neden danismanlik otel butcesi egitimi

OTEL BÜTÇESİ: 

OTEL BÜTÇESİ NEDEN DANIŞMANLIK

BÜTÇE NEDİR?: 

BÜTÇE NEDİR? Yıllık otel bütçesi, tüm gelir ve gider kalemlerinin özel tablolarla detaylandırılırak planlandığı kar planıdır. Gelecek faaliyet dönemi için, işletmenin amaçlarına, hedeflerine ve işletme politikalarına uygun olarak işletme yönetimi tarafından hazırlanan gelecek dönem faaliyetlerini ve sonuçlarını parasal ve sayısal olarak ifade eden raporlara BÜTÇE denir. Bu plan çerçevesinde zaman, insan, para, malzeme ve eğitim gibi unsurlar yer almaktadır.

BÜTÇENİN YARARLARI: 

BÜTÇENİN YARARLARI İşletmeler hazırladıkları bütçeler sayesinde; Amaçlarını ve hedeflerini tespit eder. Hedefledikleri durum ile gerçekleşen durum arasındaki sapmaları ve nedenlerini tespit ederek gerekli düzeltme işlemini yapar ve ileriye yönelik önlemini alır. Daha akılcı ve sağlıklı sonuçlar elde edilir. Mevcut olanaklarla neler yapılabileceğini ve bu konudaki en doğru ve verimli yolu gösterir. Hedeflere ulaşmak için ilerlenen yolda nelere katlanılacağını gösterir. İşletmenin sahip olduğu kaynakları en etkili şekilde kullanma olanağı sağlar. Yönetimin sağlıklı ve doğru karar vermesine yardımcı olur. Gelir ve giderlerin sürekli kontrol altında tutulmasını sağlar.

YÖNETİMİN GÖREVLERİ: 

YÖNETİMİN GÖREVLERİ

BÜTÇE HAZIRLIK ÇALIŞMALARI: 

BÜTÇE HAZIRLIK ÇALIŞMALARI Planlanacak döneme ait ekonomik ve siyasi koşullar, sektörün durumu, rakip oteller düşünülmelidir. Mevcut ve önceki senelerdeki otel faaliyetleri, otele ait tüm veriler incelenmeli, bütçe bu veriler ışığında hazırlanmalıdır. Önbüro veya satış departmanı tarafından doluluk oranları ve gecelemeler planlanmalı ve departmanlara iletilmelidir.

PowerPoint Presentation: 

Bütçe sistemi ile muhasebe sistemi arasında sağlıklı koordinasyon kurulmalı ve aylık olarak bütçe verileri ile muhasebe verileri kontrol edilmelidir. Muhasebe departmanı ise personel maaşları, satınalma birim fiyatları ve döviz kurları bilgilerini ve bir önceki yıla ait departman verilerini diğer departmanlara iletmelidir. Bütçe hazırlanması genellikle kasım ve aralık ayında başlar. En geç 31/12/... tarihinde yönetim kurulu onayı alınmış ve temize çekilmiş olarak ilgili birimlere dağıtımı yapılır.

BÜTÇE ANA TABLO: 

BÜTÇE ANA TABLO DOLULUK VE GECELEME VERİLERİ GELİRLER GİDERLER PERSONEL MALİYETLERİ SATIŞ MALİYETLERİ SABİT VE DEĞİŞKEN MALİYETLER KAR –ZARAR DURUMU

DEPARTMAN BÜTÇELERİ: 

DEPARTMAN BÜTÇELERİ ÖNBÜRO DEPT. YİYECEK İÇECEK DEPT. MUHASEBE DEPT. PERSONEL DEPT. GENEL İDARE HOUSEKEEPİNG DEPT. GÜVENLİK DEPT. TEKNİK SERVİS DEPT. ANİMASYON DEPT. SU SPORLARI DEPT . DİĞER DEPARTMANLAR

PERSONEL BÜTÇESİ: 

PERSONEL BÜTÇESİ DEPARTMANLAR İTİBARİYLE DETAYLI PERSONEL BÜTÇELERİ DEPARTMANLAR İTİBARİYLE PERSONEL SAYILARI

DEPARTMAN GENEL GİDERLERİ: 

DEPARTMAN GENEL GİDERLERİ PERSONEL GİDERLERİ NET MAAŞLAR VE VERGİ PERSONEL YEMEĞİ AYNİ HAKLAR SAĞLIK GİDERLERİ ÜNİFORMA LOJMAN VE SERVİS SOSYAL HAKLAR DİĞER GİDERLER BASILI EVRAK- KIRTASİYE İDARİ AĞIRLAMA TEMİZLİK MALZEMELERİ TELEFON FAX GİDERLERİ POSTA KARGO GİDERLERİ YOL VE SEYAHAT MASRAFLARI ÜYELİK VE AİDAT GİDERLERİ MUHTELİF GİDERLER

BÜTÇE TAKİBİ : 

BÜTÇE TAKİBİ Bütçe içerisinde planlanmış olan her türlü gider, periyodik raporlamalar ile kontrol edilir. 10 günlük gerçekleşen giderler ve 10 günlük öngörü raporları Aylık faaliyet raporları

Maliyet kontrol: 

Maliyet kontrol Periyodik Cost Raporu (Buklet,mutfak yakıt,deterjanlar,enerji,su vs) Günlük flash cost raporu Personel günlük icmali Personel günlük maliyet raporu Aylık demirbaş sayımları Diskart malzeme raporları Enerji giderleri takip raporları Günlük gelir istatikleri Guest segment ve gelir analizi raporları Telefon görüşmeleri raporları Özel analizler Faaliyet raporu ve açıklamaları Öngörü faaliyet raporu

Hesap planı: 

Hesap planı Hangi gider kalemlerinin hangi departman bütçesinde yer alması gerektiği, sorumlu departmanın belirlenmesi için gereklidir. Örneğin, mutfakta kullanılan LPG teknik servis mi FB bütçesinde mi yer almalıdır?

DEMİRBAŞ VE RENOVASYON BÜTÇESİ: 

DEMİRBAŞ VE RENOVASYON BÜTÇESİ Kış dönemi otelin bakım onarım, yatırım yenileme ve demirbaş bütçeleri hazırlanmaktadır. Bu plan hazırlanırken yapılacak işleri ve demirbaş alımlarını önem derecelerine sınıflandırma yapmak, bir yandan da yapılacak işlerin zamanı programlanmalıdır.

KONSOLİDE BÜTÇE: 

KONSOLİDE BÜTÇE DEPARTMAN BÜTÇELERİ VE RENOVASYON BÜTÇELERİ TOPLANARAK BÜTÇE ANA SAYFA OLUŞTURULUR. TOPLAMDA OLUŞAN KAR, KİŞİ BAŞI GİDER VE GELİR İNCELENDİKTEN SONRA GEREKLİ DÜZELTME VE AYARLAMALAR YAPILMALIDIR.