METABOLISMO DE LIPIDOS Y CARBOHIDRATOS

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Universidad latina de Costa Rica Fisiología del Ejercicio Metabolismo de carbohidratos y lípidos Alumnas Yahaira Marín Hazel Ramírez

Carbohidratos : 

Carbohidratos Son conocidos como azucares importantes para el funcionamiento fisiológico del organismo forma parte de las membrana de neuronas que interviene en el transporte de energía hacia el cerebro Los vamos a encontrar en las partes estructurales de los vegetales y también en los tejidos animales, como glucosa o glucógeno.

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La función más importante de los carbohidratos es ser una fuente de energía para todas las actividades celulares

Las funciones que cumplen en el organismo son: : 

Las funciones que cumplen en el organismo son: Proveen energía: Los carbohidratos aportan 4 Kcal. por gramo de peso. Sin considerar el agua que contiene el alimento donde se encuentran. Los carbohidratos se almacenan en el hígado y los músculos en una forma especial que se llama glucógeno, es importante decir que esta reserva no debe sobrepasar el 0,5% del peso corporal Ahorro de proteínas Regulan el metabolismo de las grasas

Qué pasa cuando se consumen carbohidratos en exceso : 

Qué pasa cuando se consumen carbohidratos en exceso Cuando realizamos alguna actividad necesitamos energía que obtenemos de los carbohidratos. Una vez que se utilizan los carbohidratos que están disponibles en la sangre, las reservas de glucógeno del hígado y del músculo se usan, pero si no alcanzamos una actividad física adecuada para utilizarlos, o los consumimos en exceso, estos se almacenan en forma de grasa en el tejido adiposo

¿Qué pasa si no consumimos? : 

¿Qué pasa si no consumimos? El cuerpo tiene varias vías metabólicas para obtener energía, si faltan los carbohidratos efectivamente empezamos a utilizar la grasa del tejido adiposo y las proteínas como energía pero esta vía en ausencia de los carbohidratos produce sustancias dentro del cuerpo que no lo benefician; éstas se llaman cuerpos cetónicos y desequilibran todo el metabolismo cuando se encuentran en la sangre.

Lípidos : 

Lípidos Son biomoleculas orgánicas formadas básicamente por carbono, hidrogeno y oxigeno pero en porcentajes menores Las grasas son también llamadas lípidos conjuntamente con los carbohidratos representa la mayor fuente de energía para el organismo.

Cumplen varias funciones : 

Cumplen varias funciones Reserva de energía: Las grasas constituyen una verdadera reserva energética, ya que brindan 9 KCal (Kilocalorías) por gramo. Las acumulamos en el cuerpo como energía en forma de tejido adiposo. Estructural: Tienen una función dado que forman parte de todas las membranas celulares y de la vaína de mielina de los nervios, por lo que podemos decir que se encuentra en todos los órganos y tejidos.

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Transportadoras: Las grasas transportan proteínas llamadas lipoproteínas. Sabor y textura : Se utilizan para la cocción de alimentos Energéticas: Las grasas son la mayor fuente de energía debido a que brinda 9 kilocalorías por gramo

Qué pasa si las consumimos en exceso? : 

Qué pasa si las consumimos en exceso? Cuando las consumimos en exceso, se acumulan en el tejido adiposo y además en la sangre trayendo consigo problemas de colesterol y triglicéridos altos en sangre, representando un alto riesgo para padecer enfermedades del corazón, incrementando las probabilidades de sufrir infartos y ateroesclerosis.

Qué pasaría si no consumimos grasas? : 

Qué pasaría si no consumimos grasas? La falta de grasa puede representar un peligro para la vida, el porcentaje de grasa en el cuerpo debe estar siempre dentro de los limites aceptables para no sufrir una descompensación, ya que son las responsables de mantener al sistema nervioso en buen estado transportar hormonas,

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En conclusión, el consumo de los nutrientes que antes mencionamos debe ser equilibrado para permitir que el organismo realice todas sus funciones y actividades de manera adecuada. Es mejor que te atienda un profesional para que te asesore y te indique cuales son las cantidades que debes consumir.

Ingesta diaria de carbohidratos : 

Ingesta diaria de carbohidratos Los carbohidratos deben aportar el 55% o 60% de las calorías de la dieta diaria Es recomendado una cantidad mínima de 100 gr/día, para evitar una combustión inadecuada de las proteínas y las grasas, y así evitar la producción de amoníaco y cuerpos ce tónicos en la sangre, y pérdida de proteínas estructurales del propio cuerpo

Ingesta diaria de carbohidratos : 

Ingesta diaria de carbohidratos La cantidad máxima de carbohidratos que podemos ingerir estaría limitado por su valor calórico y nuestras necesidades energéticas Sin embargo, nuestra actual civilización ha desarrollado, en la práctica, respecto a los carbohidratos, una marcada adicción de las personas a los glúcidos llamados los Carbo-adictos, con desarrollo de características obesidad, trastornos emocionales, incluyendo carbohidrato depresión con sobre-indulgencia al consumo de estos macro nutrientes

Ingesta diaria de Lípidos : 

Ingesta diaria de Lípidos La dieta ideal para mantener la salud de los adultos debería converger hacia la relación de: 55%·60% de carbohidratos, 15% - 25% de grasas y 15% - 20% de proteínas Entendiendo que entre ellas se encontrarán las esenciales vitaminas y minerales, y todo lo cual de origen natural

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Obviamente estas proporciones cambian conforme a otras externalidades, más allá de la edad y sexo, como el nivel de actividad y ejercicios que pueden reducir la cantidad de glucosa en la sangre por incrementos producidos en los tejidos y en las otras células.

Trastornos del metabolismo en los glucidos : 

Trastornos del metabolismo en los glucidos Los principales trastornos incluyen: Diabetes mellitus, la galactosemia (problemas de almacenamiento de glocógeno), la intolerancia a la fructosa y la intolerancia a la glucosa. Si existen deficiencias de las enzimas que degradan a los azúcares (invertasa, lactasa y maltasa) en el intestino puede producirse diarreas y mal absorción Excesos de carbohidratos y alimentos refinados, causan obesidad, trastornos gastrointestinales, caries dentales, diabetes y cáncer.Si existe un bajo ingreso de glúcidos en la dieta, los aminoácidos y lípidos son metabolizados para proporcionar la energía deficitaria y convertirlos en glucógeno

Trastornos del metabolismo en los glucidos : 

Trastornos del metabolismo en los glucidos Cuando se degradan los lípidos, puede aparecer cetosis. Si se eliminan por completo los glúcidos de la dieta, se producen síntomas de inanición como deshidratación, fatiga y pérdidas de proteínas corporales.

Importancia del consumo de carbohidratos y lípidos en los periodos de entrenamiento : 

Importancia del consumo de carbohidratos y lípidos en los periodos de entrenamiento Particularmente la Nutrición Deportiva, impulsada por el fenómeno deportivo de alto rendimiento moderno, han hecho muchos estudios que comprueban que una dieta adecuada proporciona la optimización del rendimiento atlético, y también nos permite elegir una conducta alimentaría (nutricional) más adecuada a los diferentes tipos de actividad física y deporte, sea en el ámbito recreativo o profesional

Importancia del consumo de carbohidratos y lípidos en los periodos de entrenamiento : 

Importancia del consumo de carbohidratos y lípidos en los periodos de entrenamiento Respecto a los deportistas, sin una nutrición adecuada el atleta no podrá alcanzar su máximo rendimiento, y además este deportista no podrá mantener su condición atlética como se debería. También es cierto que la recuperación del esfuerzo y de lesiones será más lenta, y que el deportista está más susceptible a injurias y infecciones.

Importancia del consumo de carbohidratos y lípidos en los periodos de entrenamiento : 

Importancia del consumo de carbohidratos y lípidos en los periodos de entrenamiento Los deportistas son personas que presentan necesidades nutricionales especiales, sea con respecto a la calidad o la cantidad nutricional. También es cierto que cada modalidad deportiva y intensidad de entrenamiento va a exigir una dieta específica para suplir las necesidades generadas

Importancia del consumo de carbohidratos y lípidos en los periodos de entrenamiento : 

Importancia del consumo de carbohidratos y lípidos en los periodos de entrenamiento La composición de la dieta puede ser dividida en dos grandes grupos: los macro nutrientes y los micro nutrientes. El primer grupo incluye los carbohidratos, lípidos (grasa) y proteínas. Y el segundo las vitaminas, minerales y oligoelementos En general la composición de la dieta de un atleta, a parte de tener necesidades calóricas aumentadas, es levemente diferenciada a una persona “normal”: unos 60 a 70% compuesta de carbohidratos (de preferencia las integrales, o sea, complejos); 20-25% de grasa (evitando las saturadas), 10-15% de proteínas (de alto valor biológico). El aumento del aporte energético debe ser realizado de forma proporcional y cuidadosa.

Importancia del consumo de carbohidratos y lípidos en los periodos de entrenamiento : 

Importancia del consumo de carbohidratos y lípidos en los periodos de entrenamiento La hidratación debe ser suficiente para reponer el agua y los sales minerales perdidos con el esfuerzo, y debe ser realizada en diversos momentos a lo largo del día, principalmente durante y después de los entrenamientos lo ideal es que el deportista obtenga todas sus necesidades a través de buenos hábitos alimentarios tanto cualitativamente cuanto cuantitativamente, y solamente en casos específicos y particulares debe existir una suplementación (sea de carbohidratos o proteicas creatina y otras substancias).

Importancia del consumo de carbohidratos y lípidos en los periodos de entrenamiento : 

Importancia del consumo de carbohidratos y lípidos en los periodos de entrenamiento Lo más importante es que cualquier tipo de suplementación debe ser prescrita bajo la aprobación y supervisión del equipo médico y nutricional.

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Muchas Gracias