Dieta saludable

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Guía para confección de una dieta saludable Zarza Burgués Moreno Servalia C.E.I.P. El Fabraquer 11 de diciembre de 2008

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I. Alimentación en edad escolar II. Recomendaciones sobre alimentos III. Errores alimentarios más frecuentes IV. Conclusiones V. Lecturas y webs de interés

I. Alimentación en edad escolar:

I. Alimentación en edad escolar Alimentación equilibrada permite al individuo, teniendo en cuenta la edad y posibles situaciones fisiológicas, el mantenimiento adecuado del estado de la salud. Importancia en la infancia. Las costumbres adquiridas son determinantes para la edad adulta. Máximo de obesidad en edades 6-12 años, donde el 16,1% de los niños son obesos. (Estudio EnKid, 2000). Ante esta situación, el Ministerio de Sanidad y Consumo pone en marcha diferentes proyectos.

I. Alimentación en edad escolar:

I. Alimentación en edad escolar

Proyectos del ministerio:

Proyectos del ministerio Estrategia naos, para la nutrición, actividad física y prevención de la obesidad (2005) Objetivo: mejorar las hábitos alimentarios e impulsar la práctica regular de la actividad física de todos los ciudadanos, poniendo especial atención en la prevención durante la etapa infantil . Ha colaborado la administración pública, expertos independientes, federaciones, organizaciones… Decálogo de hábitos alimentarios saludables.

Decálogo ministerio:

Decálogo ministerio 1. Cuanta mayor variedad de alimentos exista en la dieta, mayor garantía de que la alimentación es equilibrada y de que contiene todos los nutrientes necesarios. 2. Los cereales , las patatas y las legumbres deben constituir la base de la alimentación, de manera que los hidratos de carbono representen entre le 50 % y el 60% de las calorías de la dieta. 3. Se recomienda que las grasas no superen el 30 % de la ingesta diaria , debiendo reducirse el consumo de grasas saturadas y los ácidos trans. 4. Las proteínas deben aportar entre 10 % y el 15 % de las calorías totales, debiendo combinar proteínas de origen animal y vegetal. 5. Se debe incrementar la ingesta diaria de frutas, verduras y hortalizas, hasta alcanzar al menos 400 g/día. Esto es consumir, como mínimo 5 raciones al día de éstos alimentos.

Decálogo ministerio:

6. Moderar el consumo de productos ricos en azúcares simples, como golosinas, dulces y refrescos. 7. Reducir el consumo de sal, de toda procedencia, al menos 5 g/día y promover la utilización de sal yodada. 8. Beber entre uno y dos litros de agua al día. 9. Nunca prescindir del desayuno completo, compuesto por lácteos, cereales, y frutas, al que debería dedicarse entre 15-20 minutos de tiempo. De esta manera, se evita o reduce la necesidad de consumir alimentos menos nutritivos a media mañana y se mejora el rendimiento físico e intelectual en el colegio. 10. Involucrar a todos los miembros de la familia en las actividades relacionadas con la alimentación : hacer la compra, decidir el menú semanal, preparar y cocinar alimentos, etc. Decálogo ministerio

Proyectos del ministerio:

Proyectos del ministerio La alimentación de tus hijos, junto a la Agencia Española de Seguridad Alimentaria (AAESA)(2005) Recomendaciones sobre alimentación equilibrada y variada Distribución de alimentos en las comidas del día. Plan de comidas semanal. Trastornos del comportamiento alimentario Datos de frecuencia de consumo habitual y recomendado.

Proyectos del ministerio:

Proyectos del ministerio Código PAOS, código de autorregulación de la publicidad de alimentos dirigida a menores, prevención de la obesidad y salud.(2005) Objetivo: regular la publicidad infantil de alimentos. Se calcula que los niños españoles ven una media de 2 horas y 30 minutos diarios de televisión, aproximadamente, observa 54 anuncios publicitarios. Establece los principios que han de regir el diseño, la ejecución y difusión de los mensajes publicitarios. Para la presentación de los productos se establecen unas pautas.

Proyectos del ministerio:

Proyectos del ministerio - No deberá inducir a error a los menores sobre los beneficios derivados del uso del producto (la adquisición de fortaleza, estatus , popularidad…) - Deberán evitarse presentaciones que puedan asustarlos - No debe hacer un llamamiento directo a los menores a la compra del producto anunciado explotando su inexperiencia. - Los precios deben expresarse clara y concretamente. - No podrá mostrar personajes conocidos o famosos entre el público en general que gocen de un alto grado de popularidad entre el público infantil. - Los productos no pueden presentarse como sustitutivo de ninguna de las tres comidas principales: desayuno, comida y cena.

Proyectos del ministerio:

Proyectos del ministerio Programa perseo (junto al Ministerio de Educación y Ciencia)(Curso 2006- 2007) Objetivo: favorecer la alimentación saludable y la actividad física en el ámbito escolar. Detectar la obesidad y evitar que progrese con evaluaciones clínicas. Crear un entorno escolar y familiar que favorezca una alimentación equilibrada y práctica frecuente de actividad física. Participan las CC.AA de Galicia, Castilla y León, Extremadura, Murcia, Andalucía y Canarias y las Ciudades Autónomas de Ceuta y Melilla. Se dirige al alumnado de educación primaria entre 6-10 años y a sus familias. Se desarrollará aproximadamente en 64 centros

I. Alimentación en edad escolar:

I. Alimentación en edad escolar En la etapa escolar se consolidan las hábitos alimentarios y estilos de vida saludables: - Prevención de enfermedades infantiles: caries, obesidad, hilercolesterolemia, anemia, trastornos del comportamiento alimentario, etc. - Prevención de enfermedades en el adulto: cardiopatía, hipertensión arterial, diabetes, osteoporosis, etc.

I. Alimentación en edad escolar:

I. Alimentación en edad escolar Adquisici ó n de h á bitos alimentarios saludables: Respetar un ritmo regular de comidas Realizar una dieta fraccionada Cuidar la estructura de la comida Atender a la conformaci ó n del gusto Conservar tradiciones y costumbres Animar a la autonom í a de cubiertos y vajilla

I. Alimentación en edad escolar:

I. Alimentación en edad escolar Adquisici ó n de h á bitos alimentarios saludables: Seguir las recomendaciones de la pir á mide de la alimentaci ó n saludables Evitar el sedentarismo Dormir suficiente y levantarse temprano para desayunar Inculcar h á bitos de higiene

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Variada Se aconseja fomentar la diversidad de alimentos , incluyendo de todos los grupos de alimentos. De este modo el aporte energético y nutricional será más adecuado. Fraccionada en tomas regulares evitando el picoteo El desayuno y la media mañana deberían cubrir un 25 % de la energía total diaria, la comida un 40 %, la merienda un 10% y la cena un 25%. Es importante mantener la regularidad de las comidas y evitar periodos prolongados de ayuno. I. Alimentación en edad escolar

I. Alimentación en edad escolar:

Atractiva Se debe cuidar la presentación y preparación de los platos para favorecer el consumo evitando dietas monótonas. Preferir preparaciones culinarias bajas en grasas y la condimentación suave. Complementaria Al realizar la comida en el colegio, la dieta debe complementar esa comida incluyendo alimentos diferentes a los tomados. I. Alimentación en edad escolar

II. Recomendaciones sobre alimentos:

II. Recomendaciones sobre alimentos Vigilar el aporte de alimentos ricos en proteínas - Cuidar el consumo de grasa - Fomentar el consumo de hidratos de carbono complejos

II. Recomendaciones sobre alimentos:

II. Recomendaciones sobre alimentos Asegurar el consumo de lácteos Cuidar la condimentación - Potenciar una adecuada hidratación - Controlar el consumo de alimentos de baja densidad nutricional

III. Errores alimentarios más frecuentes:

III. Errores alimentarios más frecuentes Dietas monótonas Desayuno insuficiente o no desayunar Consumo elevado de fast-food, dulces, chucherías, bollería y alimentos ricos en proteína y grasa Baja ingesta de frutas, verduras, legumbres y pescado y leche

III. Errores alimentarios más frecuentes:

III. Errores alimentarios más frecuentes Dietas monótonas Desayuno insuficiente o no desayunar Consumo elevado de fast-food, dulces, chucherías, bollería y alimentos ricos en proteína y grasa Baja ingesta de frutas, verduras, legumbres y pescado y leche

III. Errores alimentarios más frecuentes:

III. Errores alimentarios más frecuentes Dietas monótonas Desayuno insuficiente o no desayunar Consumo elevado de fast-food, dulces, chucherías, bollería y alimentos ricos en proteína y grasa Baja ingesta de frutas, verduras, legumbres y pescado y leche

III. Errores alimentarios más frecuentes:

III. Errores alimentarios más frecuentes Dietas monótonas Desayuno insuficiente o no desayunar Consumo elevado de fast-food, dulces, chucherías, bollería y alimentos ricos en proteína y grasa Baja ingesta de frutas, verduras, legumbres y pescado y leche

IV. Conclusiones:

IV. Conclusiones La dieta en esta etapa es clave para: Instaurar unos correctos hábitos alimentarios Mantener la salud y prevenir enfermedades en la edad adulta La dieta debe adecuarse al estado individual del niño y recomendaciones de dieta saludable para aportar energía y nutrientes suficientes - Se debe intentar lograr una dieta variada y atractiva

V. Lecturas y webs de interés:

V. Lecturas y webs de interés Bajraj, G. Recetas para bebes y niños: Papillas variadas y menús irresistibles para tus hijos a partir de los seis meses. Ed. Alba. Bajraj, G. Recetas para escolares: menús equilibrados y platos nutritivos para niños a partir de los tres años. Ed. Alba. Obesidad infantil y factores determinantes. Estudio Enkid. Dr. Javier Aranceta. Unidad de Nutrición Comunitaria. Subárea Municipal de Salud Pública. Bilbao. Dietética y Nutrición Humana. Universidad de Navarra. Código PAOS. Código de autorregulación de la publicidad de alimentos dirigida a menores, prevención de la obesidad y salud. www.aesa.msc.es

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Estrategia NAOS. Estrategia para la nutrición, actividad física y prevención de la obesidad. www.aesa.msc.es La alimentación de tus hijos www.aesa.msc.es Programa Perseo. Programa piloto escolar de referencia para la salud y el ejercicio contra la Obesidad www.aesa.msc.es/aesa/web/AesaPageServer?image=56&idconte nt=640 www.coolfoodplanet.org/spa/kidz/index.htm V. Lecturas y webs de interés

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Gracias por vuestra atención

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