Taller de informatica de negocios globales-Ficha tecnica cacao

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TALLER DE INFORMATICA PARA NEGOCIOS GLOBALES INTEGRANTES: W alter Z umayta A zabache Christian Chang Romero Edison Pajuelo Bayona Gabriel Urviola Villalta

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2 CACAO EN GRANO, ENTERO O PARTIDO, TOSTADO PARTIDA ARANCELARIA: 1801002000

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3 SOBRE LA PLANTA Theobroma cacao es el nombre del árbol del cacao (o cacaotero). Empezó en México y se extendió hasta la cuenca del río Amazonas. origen de su nombre viene de la lengua Nahua . El cacaotero es un árbol que necesita de humedad y de calor. Es de hoja perenne y siempre se encuentra en floración, crece entre los 6 y los 10m de altura. Requiere sombra (crecen a la sombra de otros árboles más grandes como cocoteros y plataneros), protección del viento y un suelo rico y poroso, pero no se desarrolla bien en las tierras bajas de vapores cálidos. Su altura ideal es, más o menos, a 400 msnm. El terreno debe ser rico en nitrógeno y en potasio, y el clima húmedo, con una temperatura entre los 20 °C y los 30 °C .

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4 DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO Nombre científico del producto: Theobroma cacao l., cacao , cocoa . ESPECIES Y VARIEDADES Criollo o nativo, forastero, trinitario (híbrido ). ZONAS DE PRODUCCIÓN Tumbes, Piura, Amazonas, Cajamarca, San Martín, Huánuco, Ucayali, Junín, Cusco, Ayacucho . 1. TAMAÑO DE GRANO: max . 85 granos / 100 g 2. HUMEDAD: max . 7.50 % 3. DEFECTOS: max . 5 % defectos (atacado por insectos, moho , quebrados, dobles, planos, y otros) 4. VIOLETAS: max . 15 % 5. PIZARROSOS: max . 5 % 6. ACIDEZ ( FFA): max . 1 %

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5 PRINCIPALES USOS DEL CACAO

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6 PRINCIPALES MERCADOS Mercado % Var 11-10 % Part . 11 FOB-11 Bélgica 118 % 22 % 13,779.19 Colombia 598 % 22 % 13,551.59 Italia 34 % 16 % 9,890.58 Países Bajos 44 % 16 % 9,837.22 Estados Unidos 196 % 9 % 5,799.38 Suiza 4894908380 % 8 % 4,894.91 Alemania - 34% 3 % 2,033.08 Canadá - 35% 2 % 1,474.57 España - 17% 1 % 646.40 Otros Paises (16 ) --- 1 % 879.24

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