08. nutricion infantil

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By: fumarelamor (31 month(s) ago)

gracias por el aporte

By: craiola (31 month(s) ago)

buena porte!! Gracias

By: bachapoder (38 month(s) ago)

very good presentation

By: antarex06 (38 month(s) ago)

Buen trabajo, gracias!

By: shidito (41 month(s) ago)

justo lo que necesitaba

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"NADA ES MAS IMPORTANTE QUE UN NIÑO" Como atiendes hoy a un niño, así será el próximo milenio Dr. ELOY SARAVIA SANDOVAL

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Estado Nutricional optimo/ Buena Salud Mayor riesgo de trastorno nutricional/ Extremos de la vida. Son dependientes Elevados requerimientos nutricionales. Rápido crecimiento y desarrollo. Establece las bases del aprendizaje. Son cambiantes Desnutrición / Problema de Salud Infantil: Los padres desconocen la cantidad y calidad de nutrientes. Deficiente Saneamiento Ambiental, Escasos recursos. Aumenta la Moralidad Infantil, Perú 33/1000n. v NUTRICION INFANTIL

ALIMENTACIÓN COMPLEMENTARIA : 

ALIMENTACIÓN COMPLEMENTARIA Conjunto de alimentos, diferentes de la leche materna y/o sucedaneo de la leche materna, que el lactante recibe para cubrir sus requerimientos nutricionales. A partir del sexto mes de edad.

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Porque a los 6 meses: 1980 OMS-FAO-UNICEF. Condicionada: Madurez intestinal, sistema inmunológico, capacidad motora (buen control neuromuscular de la cabeza y el cuello, para sentarse sin apoyo). La saciedad del niño con la cantidad de leche materna. Reflejo de extrusión lingual cuando se alimenta con cuchara. Reflejo de succión-deglución desaparece al tercer –cuarto mes. La brecha de energía y nutrientes se hace mas grande (demanda es mayor que lo que aporta la leche materna). Precoz antes de los cuatro meses: alergia, diarreas, sobre alimentación. Tardía > de 6 meses riesgo de desnutrición. ALIMENTACIÓN COMPLEMENTARIA

NUTRICION : 

NUTRICION El crecimiento del cerebro depende del ultimo trimestre y los primeros dias de nacidos. Desde el nacimiento las neuronas necesitan de alto poder biologico para elaborar neurotrasmisores que permita desarrollar actividades de aprendizaje, memoria, concentracion, creatividad, etc.

NUTRICION : 

NUTRICION Ej. Leche queso → triptófano → serotonina. Soya (no triptófano – no serotonina). De los alimentos que consumen los escolares depende su rendimiento, frugos y galletas, aumenta la glucosa, aumenta la insulina.

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Crear hábitos alimentarios adecuados. Prevenir mal nutrición por exceso o déficit. Promover el optimo crecimiento y desarrollo. Estimular el desarrollo psico-emocional del niño. Integrarse de manera progresiva a la dieta familiar. Desarrolla habilidades de comunicación, coordinación y motoras. Asegura el desarrollo social, emocional y de conducta, estableciendo relaciones con la familia y el entorno. OBJETIVOS DE LA ALIMENTACIÓN COMPLEMENTARIA

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Iniciar con alimentos cuya densidad energética = 1 cal /grs FAO > 0.8 Cal / gr (MINSA) DE= gr/cal Capacidad gàstrica es de 30 grs/kg de peso corporal Semisolido: Pure, papillas, modificar gradualmente la consistencia. Incrementar con cereales, carnes, leguminosas, tubérculos y frutas. No licuado, ni colado. 06 meses: Puré o papilla 7 a 8 meses: alimentos triturados. 9 a 11 meses: alimentos picados 12 a 24 meses: alimentación familiar y lactancia materna. ALIMENTACION COMPLEMENTARIA

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CARACTERÍSTICAS COMPLETA : Cantidad y Variedad Nutrientes ADECUADA : Sabor, Consistencia, Presentación, Textura SUFICIENTE: Cubra los Requerimientos EQUILIBRADA: Nutrientes en proporciones adecuadas LAS ACTITUDES, PRACTICAS Y CONOCIMIENTO: del Adulto sobre la alimentación, se inicia con el Lactante y se prolonga hasta la Vejez. LIBRE DE RIESGOS ECOLÓGICOS (desprovistos de sustancias naturales o agregadas, pesticida). ALIMENTACION COMPLEMENTARIA

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10 a 15% de las calorías provienen de las proteínas (4) 1 gramo = 4 calorías. 35 a 45% de las calorías provienen de los lípidos 1 gramo = 9 calorías. (9) 45 a 50% de las calorías provienen de los carbohidratos ( 4). 1 gramo = 4 calorías. En la alimentación diaria no debe faltar proteína animal carnes de aves, pescado. Huevos. Y productos lácteos. ALIMENTACIÓN NORMAL

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Información de Puericultura practica; pediatra /madre, para comprensión de las “señales del niño” Cuchara en contacto con el labio superior para evitar reflejo de extrucion lingual. El momento de la alimentación es un momento agradable. Alimentos de alto contenido energético, fácil de digerir, preparar, fresco, limpio y económico. Minimizar las distracciones. Cuando no quiere comer experimentar: sabores , texturas, combinaciones, y animarlos. Promover buenas practica de higiene. TÉCNICA DE ALIMENTACIÓN COMPLEMENTARIA

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Los lactantes tienen mayores necesidades nutricionales por Kg. de peso que los adultos. Elevado gasto metabólico basal Mas rápido recambio de nutrientes Mayor velocidad de crecimiento Mayor perdida cutánea de agua y energía Existe mayor deposito de: Vit. A – Fe, Cu, Ac. Fólico que dura hasta los 3 a 12 m. de nacido RECOMENDACIONES NUTRICIONALES DEL LACTANTE

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ALIMENTOS PRINCIPALES SEGUN LA EDAD

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Cumplen funciones estructurales (lipoproteinas de las membranas celulares y nucleares, mielina, etc.) Aislamiento térmico. Reserva energética. ÁCIDOS GRASOS POLINSATURADOS DE CADENA LARGA (LCPUFA) No basta con aumentar de peso. Se debe desarrollar el cerebro y para ello son fundamentales los ácidos grasos esenciales (EFA). Los prematuros son muy vulnerables a esta deficiencia: Inmadurez de la vía metabólica Deficiencia de tejido adiposo. LÍPIDOS

ÁCIDOS GRASOS ESENCIALES (EFA) : 

ÁCIDOS GRASOS ESENCIALES (EFA) Linoleico (omega 6) – ác. Araquidonico (AA). El AA es componente de las membranas celulares, precursor de la prosta glandinas, leucotrienos y tromboxanos. Fuente: Ac. Linoleico (omega 6): aceites vegetales. Ac. Araquidonico: carne e hígado. La alimentación con AA y DHA confiere efectos beneficiosos sobre el desarrollo mental de los niños a termino.

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Ac. Alfa Linolenico (Omega 3)  : Docosahexaenico (DHA) El DHA fosfolipido de la membrana 40% en la cel. de la retina y del sistema nervioso central. Fuente: Ac. Alfa Linolenico : Soya , hoja de verduras DHA : Pescado Ambos ac. Esenciales se incorpora en el cerebro humano entre 20 y 40 semanas de gestación. LC PUFA nutrientes esenciales en los primeros años de la vida Promover y proteger la lactancia materna asegura niveles adecuados de DHA y AA en plasma, glóbulos rojos y cerebro, agudeza visual. ÁCIDOS GRASOS POLINSATURADOS DE CADENA LARGA (LCPUFA)

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Cumplen funciones estructurales ( lipoproteinas de las membranas celulares y nucleares, mielina, etc. Aislamiento térmico Reserva energético Ácidos grasos esenciales: linoleico, alfa linolènico, araquidonico, precursores de los ácidos grasos de cadena larga: decosahexaenoico: maduración del SNC, vision y desarrollo de la inteligencia. Ac. Linoleico (omega 6)  Ac. Araquidonico (AA) El AA: es componente de las membranas celulares precursos de las prostaglandinas, leucotrineos y tranboxanos. Fuente: Ac. Linoleico (Omega 6): Aceites Vegetales : AA : Carne, hígado LIPIDOS – ACIDOS GRASOS POLINSATURADOS DE CADENA LARGA (LCPUFA)

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Nutriente esencial. Asegura el crecimiento y desarrollo cerebral. Forma parte de la estructura del cerebro como mielina (fosfatidilcolina) Función como neurotransmisor (acetilcolina). Fuente: vía trasplacentaria. : leche materna En el periodo neonatal la colina circula con facilidad a través de la barrera hematoencefalica COLINA

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VALOR NUTRITIVO DE ALGUNOS ALIMENTOS

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AGUA ENERGIA PROTEINAS 1º TRIMESTRE 1.5 ml/kcal/d 120 kcal/kg/d 2 grs/Kg/d 2º TRIMESTRE 1.5 ml/kcal/d 110 kcal/kg/d 1.85 grs/Kg/d 3º TRIMESTRE 135 a 155 ml/kg/d 85 kcal/kg/d 1.65 grs/Kg/d A los 12 meses 120 a 135 ml/kg/d 80 Kcal/Kg/d 1.6 grs/Kg/d Agua: 1.1. a 1.5 Kcal/ metabolizada según trabajo renal, la cantidad sintetizada es menor que la requerida. Un exceso de proteína aumenta la carga renal de soluto, con riesgo de acidosis metabólica e hiperaminoacidemia. Ó proteínas 1.7 gr/cada 100 kcal. Ofrecer proteínas de optima calidad nutricional: composición aminoácida, digestividad y contenido total de nitrógeno, ej: leche, carne y huevo. Calidad de la proteína: química: Cantidad de minoácidos esenciales. Digestividad Facilidad de hidrolisis en el intestino REQUERIMIENTOS DE AGUA, ENERGÍA Y PROTEÍNAS FAO/OMS/UNU LACTANTE

RECOMENDACIONES DIARIAS DE ALGUNAS VITAMINAS Y MINERALES EN EL PRIMER AÑO DE VIDA : 

RECOMENDACIONES DIARIAS DE ALGUNAS VITAMINAS Y MINERALES EN EL PRIMER AÑO DE VIDA

ALIMENTACION DEL PRE - ESCOLAR : 

ALIMENTACION DEL PRE - ESCOLAR Es un periodo de Transición entre la lactancia y la Alimentación variada y activa del escolar y Adolescente. Cumple Objetivos: Nutricionales, socio económico, formación de hábitos. De 1 a 6 años mas interesado en el juego que en los alimentos. Proteínas 18grs. Día 1600 Kcal/día Pautas: 4 comidas Desayuno y lonche de 200 grs a 300 grs c/u. Almuerzo 400 a 500ml. Comida 250 a 300 ml.

ALIMENTACION DEL NIÑO PRE-ESCOLAR (1 A 6 AÑOS) : 

ALIMENTACION DEL NIÑO PRE-ESCOLAR (1 A 6 AÑOS) Etapa de desarrollo y la adquisición de habilidades (hablar, comer, social). Etapa de crecimiento mas lento, disminuye el apetito. “Pican el alimento” rechazan lo que antes aceptaban. No debe forzarse a comer, dejar que elija los alimentos Ofrecer pequeñas raciones varias veces al día (4 a 6 veces). Los bocadillos concentrados en nutrientes: fruta fresca, queso, huevo cocido, jugos, galletas de cereales, mantequilla. Ambiente físico confortable, emocional agradable. Comen mejor cuando están relajados (no agotados).

RECOMENDACIONES DE INGESTA DE NUTRIENTES EN EL PREESCOLAR : 

RECOMENDACIONES DE INGESTA DE NUTRIENTES EN EL PREESCOLAR

NUTRICION EN LA ADOLESCENCIAREQUERIMIENTOS ENERGETICOS Y PROTEINAS RECOMENDADOS : 

NUTRICION EN LA ADOLESCENCIAREQUERIMIENTOS ENERGETICOS Y PROTEINAS RECOMENDADOS ENERGIA PROTEINAS EDAD (Años) cal/día cal/Kg Grs./día MUJERES 11-14 2200 47 46 15-19 2200 40 45 VARONES 11-14 2500 55 45 15-19 3000 45 60 *Un exceso de proteínas interfiere en el metabolismo del calcio y aumenta las necesidades de liquido, riesgo de desnutrición en atletas.

FACTORES QUE INFLUYEN EN LA INGESTION DE LOS ALIMENTOS : 

FACTORES QUE INFLUYEN EN LA INGESTION DE LOS ALIMENTOS Ambiente familiar: en el desarrollo de los hábitos Alimenticios Ofrecerles diversos alimentos Nutritivos y apropiados. - Un ambiente y momento agradable para comer. b) Mensajes de los Medios Publicitarios. El 50% alimentos Ricos en carbohidratos, grasas y sodio. - Fomenta la inactividad/ Perjudica el crecimiento y, estimula el desarrollo de obesidad. c) Influencia de los Compañeros Aumenta con la edad y se extiende a las actitudes y elecciones de los alimentos. d) Afecciones o Enfermedades. - Las enfermedades Agudas: requieren líquidos, proteínas y otros Nutrientes. - Las Enfermedades crónicas: asma fibrosis quística, dificultan la obtención de nutrientes para un crecimiento optimo. e) La velocidad de crecimiento, actividades y personalidad. a)

CÓMO DESARROLLAR BUENOS HABITOS DE ALIMENTACION : 

CÓMO DESARROLLAR BUENOS HABITOS DE ALIMENTACION La Actitud de los padres y hermanos influye sobre la alimentación del niño. 2. Evitar el estrés emocional o participación en otras actividades que interfieren con el horario de comidas. 3. Estimular comportamiento positivo frente al alimento. 4. Si el niño no come durante una comida, se debe esperar la siguiente comida. 5. Es importante detectar la tendencia a la obesidad durante la infancia.

BIBLIOGRAFÍA : 

BIBLIOGRAFÍA EKHARD E. ZIEGLER, Conocimientos actuales sobre nutrición, 7ma edición 1999. ILSI. ALPERS, STENSON, BIER, Nutrición 2003. Marbón. KRAUSE, Nutrición y dieto terapia 2004, 9na edición. Interamericana. MGH. ROBINSON CRUZ GALLO, RENUNT, Revista especializada de nutrición. Vol 1 Nº 1 año 2007.