROCESOS

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Selección de Procesos: Se estudia y selecciona el proceso productivo adecuado. Los procesos son los pasos que requiere la producción de los bienes o servicios del proyecto. SELECCION DE PROCESOS

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PROCESO PROCESO INSUMOS Conocimiento Ingeniería Trabajo Energía Capital MATERIAS PRIMAS PRODUCTOS PROCESO

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ENTRADA SALIDA PROCESO DE CONVERSION RETROALIMENTACION FABRICACION DE LEVADURA VARIABLES ALEATORIAS MODELO

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OUTPUT COCIMIENTO DILUCION SEDIMENTACION CLARIFICACION FERMENTACION CENTRIFUGACION PRENSADO SECADO CONTROL DE EFICIENCIA TERMICA CONTROL DEL PROCESO DE FERMENTACION DISMINUCION DE PERDIDAS DISMINUCION DE PERDIDAS AHORRO ENERGETICO FABRICACION DE LEVADURA COSTO DE INSUMOS HUELGA DE TRABAJADORES DEFECTOS DEL PROCESO RESIDUOS CONTAMINANTES FERTILIZANTE PROCEDENTE DE ECUADOR O ITALIA PRODUCTO IGUAL A LEVADURA FRESCA, LEVADURA INSTANTÁNEA, LEVADURA. MATERIA PRIMA MELAZA INSUMOS HORAS – HOMBRE HORAS – MAQUINA TECNOLOGIA INPUT

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INPUT OUTPUT Reformado Convertidor Purificación Absorción Metanizador Compresión Síntesis Control de Calidad Empaque Almacenado RETROALIMENTACION ELABORACIÓN DE ACIDO ACRILICO Política económica (impuestos, transporte, insumos). Cambios climáticos (m.p, proceso a con. adecuadas). Salinidad del Aire. Precipitaciones pluviométricas. MODELO o PATRON Propileno Aire Agua Energía Eléctrica Horas-Máquina Horas – Equipos Insumos Transporte Trabajo Aditivos Antioxidantes Otros Acido Acrilico (Empaques, bolsas, juguetes, envases, recubrimientos, fibras..)

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INPUT OUTPUT Reformado Convertidor Purificación Absorción Metanizador Compresión Síntesis Control de Calidad Empaque Almacenado RETROALIMENTACION ELABORACIÓN DE AMONIACO – NH3 Política económica (impuestos, transporte, insumos). Cambios climáticos (m.p, proceso a con. adecuadas). Salinidad del Aire. Precipitaciones pluviométricas. MODELO o PATRON Gas natural Aire Catalizador Energía Eléctrica Insumos Transporte Horas-máquina Horas – equipo Trabajo Aditivos Antioxidantes Otros Amoniaco (Empaques, bolsas, juguetes, envases, recubrimientos, fibras..)

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INCUBACION DE LA BACTERIA LAVADO DE FRUTAS FERMENTACION PASTEURIZADO Y ENVASADO ACCIDENTES LABORALES VARIACION DE PRECIOS DE MATERIA PRIMA CALIDAD COMPETENCIA RETRO ALIMENTACION -CONTROL DE CALIDAD DE MATERIA PRIMA -CLASIFICACION DEL PERSONAL -CAPACITACION DEL PERSONAL -CONTAR CON CATALOGOS DE MODA -BUENA ATENCION AL CLIENTE PROCESO -BACTERIA DE YOGURT - FRUTAS -HORAS-HOMBRE -HORAS-MAQUINA -TRANSPORTE - OTROS ENTRADAS PRODUCTO FABRICACION DE YOGURT

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CLASIFICACION LAVADO PULPEADO PASTEURIZACION LLENADO Y ENFRIAMIENTO ENVASE Y ETIQUETADO FALTA DE MATERIA PRIMA FALTA DE MAQUINARIA INCENDIO DE PLANTA RETRO ALIMENTACION -CAPACITACION DE PERSONAL -MAQUINARIAS MODERNAS -PLANTA DE DIMENSIONES GRANDES PROCESO - FRUTAS -AZUCAR -HORAS-HOMBRE -HORAS-MAQUINA -AGUA -PRESERVANTES - OTROS MATERIA PRIMA PRODUCTO ELABORACION DE NECTARES

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INPUT OUTPUT Selección de la fruta Lavado exterior Enfriado Pelado Blanqueado Pulpeado Refinado Pasteurizado envasado Enfriado Etiquetado RETROALIMENTACION ELABORACIÓN DE NECTAR Política económica (impuestos, transporte, insumos). Cambios climáticos (m.p, proceso a con. adecuadas). Salinidad del Aire. Precipitaciones pluviométricas. MODELO o PATRON Durazno Agua Azúcar Acido cítrico Conservador Estabilizador Energía Eléctrica Transporte Horas-hombre Horas-máquina Otros Néctar de Durazno Recirculación de Reactantes no reaccionados Reducción del tiempo de w para obtener mayor eficiencia Introducción de nuevas tecnología (mejora de productos) Ampliación de la planta para nuevos procesos (extrución; inyección..)

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INPUT OUTPUT Selección Lavado Pelado y descarozado Trituración Acción enzimático Prensado Centrifugación Aceite crudo Embotellado Etiquetado RETROALIMENTACION Política económica (impuestos, transporte, insumos). Cambios climáticos (m.p, proceso a con. adecuadas). Precipitaciones pluviométricas. Salinidad del Aire. MODELO o PATRON Palta Benzoato de sodio Agua Ácidos fosfóricos Acidos ascórbico Enzimas Energía Eléctrica Horas – Máquina Horas – Equipos Transporte Otros Aceite natural de palta ELABORACIÓN DE ACEITE NATURAL

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INPUT OUTPUT Molienda Cocimiento Fermentación Maduración Filtración Envasado RETROALIMENTACION ELABORACIÓN DE CERVEZA Problema de transporte Aumento de aranceles Falta de energía Levadura Lúpulo Agua Malta Horas hombre Horas máquina Cerveza Control de eficiencia Mejoramiento del proceso Control de impurezas

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PRODUCCION DE ACERO

POR SU REGIMEN DE TRABAJO : 

POR SU REGIMEN DE TRABAJO

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Condiciones de operación estacionarias. Gran escala de Producción. Cada equipo realiza una operación o función específica. Calidad del producto constante. Velocidad de producción constante. Alta automatización. Poca mano de obra. PRODUCCION CONTINUA O PROCESO CONTINUO

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PRODUCCION CONTINUA O PROCESO CONTINUO PRODUCCION DE HARINA DE PESCADO

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PROCESO DISCONTINUO Funcionamiento intermitente Ciclo de operación Pequeña escala de producción Plantas flexibles, multiproducto y multipropósito Grandes tiempos de procesamientos o residencia Reacciones lentas. Flujos pequeños

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PROCESO DISCONTINUO Productos que ensucian, incrustan o corroen los equipos Productos de calidad variable Velocidad de producción variable Mucha mano de obra Productos de alto valor y calidad Procedimientos de síntesis complejos Condiciones de control muy estrictas

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PRODUCCION DISCONTINUA O PROCESO BATCH

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Como su nombre lo indica son procesos organizados en línea de montaje, ensamblado o armado del producto se trabaja en esquema por producto, se producen bienes o servicios estandarizados, se caracterizan por la continuidad y rigidez de los balances de flujos productivos: producción de papas fritas, leche tipo UHT, tractores, herramientas de precisión. PROCESOS CONTINUOS

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Los procesos en línea son poco flexibles, difíciles de modificar y en caso de problemas en un proceso se paraliza todo el proceso productivo producción (fallas o mantención del pasteu-rizador en una empresa lechera), sin embargo se puede organizar mejor el trabajo, el uso de recursos, de espacio, de inversiones y reducir costos. PROCESOS CONTINUOS

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PROCESO DEL BIODIESEL

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La unidad está organizado por unidades de servicios, se trabaja en líneas por proceso por departamentos que ejecutan varias etapas del proceso del producto. Es usado por empresas que producen varios productos como Gloria: Leche evaporada, yogurt de fruta, etc. El proceso intermitente es muy flexible, sin embargo se tiene ociosidad de equipos y mayores costos unitarios de producción. PROCESOS DISCONTINUOS

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Se trabajan en la unidad productiva se usan procesos en línea e intermitentes de producción. Puede ser una industria en línea que fabrica componentes de la línea en algún otro sector u otra línea con dinámica propia para abastecer la línea principal. PROCESOS MIXTOS LÍNEA YOGUR LÍNEA YOGUR C/FRUTAS

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LECHE Es la leche evaporada de mayor preferencia y está enriquecida con vitaminas A, C y D.Esta tradicional leche con etiqueta azul está dirigida a toda la familia. PRESENTACIÓN: envase de 410 g y 170 g.

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LECHE

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LECHE

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LECHE

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LECHE

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LECHE Es una leche entera ultra pasteurizada lista para tomar, gracias a su envasado aséptico mantiene las propiedades naturales intactas. Está enriquecida con vitaminas A, C y D. PRESENTACIÓN: caja UHT de un litro y bolsa de 946 mL.

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yogurt Para el desayuno, a la media mañana o media tarde como un "tente en pie", para disfrutarlo con ensaladas de frutas o simplemente con cereales. Por su consistencia cremosita, el punto exacto de dulzor y por sus deliciosos sabores se consumen hasta la última gota. PRESENTACIÓN: galonera de 1.87 litros, botella de un litro, 500 mL y 200 mL. SABORES: fresa, durazno, lúcuma, vainilla francesa, guanábana, sauco, mango, manzana, piña, tutifrutti y natural.

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yogurt Para el desayuno, a la media mañana o media tarde como un "tente en pie", para disfrutarlo con ensaladas de frutas o simplemente con cereales. Por su consistencia cremosita, el punto exacto de dulzor y por sus deliciosos sabores se consumen hasta la última gota. PRESENTACIÓN: galonera de 1.87 litros, botella de un litro, 500 mL y 200 mL. SABORES: fresa, durazno, lúcuma, vainilla francesa, guanábana, sauco, mango, manzana, piña, tutifrutti y natural.

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yogurt Para el desayuno, a la media mañana o media tarde como un "tente en pie", para disfrutarlo con ensaladas de frutas o simplemente con cereales. Por su consistencia cremosita, el punto exacto de dulzor y por sus deliciosos sabores se consumen hasta la última gota. PRESENTACIÓN: galonera de 1.87 litros, botella de un litro, 500 mL y 200 mL. SABORES: fresa, durazno, lúcuma, vainilla francesa, guanábana, sauco, mango, manzana, piña, tutifrutti y natural.

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yogurt Para el desayuno, a la media mañana o media tarde como un "tente en pie", para disfrutarlo con ensaladas de frutas o simplemente con cereales. Por su consistencia cremosita, el punto exacto de dulzor y por sus deliciosos sabores se consumen hasta la última gota. PRESENTACIÓN: galonera de 1.87 litros, botella de un litro, 500 mL y 200 mL. SABORES: fresa, durazno, lúcuma, vainilla francesa, guanábana, sauco, mango, manzana, piña, tutifrutti y natural.

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yogurt Para el desayuno, a la media mañana o media tarde como un "tente en pie", para disfrutarlo con ensaladas de frutas o simplemente con cereales. Por su consistencia cremosita, el punto exacto de dulzor y por sus deliciosos sabores se consumen hasta la última gota. PRESENTACIÓN: galonera de 1.87 litros, botella de un litro, 500 mL y 200 mL. SABORES: fresa, durazno, lúcuma, vainilla francesa, guanábana, sauco, mango, manzana, piña, tutifrutti y natural.

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yogurt Para el desayuno, a la media mañana o media tarde como un "tente en pie", para disfrutarlo con ensaladas de frutas o simplemente con cereales. Por su consistencia cremosita, el punto exacto de dulzor y por sus deliciosos sabores se consumen hasta la última gota. PRESENTACIÓN: galonera de 1.87 litros, botella de un litro, 500 mL y 200 mL. SABORES: fresa, durazno, lúcuma, vainilla francesa, guanábana, sauco, mango, manzana, piña, tutifrutti y natural.

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yogurt Para el desayuno, a la media mañana o media tarde como un "tente en pie", para disfrutarlo con ensaladas de frutas o simplemente con cereales. Por su consistencia cremosita, el punto exacto de dulzor y por sus deliciosos sabores se consumen hasta la última gota. PRESENTACIÓN: galonera de 1.87 litros, botella de un litro, 500 mL y 200 mL. SABORES: fresa, durazno, lúcuma, vainilla francesa, guanábana, sauco, mango, manzana, piña, tutifrutti y natural.

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yogurt Para el desayuno, a la media mañana o media tarde como un "tente en pie", para disfrutarlo con ensaladas de frutas o simplemente con cereales. Por su consistencia cremosita, el punto exacto de dulzor y por sus deliciosos sabores se consumen hasta la última gota. PRESENTACIÓN: galonera de 1.87 litros, botella de un litro, 500 mL y 200 mL. SABORES: fresa, durazno, lúcuma, vainilla francesa, guanábana, sauco, mango, manzana, piña, tutifrutti y natural.

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ELABORACIÓN DE CERVEZA

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ELABORACIÓN DE CERVEZA

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ELABORACIÓN DE CERVEZA

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ELABORACIÓN DE CERVEZA

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ELABORACIÓN DE CERVEZA

Selección de materias primas : 

54 Selección de materias primas

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Selección de materias primas e insumos: Se deben seleccionar la calidad de materias primas e insumos adecuadas, siempre considerando el producto que se pretende obtener. Considerar los costos. SELECCION DE MM.PP. E INSUMOS

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a) Demanda de materia prima (calidad) b) Disponibilidad (localización y vías de comunicación oportunidad, oferta agregada, centros de acopio, oferta atomizada) c) Precio y formas de pago d) Legislación e) Capital de trabajo MM.PP. E INSUMOS

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Se cuantifica en términos de calidad y cantidad las necesidades mínimas y máximas de materia prima del proyecto. Especifica la calidad de la materia prima con relación a estándares y requisitos como tamaño, contenidos químicos y bioquímicos, consistencia, colores, peso, contenido de humedad. MM.PP. E INSUMOS A) DEMANDA DE MATERIA PRIMA DEL PROYECTO

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Se especifica la disponibilidad de la materia prima en el tiempo y espacio; en el ámbito local, nacional o internacional las características de la oferta, distancian de la materia prima al proyecto, forma de transporte, embalaje y conservación. Además se verifica si la oferta es en pequeñas cantidades, o grandes cantidades. Todos estos factores incidirán en el costo de la materia prima. MM.PP. E INSUMOS B) DISPONIBILIDAD DE MATERIA PRIMA

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La materia prima puede presentar distintos precios según distancia, vías de comunicación y medios de transporte. Esto influenciará las políticas de la empresa en el sentido de invertir en medios de transporte o comprar el servicio a empresa externas. El pago de materia prima rara vez es al contado la mayoría de las veces a 30 días. MM.PP. E INSUMOS C) PRECIO Y FORMAS DE PAGO

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Tiene que ver con la forma como la ley reglamenta la circulación y el transporte materia prima, especialmente desde el punto de vista de los contenedores, los impuestos y de la salud de la población. MM.PP. E INSUMOS D) LEGISLACION

EJEMPLO DE MM.PP. PARA UN PROYECTO DE PRODUCCION DE CAMARONES : 

EJEMPLO DE MM.PP. PARA UN PROYECTO DE PRODUCCION DE CAMARONES Como sé autogenerarán las larvas de camarón nuestra materia prima estaría constituida principalmente por la alimentación de los camarones, punto que detallaremos a continuación. La especie de S.spinifrons tiene la ventaja de ser omnívora y por tanto tenemos un considerable número de variables para la alimentación de los mismos. La alimentación en crayfishes (piscinas de crianza) se basará principalmente en: Plantas acuáticas, semiacuáticas como por ejemplo: Elodea, Chara; Ronunculus, Ceratophyllo.

EJEMPLO DE MM.PP. PARA UN PROYECTO DE PRODUCCION DE CAMARONES : 

EJEMPLO DE MM.PP. PARA UN PROYECTO DE PRODUCCION DE CAMARONES Vegetación terrestre formada principalmente por hojas y raíces descompuestas; por ejemplo: lechugas, zanahorias, papas, espinacas, tomates. Invertebrados beutónicos y Detritus ( invertebrado parecido al Crill). Lombrices La alimentación tiene variaciones de acuerdo a la edad de los camarones: los juveniles acuáticos (10-30 mm LCT) prefieren invertebrados (se puede reemplazar por lombrices); los adultos (31-46 mm LCT) prefieren vegetación y Detritus.

EJEMPLO DE MM.PP. PARA UN PROYECTO DE PRODUCCION DE CAMARONES : 

EJEMPLO DE MM.PP. PARA UN PROYECTO DE PRODUCCION DE CAMARONES El cultivo de camarones permite aprovechar subproductos agrícolas como suplementos alimentarios: paja de arroz, avena, centeno, desechos de la caña de azúcar, etc. Se puede completar con cualquier pellet con alto contenido vegetal. Es importante señalar que estos últimos se han usado para cultivar Detritus lo que podría utilizarse para que se desarrollen naturalmente comunidades de Detritus en los propios estanques. Para la alimentación de juveniles se usa alimento natural y alimento artificial suministrados en conjunto:

EJEMPLO DE MM.PP. PARA UN PROYECTO DE PRODUCCION DE CAMARONES : 

EJEMPLO DE MM.PP. PARA UN PROYECTO DE PRODUCCION DE CAMARONES ALIMENTO NATURAL: Zooplancton Algas filamentosas Material vegetal pequeño ALIMENTO ARTIFICIAL: Pellet de peces juveniles Pellet preparados Ad- HOC

EJEMPLO DE MM.PP. E INSUMOS PARA UN PROYECTO DE MOLINO DE HARINA PARA PAN : 

EJEMPLO DE MM.PP. E INSUMOS PARA UN PROYECTO DE MOLINO DE HARINA PARA PAN Los proveedores de trigo lo constituyen pequeños agricultores de la zona, se compra durante el año según las necesidades del molino, privilegiando la compra en la temporada de cosecha que es donde se dan los mejores precios. Viendo el grafico se decide lo siguiente: La forma de obtener el trigo es recibirlo en el molino o en el lugar donde está almacenado, en este caso el flete es equivalente a un 5% de la compra.

EJEMPLO DE MM.PP. E INSUMOS PARA UN PROYECTO DE MOLINO DE HARINA PARA PAN : 

EJEMPLO DE MM.PP. E INSUMOS PARA UN PROYECTO DE MOLINO DE HARINA PARA PAN El almacenaje se efectúa en una bodega de cemento de 7 m * 4 m * 3 m, o envasado en sacos cerca del lugar de alimentación del molino. Este costo es fijo y asciende a $300.000 por año. Las formas de pago pueden ser en efectivo o a distintos plazos según la cantidad. Por ejemplo, una compra de 3 toneladas de trigo se paga en dos meses en cambio, cantidades menores a 1500 Kg se pagan al contado.

EJEMPLO DE MM.PP. E INSUMOS PARA UN PROYECTO DE MOLINO DE HARINA PARA PAN : 

EJEMPLO DE MM.PP. E INSUMOS PARA UN PROYECTO DE MOLINO DE HARINA PARA PAN

Selección de maquinaria y equipos : 

68 Selección de maquinaria y equipos

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Selección de Maquinaria y Equipos: Los procesos requieren máquinas y equipos, que deben seleccionarse, en base a su costo, capacidad de producción, durabilidad, grado de mecanización requerido, etc. SELECCION DE MAQUINARIA Y EQUIPOS

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MAQUINAS: Procesadoras, fermentadoras, pas-teurizadores, vehículos de transporte, tractores, máquinas pesadas de transporte, envasadoras, pesas centrífugas, cepilladoras. HERRAMIENTAS: Martillos, palas, serruchos, llaves, y utensilios azadones, riendas, monturas. EQUIPOS E INSTALACIONES AUXILIARES: secadores, cámaras de frío, sistemas de lavado automático. SELECCION DE MAQUINARIA Y EQUIPOS

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En el proyecto se describen las especificaciones técnicas de las máquinas y equipos, los servicios post venta, las garantías, el lugar de compra, los productos que generan, el tamaño. En general se deben considerar los siguientes aspectos: Precio de costo. Vida útil Capacidad de producción, escala de producción Eficiencia y rendimiento Necesidad de espacios físicos Nivel tecnológico, fuente de energía, uso de mano de obra Repuestos, asistencia técnica, lugar de compra, estado. SELECCION DE MAQUINARIA Y EQUIPOS

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La selección de la maquinaría se realizó sobre la base de la producción estimada anteriormente, la cual entregaba para el período 1999 – 2005 una producción diaria entre 12 y 20 kilogramos por hora respectivamente. A continuación se describen los distintos equipos y la maquinaria necesaria. MAQUINAS Máquina revolvedora de masas: Es una máquina Revolvedora Abatible, cuyas características son: Marca : Maigas EJEMPLO: SELECCION DE MAQUINA PARA PASTA ARTESANAL

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Capacidad : 50 Kg. Costo : $ 790.000 El costo incluye transporte e instalación. Máquina automática para la producción de pastas frescas. Grupo ravioli automático: Esta máquina es capaz de elaborar los tres distintos productos en forma automática simplemente programando los requerimientos e introduciendo las masas y rellenos sin ser sobados con anterioridad (solamente revueltos). EJEMPLO: SELECCION DE MAQUINA PARA PASTA ARTESANAL

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En el costo de la máquina se incluye una capacitación para el operario que ha de manipularla y además los costos y seguros de transporte desde Santiago. Marca : La Monferrina. Tipo : DATI TECNICI P6 Capacidad recipiente amasadora: 6Kg. Producción horaria de pasta : 15-18 Kg/h. Dimensiones de la máquina : 400x580x1120 cm. Motor trifásico o monofásico : 1.5 Hp. Grupo ravioli : automático. Costo : U$ 4.309 (en Santiago) EJEMPLO: SELECCION DE MAQUINA PARA PASTA ARTESANAL

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Cámara refrigerada Será una cámara de 80 m3, con una capacidad de mantener una temperatura de 3ºC, fabricada por ARCHICLIMA, Avenida Caupolicán Nº 1451, Temuco. Con un costo total de $ 5.071.440, que incluye instalación y puesta en marcha. Balanza: de 1.2 Kg, marca ATD, con un costo de $ 252.000. Pesa: de 50 Kg, marca ATD. Con un costo de $ 354.000. Cocina. de dos platos, marca Maigas. Con un costo de $ 160.000. EJEMPLO: SELECCION DE EQUIPO AUXILIAR PASTAS ARTESANALES

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- Carros transportadores. - Herramientas de aseo. - Bandejas contenedoras. - Palas de trasbasije. EJEMPLO:HERRAMIENTAS Y UTENSILIOS PARA PASTA ARTESANAL

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1 carro bandejero con set de bandejas metálicas $ 170.000 1 Refrigerador de 2 puertas (Mimet) $ 700.000 2 Mesones de acero inoxidable (Biggi) $ 260.000 Cocina semi-industrial (4 platos), Biggi, MOD.CG-4 $ 160.000 Lavadero industrial doble, Biggi, Lav-2C $ 250.000 Calefont $ 40.000 1 Olla de Baño María $ 80.000 Extractor de aire $ 60.000 Maquina para derretir cobertura, Inoxval, 10 Lt $ 90.000 Vitrina expositora, Mimet $ 700.000 1 Picadora 123, Moulinex $ 10.500 Total $ 2.520.500 EJEMPLO DE VALORACION DE LA MAQUINARIA, EQUIPOS E INSTALACIONES PARA UNA FABRICA DE CHOCOLATES

Selección de recursos humanos : 

78 Selección de recursos humanos

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Selección de Recursos humanos: Decidir el tipo y cantidad personal, capacidades, etc. SELECCION DE RECURSOS HUMANOS

Distribución de planta : 

80 Distribución de planta

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Distribución de Planta: Se debe decidir el formato de la planta, en función del proceso. DISTRIBUCION DE PLANTA

Distribución de equipos : 

82 Distribución de equipos

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Distribución de Equipos: Se requiere decidir la distribución física de los equipos en el edificio (lay-out) DISTRIBUCION DE EQUIPOS

Rendimientos : 

84 Rendimientos

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Rendimientos: El proceso y fórmulas productivas permitirán conocer la relación insumo-producto. Esto será vital para el cálculo de costos del proyecto. RENDIMIENTOS

Flexibilidad : 

86 Flexibilidad

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Flexibilidad: El estudio técnico debe buscar soluciones a fin de facilitar el crecimiento armónico del proyecto. FLEXIBILIDAD