TRAZABILIDAD GANADO VACUNO EN URUGUAY

Views:
 
     
 

Presentation Description

La trazabilidad del ganado vacuno se construye desde antes de conocerse el término. Desde 1974 funciona un sistema de contralor de movimientos y existencias que es la base del sistema de identificación y registro animal iniciado en el 2006. A pocos meses de la identificacion individual del rodeo.

Comments

By: sgmatias (66 month(s) ago)

excelente presentación, clara y completa sin excesiva densidad. El autor tiene bien digerido el tema.

Presentation Transcript

Slide 1: 

Sistema de Trazabilidad Dirección General de Servicios Ganaderos - DGSG

Slide 2: 

DINACOSE / DICOSE Trazabilidad grupal Trazabilidad individualPlan Piloto voluntario TI obligatorianacimientos Nuevo sistema de información SNIG S. XIX -2004 -2006 TI rodeo completo -2010 Esquema general de implantación -1974

Slide 3: 

DIRECCION DE CONTRALOR DE SEMOVIENTES EVOLUCION DE LAS EXISTENCIAS DE VACUNOS DE CARNE PERIODO 1980 – 2007 Fuente Div.Tècnica DI.CO.SE AÑO 2008 – 11.703.000 VACUNOS

Slide 4: 

Sistema de Trazabilidad Grupal División de Contralor de Semovientes - DICOSE Bases Conceptuales y legales del

Slide 5: 

Principales Instrumentos Registros Registro de tenedores de ganado Registro de marcas y señales Documentos Declaración Jurada anual Guías de Propiedad y Tránsito Marcas y señales Planilla de Contralor interno Fiscalización Controles de campo Controles documentales

Slide 6: 

Integran el registro Sector Productivo Propietarios de ganado con o sin campo Propietarios de campo con o sin ganado, etc. Sector Intermediarios Rematadores, locales de ferias Consignatarios, etc. Sector Industrial Establecimientos de faena, etc. Cada uno de los cuales cuenta con un número único de registro o número de dicose

NUMERO DE DICOSE : 

NUMERO DE DICOSE DEPARTAMENTO Si fueren letras en Lugar de números entonces indica que es Propietario de Ganado pero no maneja campo SECCIONAL POLICIAL o Actividad Comercial N° Correlativo de la Razón Social VERIFICADOR

Slide 8: 

CODIGOS DEPARTAMENTALES 01 – ARTIGAS …………………. GG 02 – CANELONES ……………. AA 03- CERRO LARGO ………….. EE 04- COLONIA …………………. LL 05- DURAZNO ……………….. QQ 06- FLORES …………………… NN 07- FLORIDA ………………… OO 08- LAVALLEJA ……………… PP 09- MALDONADO ……………. BB 10- MONTEVIDEO …………… ZZ 11- PAYSANDÚ ………………. I I 12- RIO NEGRO ………………. JJ 13- RIVERA …………………… FF 14- ROCHA …………………… CC 15- SALTO …………………….. HH 16- SAN JOSÉ ………………… MM 17- SORIANO …………………. KK 18- TACUAREMBÓ ………….. RR 19- TREINTA Y TRES ……….. DD

Slide 9: 

SECCIONALES POLICIALES

GIROS COMERCIALES : 

EJEMPLOS DE NUMEROS DE DICOSE GIROS COMERCIALES 00 FRIGORÍFICOS – 1800XXXXX 44 MATADERO CARNICERIA – 0644XXXXX 88 MATADERO CHACINERÍA – 0288XXXXX 77 IMPORTADOR/EXPORTADOR – 1077XXXXX 80 ORGANISMOS OFICIALES – 1080XXXXX 70 ADUANA – 1370XXXXX 89 CONSIGNATARIO – 0389XXXXX 90 REMATADOR – 1190XXXXX 2020 INTERMEDIARIOS DE LANAS y CUEROS – 2020XXXXX 91 LOCAL FERIA – 1591XXXXX 85 CAMPOS DE RECRÍA – 0785XXXXX 45 TERNEREROS – 1645XXXXX 020654554 – Productor de la 6ª. Sección del Dpto. Canelones MM1021938 – Productor sin campo de la 10ª. Secc. Dpto. San José

Slide 11: 

DOCUMENTO - DECLARACION JURADA Documento utilizado para:Incorporar al registro a los nuevos integrantes del sistema. Actualizar anualmente los datos de cada uno de los inscriptos.

Slide 12: 

PUNTOS A TENER EN CUENTA: DATOS COMPLETOS DE LA FIRMA GIRO CORRECTO PARAJE SUPERFICIE, TENENCIA Y PADRONES SUMA DE LAS AREAS USO DEL SUELO MEJORAMIENTOS REALIZADOS EN EL ULTIMO AÑO FRACCIONES NO POTREROS

Slide 13: 

DICOSE en el mapa

Slide 14: 

DISCRIMINACIÓN DEL GANADO POR CATEGORIAS VACUNOS PROPIOS PROPIOS FUERA AJENOS DENTRO NACIMIENTOS , MORTALIDAD Y CONSUMO DEL PERÍODO LANARES PROPIOS PROPIOS FUERA AJENOS DENTRO YEGUARIZOS Y SUINOS DE QUIEN SON LOS GANADOS AJENOS DONDE SE ENCUENTRAN LOS PROPIOS FUERA DATOS COMPLETOS DEL DECLARANTE Y FIRMA AUTORIZADA

Slide 15: 

DOCUMENTO - GUIA DE PROPIEDAD Y TRANSITO Para todo movimiento de y/o cambio de propiedad, se efectúa la guía de propiedad y tránsito. En la misma se detalla el tipo de operación que se realiza, los números de dicose de los establecimientos involucrados y cantidad, categoría y marcas de los animales.

Slide 16: 

Dicoses que intervienen en una Guía Emisor Receptor Lugar de Llegada Lugar de Salida

Slide 17: 

Registro de movimientos y cambios de propiedad

Slide 18: 

Frigorífico Consignatario Remate Textil Barraca Curtiembre Productor Exportador Ganado Cuero y Lana Transacciones realizadas con Guías DICOSE

Slide 19: 

REGISTRO DE MARCAS Identifican al propietario del ganado Es obligatorio su uso (código rural) Reguladas por sistemas Nueva normativa *

Slide 20: 

Normativa Se debe marcar al ternero al separarlo del pie de la madre Se debe contramarcar al comprar un ganado ya marcado No vender ni comprar animales sin marca No volver a vender a los animales antes de contramarcarlos

Slide 21: 

DOCUMENTO - PLANILLA DE CONTRALOR INTERNO Documento en el cual se reflejan en forma continua todos los movimientos del establecimiento Es llenada en forma periódica y permanece en el establecimiento Se presenta junto con la DJ y deberá cerrar con la misma. Mortandad Perdidos con cuero Consumo, robos Cambios de categoría Nacimientos Salidas (ventas o pastoreo) Entradas (retornos o compras) Movimientos especiales Ajuste por recuento

Slide 22: 

Sistema de Trazabilidad Individual Sistema de Identificación y Registro Animal - SIRA Bases Conceptuales y legales del

Slide 23: 

Concepto de TRAZABILIDAD La TRAZABILIDAD del ganado bovino en el sistema nacional, se traduce básicamente en seguir la ruta del animal, desde que nace hasta que se faena, registrando datos tales como fecha y lugar de nacimiento, sexo, raza, sus movimientos y sus cambios de propiedad

¿POR QUÉ TRAZABILIDAD INDIVIDUALDEL GANADO VACUNO? : 

¿POR QUÉ TRAZABILIDAD INDIVIDUALDEL GANADO VACUNO? Motivo Principal: Seguridad Alimentaria Seguridad Alimentaria: disponibilidad de alimentos inocuos, aptos para el consumo humano y cuya ingesta no sea nociva para la salud El consumidor desea: Alimentos sanos y seguros, producidos éticamente y respetuosos del medio ambiente Reglamento 820/1997 –Establece un sistema de identificacion y registracion para bovinos y el etiquetado de carne Libro blanco de la Seguridad Alimentaria (del campo al plato)2000 Reglamento 1760/2000 – Trazabilidad y Etiquetado carne Reglamento (CE) Nº 178/2002) – Legislación alimentaria y autoridad europea de seguridad alimentaria

Slide 25: 

URUGUAY : PRINCIPAL MOTIVO Mantenimiento de Uruguay como abastecedor de carne bovina a los mercados de alto valor De acuerdo a la Organización Mundial del Comercio (OMC) si la trazabilidad es utilizada como método para limitar las importaciones de un país debe ser científicamente justificada e igual a la trazabilidad estándar que se aplica internamente

Slide 26: 

FORTALEZAS Contar con un sistema de “Trazabilidad grupal” desarrollado por DICOSE, con 35 años de experiencia. Características especiales del país, desde el punto de vista geográfico y cultural. Concientización y participación de los productores ganaderos

Slide 27: 

OPORTUNIDADES Posicionar a Uruguay como un abastecedor confiable de carne bovina al mundo Mejorar la gestión productiva de los establecimientos agropecuarios Mejorar el control del contrabando y el abigeato Mejorar el control y erradicación de enfermedades Mejorar en control e identificación de las causas de hallazgos de residuos químicos o biológicos en productos pecuarios Respaldar los Programas de Aseguramiento de la Calidad -(Carne Orgánica, Carne Natural, etc)

Slide 28: 

ESTAMOS TRABAJANDO EN ADECUAR LA ESTRUCTURA ORGANIZATIVA Y ADMINISTRATIVA CAPACITACION Y DIFUSIÓN CAPACITAR Y ADECUAR RECURSOS HUMANOS ESTUDIAR EL FORMATO PAPEL QUE ENLENTECE EL PROCESO Y GENERA ALTA POSIBILIDAD DE ERRORES CAPTAR PEQUEÑOS PRODUCTORES FUERA DEL SISTEMA

Slide 29: 

Grupo de trabajo de Identificación Individual y trazabilidad (20/9/05) Resolución Ministerial del 21/4/06 – Crea al SIRA como Unidad Organizativa Ley 17997 – 2/08/06 - Establece las principales pautas de funcionamiento del sistema. Decreto reglamentario. 2/6/08 – Serie de Procedimientos a desarrollar Grupo de trabajo de trazabilidad individual – Funciona en la orbita de los SSGG Antecedentes institucionales

Slide 30: 

Segunda Etapa (Meta) 2010 en adelante Etapas de implantación Primera Etapa 1º Septiembre 2006 - 2009 Antecedentes Plan Piloto voluntario 2004 - 2006

Slide 31: 

Obligatorio, a partir del 1º de setiembre de 2006 Principales aspectos del marco reglamentario MOMENTO DE LA IDENTIFICACIÓN Identificar antes de los seis meses de edad o previo al primer movimiento o cambio de propiedad en caso que ocurra antes de los seis meses LUGAR DE LA IDENTIFICACIÓN En el sitio de nacimiento del animal EVENTOS DE NOTIFICACIÓN OBLIGATORIA Identificación, reidentificación, baja, movimientos, cambios de propiedad.

Esquema de Identificación Individualpara la Trazabilidad de la Carne Bovina : 

Esquema de Identificación Individualpara la Trazabilidad de la Carne Bovina ID Trazabilidad de la Carne

Slide 33: 

Nº CARAVANA DONDE ESTUVO CON QUIENES ESTUVO SITIO B SITIO A FRIGORÍFICO CUANDO FECHA B FECHA A FECHA faena Caravana Nº1 Caravana Nº2 Caravana Nº3 : Caravana Nºn Caravana Nº1 Caravana Nº63 Caravana Nº64 : Caravana Nºn Caravana Nº1 Caravana Nº95 Caravana Nº96 : Caravana Nºn DONDE ESTAN CON QUIENES ESTUVO Preguntas Básicas que debe contestarel Sistema

Slide 34: 

Sede Central Uruguay Rural Montevideo, 1 de febrero de 2008 Identificación Animal Individual Se refiere a la asociación de una identificación única e inequívoca a cada animal. Cada identificación individual tiene asociada sólo un animal. Esta se compone de un doble par de identificadores: uno visual y uno electrónico No debe alterar ni la salud ni el B.A del animal, no puede ser extraída sin causar daño en la misma

Identificadores: Visual : 

Identificadores: Visual material plástico y deberá estar formada por dos piezas, (macho y hembra) su peso no superara los 6 grms. El “macho” tendrá un elemento de perforación en la punta, que atraviese la oreja sin desgarraduras. La hembra tendrá un cierre que evite la reutilización. Color: Pantone 149-151 – SALMON Codigos: 11 digitos Ajustarse a normas ICAR (ISO4650,6427,1822,9352) ISO3166 Grabada con laser Durabilidad por lo menos 8 años

Identificadores: RFID : 

Identificadores: RFID Cumplir Norma ISO 11784, referente a la estructura del código electrónico de identificación e ISO 11785, aspectos de comunicación. Se aceptan en principio HDX y FDX, aunque los HDX son preferidos actualmente. (Distancias : 25 cms portatiles y 80 cm estaticos) Deben cumplir con los requerimientos del C. de Calidad norma IEC 60068 (temperatura, humedad, vibración, choques y caidas). Código de identificación: formado por 64 bits en 4 segmentos, el primero que caracteriza a los animales, el segundo son 15 bits de reserva, El tercero son 10 bits, debe ir la característica ISO 3166 (858). Cuarto segmento, son 38 bits donde las ultimas 9 coincidirían con el número de la caravana visual. No se podrá repetir en 30 años. Las características físicas serán iguales a las visuales en color, inviolabilidad, B.A y % de pérdidas.

Slide 37: 

GEOREFERENCIACIÓN DE SITIOS Elementos que componen el SIRA Un sitio es una unidad geográfica referenciada por un número de DICOSE; la empresa detrás de ese número, declara los PADRONES explotados, y los mismos permiten expresarse gráficamente en un mapa.

Slide 38: 

Registro de eventos Elementos que componen el SIRA La historia de un animal se inicia con el registro en el sistema, y sus posteriores movimientos físicos entre sitios, cambios de propiedad, una eventual reidentificación, y la baja por muerte natural, consumo o faena.

Slide 39: 

Procedimientos Registro de animales en el sistema

Slide 40: 

Procedimientos Al productor el Correo le entregará las caravanas en cajas de 20, 10 o 5 unidades junto al formulario D1 para el registro de los animales . Las caravanas vienen en juegos dobles para cada animal: una de tipo visual y otra electrónica. Criterios de adjudicación: Número de vacas de cría declaradas X 0,7 – stock remanente de caravanas Si ha tenido ingresos de vacas de cria posterior a la D.Jurada debe Justificarlas con la presentación de las G.P.T.

Slide 41: 

Procedimientos

Slide 42: 

Procedimientos Re identificación 1 2 3 Los animales que hayan perdido alguno de sus identificadores, deberán ser reidentificados, de forma de disponer nuevamente del juego completo de identificación. Los animales que no tengan el juego completo de dispositivos de identificación no podrán salir del sitio en el que se encuentran.

Slide 43: 

La reidentificación o la baja en el establecimiento por muerte natural o consumo se notifican a través de un formulario de actualización de datos Procedimientos

Slide 44: 

Todo movimiento con o sin cambio de Propiedad de animales identificados y registrados deberá ser notificado al SIRA por un operador habilitado Procedimientos Movimientos y cambios de propiedad

Slide 45: 

El Sistema genera la Autorización de Embarque que deberá ser escrita en la GPT Operadores de movimiento

Slide 46: 

Procedimientos Movimientos y cambios de propiedad

Slide 47: 

El Sistema genera las constancias de Movimiento y/o cambio de propiedad, en la que se incluyen, además del estatus del animal en el momento de la operación, las eventuales advertencias o restricciones que dicha operación pueda presentar. Operadores de movimiento

Slide 48: 

DEFINICIONES ANIMAL TRAZADO : Es aquel que ha sido debidamente identificado , cuyos movimientos y cambios de propiedad han sido registrados sin interrupciones ni inconsistencias . Animal trazado: Se considera un animal trazado aquel que ha sido debidamente identificado, cuyos movimientos y demás eventos hayan sido registrados sin interrupciones ni inconsistencias. ANIMAL REGISTRADO : Identificación + Llenado del Formulario + Entrega + tiempo de ingreso al sistema

Slide 49: 

Los movimientos de hasta 10 animales se podrán realizar en formato papel; en formularios que acompañarán a la Guía de Propiedad y Tránsito. El productor debe solicitar A la oficina del MGAP o al SIRA el código de preembarque º Movimientos de hasta 10 animales

Slide 50: 

Procedimientos Llegada a frigorífico

Slide 51: 

La baja del animal del sistema por faena en frigorífico, ocurre en el momento que el identificador del animal es leído al momento de la faena. Durante el proceso de faena se deberá recuperar el identificador para ser posteriormente destruido. Procedimientos Llegada a frigorífico

Slide 52: 

Datos aproximados, Febrero 2009.- 4.500.000 aprox. de documentos procesados, almacenados en la base de datos y disponibles a través de Internet (datos e imágenes). 400.000 movimientos y cambios de propiedad de ganado, registrados anualmente. (100%) 200.000 accesos mensuales al Portal del SNIG . 75.000 actores de la cadena registrados (100%). 50.000 establecimientos, plantas y ferias georreferenciados sobre el catastro rural (100%). 7.000.000 caravanas entregadas a partir del 1/9/06 2.100. operadores autorizados para la comunicación de transacciones de animales trazados. Indicadores de actividad

Slide 53: 

Status de animales registrados febrero 2009 ANIMALES REGISTRADOS - 5.642.355 (faenado, muerto, extraviado y export : 105.486) ANIMALES TRAZADOS – 4.984.524 ANIMALES QUE PERDIERON SU TRAZABILIDAD (cualquier causa) - 492.938 ANIMALES OBSERVADOS – 164.893 Indicadores de actividad

Slide 54: 

Animales Nacimiento y registro : 70% en primavera y el registro se produce en otoño . Junio 2008 : 686.000 terneros Raza : 57%Hereford, 17% AAngus, 8%Holando Trazabilidad: Casi 250.000 la perdieron en su registro 70% de estos casos son nacidos en 2006-2007 Indicadores de actividad

Slide 55: 

Conclusiones encuesta a productores El proceso de identificación es percibido como simple con participación directa del productor en un 78%. Solo 4% manifiesta que la identificación la hizo el encargado sin su presencia aunque los mismos fueron previamente adiestrados La identificación del ganado a efectos de su trazabilidad tiene una imagen positiva generalizada, en términos de beneficios para los productores. La mayoría absoluta (60%) de los productores es capaz de responder correctamente la edad límite para identificar. FUENTE: EQUIPOS - MORI

Slide 56: 

Conclusiones encuesta a productores Las instrucciones en la caja, fueron leídas por una muy alta proporción de productores. Las pérdidas de caravanas son mínimas (del orden del 1%, promedio, en dos años, y para el 43% son cero). Los problemas de miasis atribuibles al caravaneado son muy poco significativos (4,4%), aunque el uso de buenas prácticas para colocación de las caravanas es menor al técnicamente deseable. El 43% de los productores ganaderos encuestados manifiesta que hace algún uso de la información para la gestión del predio y el manejo animal. FUENTE: EQUIPOS - MORI

Slide 57: 

BRASIL URUGUAY