Exponentes del encuentro 97

EXPONENTES DEL ENCUENTRO : 

EXPONENTES DEL ENCUENTRO ¡Atrévete a conocer mas de lo que tenemos preparado para ti! He aquí la reseña de 3 exponentes destacados que tendremos en este encuentro…

JONATÁN GÓMEZ LUNA TORRES : 

JONATÁN GÓMEZ LUNA TORRES

ESTUDIOS : 

ESTUDIOS CENTRO CULINARIO AMBROSIA MÉXICO, D.F. Diplomado Profesional en Artes Culinarias Reconocimiento honorífico de 14750 hrs. Prácticas en cocina Cocina miniatura y cóctel impartido por el Chef. Tony Botella en la Cd. de México Cocina de Vacío impartido por el Chef. Tony Botella en la Cd. de México Cocina miniatura y cóctel impartido por el Chef. Tony Botella dueño del restaurante TBTC en la Vic, España

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CONFERENCIA: “TECNOLOGÍA EN LA GASTRONOMÍA” OBJETIVO GENERAL DE LA CONFERENCIA: Dar a conocer los avances Tecno-gastronómicos mundiales y demostrar que el uso correcto de la tecnología ayuda a preservar la autenticidad gastronómica de una entidad.

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Chef ejecutivo del restaurante le chique cocina de vanguardia y autor by karisma hotels and resorts Catalogado como las 5 promesas Culinarias de Mexico por el Periódico Reforma. Líder de nacimiento, poder de palabra, innovador, creativo y vanguardista son las palabras que definen a esta gran persona.

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A trabajado en diversos restaurantes como son: el Bullí, el Celler de can roca el Poblet Los cuales actualmente y mediática mente son los restaurantes mas conocidos y los que mas revolución culinaria tecnológicamente hay en el mundo

NICOLÁS EMANUEL CANEVÁ : 

NICOLÁS EMANUEL CANEVÁ

ESTUDIOS : 

ESTUDIOS En 1998 obtiene el título de Bartender por la AHRCC, y tan solo un año después obtiene un certificado de Bartender Profesional por la Universidad Cocktail en Argentina. Ese mismo año obtiene el máximo título de Bar Manager. Es en uno de los centros Turísticos mas importantes A Nivel Mundial como lo es la Ciudad de Cancún donde Nicolás y Damián Moreno abren el primer Institute para Bartenders en la República Mexicana, creando así “ Bar Intelligance Institute”, que actualmente es el Instituto para Bartenders con más prestigio, nivel, tecnología e instalaciones en todo el país.

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CONFERENCIA: “TECNOLOGÍA EN LA GASTRONOMÍA” OBJETIVO DE LA CONFERENCIA: Dar a conocer las estrategias de la nueva gestión empresarial gastronómica mundial aplicada a bares de una manera interesante y amena para nuestros participantes. Demostrar que el uso de la tecnología de forma correcta en la gestión empresarial gastronómica mundial ayuda a la conservación de los rasgos culturales y la autenticidad cultural de un destino

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Director de bar Intelligence Institute Es una persona sumamente activa, líder, inteligente y como buen argentino carismática. Siempre esta ideando nuevas técnicas de aprendizaje, mejora e innovación dentro de la administración Turística. Nicolás es considerado dentro del mundo gastronómico como uno de los mejores Bar Managers del mundo entero.

SIGFRIDO PAZ PAREDES : 

SIGFRIDO PAZ PAREDES Puesto: Proyect development manager. Es considerado el Pionero de Cancún debido a que participo de manera importante en el proyecto Cancún. Persona sabia y de bastos conocimientos turísticos. En Cancún existe el Canal que lleva su nombre, Canal Sigfrido, ya que él lo ideo para que corriera el agua de la laguna Nichupté

ESTUDIOS : 

ESTUDIOS Graduado como Oficial de Operaciones Aeronáuticas en el Centro Internacional de Adiestramiento de Aviación Civil. Estudios superiores en planeación de aeropuertos. Estudios superiores en administración de empresas.

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CONFERENCIA: KWON HOW DE CANCÚN Ing. Paz fue el Director de los proyectos turísticos más importantes de México: Cancún, Iztapa-Zihuatanejo, Fideicomiso Acapulco. Fue Director de Aeroméxico, Canadian Pacific Airlines, Aeropuertos y Servicios Auxiliares. Actualmente es asesor de proyectos turísticos para empresas de nivel mundial