Jonatán Gómez Luna Torres :
Jonatán Gómez Luna Torres Conferencia: Tecnología en la gastronomía
Chef ejecutivo del restaurante le chique cocina de vanguardia y autor by karisma hotels and resorts
Catalogado como las 5 promesas Culinarias de Mexico por el Periódico Reforma.
Líder de nacimiento, poder de palabra, innovador, creativo y vanguardista son las palabras que definen a esta gran persona.
estudios :
estudios Centro Culinario Ambrosia México, D.F.
Diplomado Profesional en Artes Culinarias
Reconocimiento honorífico de 14750 hrs. Prácticas en cocina
Cocina miniatura y cóctel impartido por el Chef. Tony Botella en la Cd. de México
Cocina de Vacío impartido por el Chef. Tony Botella en la Cd. de México
Cocina miniatura y cóctel impartido por el Chef. Tony Botella dueño del restaurante TBTC en la Vic, España
Objetivo general de la conferencia:
Dar a conocer los avances Tecno-gastronómicos mundiales y demostrar que el uso correcto de la tecnología ayuda a preservar la autenticidad gastronómica de una entidad.
Nicolás Emanuel Canevá :
Nicolás Emanuel Canevá Conferencia: Tecnología en la Gastronomía
Director de bar Intelligence Institute
Es una persona sumamente activa, líder, inteligente y como buen argentino carismática.
Siempre esta ideando nuevas técnicas de aprendizaje, mejora e innovación dentro de la administración Turística.
Nicolás es considerado dentro del mundo gastronómico como uno de los mejores Bar Managers del mundo entero.
estudios :
estudios En 1998 obtiene el título de Bartender por la AHRCC, y tan solo un año después obtiene un certificado de Bartender Profesional por la Universidad Cocktail en Argentina. Ese mismo año obtiene el máximo título de Bar Manager.
Es en uno de los centros Turísticos mas importantes A Nivel Mundial como lo es la Ciudad de Cancún donde Nicolás y Damián Moreno abren el primer Institute para Bartenders en la República Mexicana, creando así “ Bar Intelligance Institute”, que actualmente es el Instituto para Bartenders con más prestigio, nivel, tecnología e instalaciones en todo el país.
Sigfrido Paz Paredes :
Sigfrido Paz Paredes Conferencia: Kwon How de Cancún
Puesto: Proyect development manager.
Es considerado el Pionero de Cancún debido a que participo de manera importante en el proyecto Cancún.
Persona sabia y de bastos conocimientos turísticos.
En Cancún existe el Canal que lleva su nombre, Canal Sigfrido, ya que él lo ideo para que corriera el agua de la laguna Nichupté
estudios :
estudios Graduado como Oficial de Operaciones Aeronáuticas en el Centro Internacional de Adiestramiento de Aviación Civil.
Estudios superiores en planeación de aeropuertos.
Estudios superiores en administración de empresas.
Ing. Paz fue el Director de los proyectos turísticos más importantes de México: Cancún, Iztapa-Zihuatanejo, Fideicomiso Acapulco.
Fue Director de Aeroméxico, Canadian Pacific Airlines, Aeropuertos y Servicios Auxiliares,
Actualmente es asesor de proyectos turísticos para empresas de nivel mundial.