logging in or signing up Higiene Pessoal na manipulação de alimentos Marcell Download Post to : URL : Related Presentations : Share Add to Flag Embed Email Send to Blogs and Networks Add to Channel Uploaded from authorPOINTLite Insert YouTube videos in PowerPont slides with aS Desktop Copy embed code: Embed: Flash iPad Dynamic Copy Does not support media & animations Automatically changes to Flash or non-Flash embed WordPress Embed Customize Embed URL: Copy Thumbnail: Copy The presentation is successfully added In Your Favorites. Views: 15030 Category: Education License: All Rights Reserved Like it (9) Dislike it (0) Added: January 10, 2008 This Presentation is Public Favorites: 6 Presentation Description No description available. Comments Posting comment... By: brunocarvalhoo (28 month(s) ago) perfeito Saving..... Post Reply Close Saving..... Edit Comment Close By: PATINHA (29 month(s) ago) Que trabalho maravilhoso, vou usá-lo para uma apresentação, mas não na sua totalidade, aproveitarei algumas falas suas, muito bom mesmo, eu amei!!! Saving..... Post Reply Close Saving..... Edit Comment Close By: yyyu (30 month(s) ago) oj Saving..... Post Reply Close Saving..... Edit Comment Close By: JOSESILVEIRA (36 month(s) ago) MUITOOO LINDOO MARAAAA Saving..... Post Reply Close Saving..... Edit Comment Close By: p_atalaya (39 month(s) ago) é possível fazer download deste ppt? Thks Saving..... Post Reply Close Saving..... Edit Comment Close loading.... See all Premium member Presentation Transcript Higiene Pessoal na manipulação de alimentos: Higiene Pessoal na manipulação de alimentosQuais as causas das doenças de origem alimentar?: Quais as causas das doenças de origem alimentar? HUMANA Matéria prima de má qualidade Equipamentos e utensílios “sempre causada por alguém que não tem bons hábitos de higiene”.Áreas de higiene pessoal:: Áreas de higiene pessoal: Mãos e pele Cortes, machucados, feridas, raspões, etc. Cabelos Orelhas, nariz e boca O hábito de fumar O uso de jóias, perfumes e loção após a barba Roupas de proteção Cuidados gerais de saúde e informações sobre doenças Educação sobre higiene.1. Mãos e pele:: 1. Mãos e pele: mãos alimento “é essencial que suas mãos estejam tão higiênicas quanto possível, o tempo todo”. PERIGO!!! Mãos: risco de contaminação cruzadaQuando devo lavar as mãos?: Quando devo lavar as mãos? Depois de usar o banheiro Entre a manipulação de alimentos crus e cozidos Depois que você pentear o cabelo Ao entrar na área de preparação de alimentos Depois de comer, fumar ou assoar o nariz Depois de manipular lixo e restos de alimento.Como e onde devo lavar as mãos?: Como e onde devo lavar as mãos? Local = Lavatório destinado a esta finalidade Forma de lavar: Com sabão bactericida Esfregar unhas com escova apropriada Secar adequadamenteUNHAS, COMO DEVO MANTÊ-LAS?: UNHAS, COMO DEVO MANTÊ-LAS? SEMPRE CURTAS SEM ESMALTE EVITAR QUE SUAS UNHAS SEJAM LEVADAS À BOCA ENQUANTO MANIPULA OS PRODUTOS “O MAIS COMUM DOS CRIMES”2. Cortes, machucados, feridas, raspões, etc...: 2. Cortes, machucados, feridas, raspões, etc... São lugares ideais para multiplicação de bactérias. Por que deve ser de cor viva? pode ser encontrada com facilidade alimentos podem ser destruídos antes de serem servidos.Cabelos?!: Cabelos?! Representam um risco de contaminação física O couro cabeludo contém bactérias prejudiciais à saúde Uso obrigatório de touca Não devem ser penteados enquanto você está usando roupa de trabalho.Orelhas, nariz e boca: Orelhas, nariz e boca Staphylococcus – 40 a 45% de todos os adultos Disseminação: espirros, tosse, assovios Proibido: Comer e mascar gomas durante o trabalho Não usar os dedos para provar alimentos “cuspir é hábito horroroso e é ilegal nos ambientes de manipulação de produtos alimentícios”. O hábito de fumar: O hábito de fumar enquanto fuma, o indivíduo toca na boca e as bactérias prejudiciais à saúde podem ser passadas aos alimentos O hábito de fumar leva a pessoa a tossir e espirrar As pontas de cigarros e as cinzas podem cair nos alimentos, causando sua contaminação As pontas de cigarros, que são contaminadas pela saliva, são depositadas sobre as superfícies de trabalho, produzindo a contaminação cruzada.Posso usar jóias, perfumes e loção após a barba?: Posso usar jóias, perfumes e loção após a barba? Perfumes podem contaminar os alimentos durante a manipulação São possíveis armadilhas de sujeira, onde as partículas de alimentos e a poeira podem se acumular e disseminar bactérias prejudiciais à saúde, além de causar doenças na pele.Roupas de proteção: Roupas de proteção “É o produto alimentício que deve ser protegido pela roupa do manipulador, contra as fontes externas de contaminação”. Exigências da vigilância sanitária: Roupas de proteção limpas Laváveis De cores claras Sem bolsos externos Prendedores de preferência não abotoável.Cuidados gerais de saúde: Cuidados gerais de saúde Todos os manipuladores de produtos alimentícios têm a obrigação legal de informar aos superiores se estão sofrendo de qualquer tipo de doença que possa levar à contaminação de produtos alimentícios.Educação em higiene: Educação em higiene “A prevenção é melhor do que a cura”.Obrigada!!!: Obrigada!!! You do not have the permission to view this presentation. In order to view it, please contact the author of the presentation.
Higiene Pessoal na manipulação de alimentos Marcell Download Post to : URL : Related Presentations : Share Add to Flag Embed Email Send to Blogs and Networks Add to Channel Uploaded from authorPOINTLite Insert YouTube videos in PowerPont slides with aS Desktop Copy embed code: Embed: Flash iPad Dynamic Copy Does not support media & animations Automatically changes to Flash or non-Flash embed WordPress Embed Customize Embed URL: Copy Thumbnail: Copy The presentation is successfully added In Your Favorites. Views: 15030 Category: Education License: All Rights Reserved Like it (9) Dislike it (0) Added: January 10, 2008 This Presentation is Public Favorites: 6 Presentation Description No description available. Comments Posting comment... By: brunocarvalhoo (28 month(s) ago) perfeito Saving..... Post Reply Close Saving..... 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HUMANA Matéria prima de má qualidade Equipamentos e utensílios “sempre causada por alguém que não tem bons hábitos de higiene”.Áreas de higiene pessoal:: Áreas de higiene pessoal: Mãos e pele Cortes, machucados, feridas, raspões, etc. Cabelos Orelhas, nariz e boca O hábito de fumar O uso de jóias, perfumes e loção após a barba Roupas de proteção Cuidados gerais de saúde e informações sobre doenças Educação sobre higiene.1. Mãos e pele:: 1. Mãos e pele: mãos alimento “é essencial que suas mãos estejam tão higiênicas quanto possível, o tempo todo”. PERIGO!!! Mãos: risco de contaminação cruzadaQuando devo lavar as mãos?: Quando devo lavar as mãos? Depois de usar o banheiro Entre a manipulação de alimentos crus e cozidos Depois que você pentear o cabelo Ao entrar na área de preparação de alimentos Depois de comer, fumar ou assoar o nariz Depois de manipular lixo e restos de alimento.Como e onde devo lavar as mãos?: Como e onde devo lavar as mãos? Local = Lavatório destinado a esta finalidade Forma de lavar: Com sabão bactericida Esfregar unhas com escova apropriada Secar adequadamenteUNHAS, COMO DEVO MANTÊ-LAS?: UNHAS, COMO DEVO MANTÊ-LAS? SEMPRE CURTAS SEM ESMALTE EVITAR QUE SUAS UNHAS SEJAM LEVADAS À BOCA ENQUANTO MANIPULA OS PRODUTOS “O MAIS COMUM DOS CRIMES”2. Cortes, machucados, feridas, raspões, etc...: 2. Cortes, machucados, feridas, raspões, etc... São lugares ideais para multiplicação de bactérias. Por que deve ser de cor viva? pode ser encontrada com facilidade alimentos podem ser destruídos antes de serem servidos.Cabelos?!: Cabelos?! Representam um risco de contaminação física O couro cabeludo contém bactérias prejudiciais à saúde Uso obrigatório de touca Não devem ser penteados enquanto você está usando roupa de trabalho.Orelhas, nariz e boca: Orelhas, nariz e boca Staphylococcus – 40 a 45% de todos os adultos Disseminação: espirros, tosse, assovios Proibido: Comer e mascar gomas durante o trabalho Não usar os dedos para provar alimentos “cuspir é hábito horroroso e é ilegal nos ambientes de manipulação de produtos alimentícios”. O hábito de fumar: O hábito de fumar enquanto fuma, o indivíduo toca na boca e as bactérias prejudiciais à saúde podem ser passadas aos alimentos O hábito de fumar leva a pessoa a tossir e espirrar As pontas de cigarros e as cinzas podem cair nos alimentos, causando sua contaminação As pontas de cigarros, que são contaminadas pela saliva, são depositadas sobre as superfícies de trabalho, produzindo a contaminação cruzada.Posso usar jóias, perfumes e loção após a barba?: Posso usar jóias, perfumes e loção após a barba? Perfumes podem contaminar os alimentos durante a manipulação São possíveis armadilhas de sujeira, onde as partículas de alimentos e a poeira podem se acumular e disseminar bactérias prejudiciais à saúde, além de causar doenças na pele.Roupas de proteção: Roupas de proteção “É o produto alimentício que deve ser protegido pela roupa do manipulador, contra as fontes externas de contaminação”. Exigências da vigilância sanitária: Roupas de proteção limpas Laváveis De cores claras Sem bolsos externos Prendedores de preferência não abotoável.Cuidados gerais de saúde: Cuidados gerais de saúde Todos os manipuladores de produtos alimentícios têm a obrigação legal de informar aos superiores se estão sofrendo de qualquer tipo de doença que possa levar à contaminação de produtos alimentícios.Educação em higiene: Educação em higiene “A prevenção é melhor do que a cura”.Obrigada!!!: Obrigada!!!