商品策略與管理 7-Eleven

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7-Eleven : 

7-Eleven 指導教授：盧淵源教授 第四組 M944050004詹璧綺 M944050006陳均竹 M944050008侯婉蓉 M944050010蔡坤展 M944050014酆翔翎 M934050015傅士瑛

目錄 : 

目錄 簡介 商品策略與管理 配銷網路的作業管理 網路連鎖體系與卡式管理 供應鏈管理 物流中心 結語

7-Eleven 簡介 : 

7-Eleven 簡介

Slide 4: 

1927 年創立於美國德州達拉斯，初名為南方公司(The Southland Corporation)，主要業務是零售冰品、雞蛋、牛奶 1946 年推出了當時便利服務的「創舉」，將營業時間延長為早上七點到晚上十一點，於是『7-ELEVEN』的傳奇名字產生 About 7-Eleven

Slide 5: 

1978 年統一企業首先開拓CVS 市場，集資1億9千萬元，創辦「統一超級商店股份有限公司」 1979年引進7-ELEVEN，同年5月14家「統一超級商店」在全省同時開幕 1980 年與CVS 創始者與美國7-11 Inc.簽訂合作契約,學習美國CVS經營經驗，自此年開始持續成為國內零售業霸主。 1987 年台灣7-11 在融合國外Know-how 與本土化學習經驗後，配合國家整體經濟環境的快速成長,首度轉虧為盈，成立「統一超商股份有限公司」 About 7-Eleven

Slide 6: 

1989 年統一超商成為全球7-11 第三大連鎖便利體系。 1999年底,統一超商總店數已達2241店 2000 年開始,統一超商更將強化物流、金流、資訊流的整合與運用,架構數位化的社區服務中心 2000年4月20日在全國媒體的見證下，7-ELEVEN 總裁Mr. Jim Keyes也正式和高清愿總裁簽訂永久的授權契約 About 7-Eleven

Slide 7: 

光合三明治一年的總銷售量達2000萬份，相當於38萬層樓的高度。 御飯糰一年的總銷售量達4000萬個，可鋪滿半個台北大安森林公園。 涼麵一年的總銷售量達1500萬盒，可供應一萬個家庭一年份的點心。 大亨堡一年的總銷售量達4500萬個，可以繞行學校操場多達16875圈。 茶葉蛋一年的總銷售量達4000萬個，平均台灣每人吃掉2個茶葉蛋。 御便當一年的總銷售量達800萬個，足以供應75萬個家庭一日所需的用餐量。 大燒包一年的總銷售量達3000萬個，相當於100隻大象的重量。 關東煮一年的總銷售量達2億個，可連接48條中山高速公路。 2000年 7-11月食品銷售量

Slide 8: 

商品豐富，品質優良，衛生保證，服務親切」是每位超商人的中心思想，在統一超商的企業文化中，每天早上所有後勤同仁都會聚集召開朝會，在這個統一超商特有的朝會上，同仁不但會進行生活感想的分享，更會朗誦公司的經營理念，更將夥伴的誓願並落實到對顧客的服務當中。 經營理念

Slide 9: 

市佔率(2003年) 統一超商:44 % 全家 :21 % 萊爾富 :10 % About 7-Eleven

Slide 11: 

二、零售商策略的運用 價格策略 產品品質策略 提供附加價值策略 服務策略 成本控制策略 零售業的現況與策略運用

Slide 12: 

多採現金交易 販售商品多樣化 注重創意行銷(促銷) 營業時間長 大型化與連鎖化經營 同業合作擴大經營規模 充分利用資訊系統 無季節性 零售業的特質

統一超商的關鍵成功因素 : 

統一超商的關鍵成功因素 差異化質量並重的展店能力和策略，並建立起綿密的網路架構—提升單店經營效率，導入 大型綜合機構 A.嚴謹專業的開店流程 B.多樣性、差異化展店型態和策略　 健全合理的加盟體系、對加盟系統的支持 A.慎選加盟合作夥伴 B.和諧互惠的合作關係 C.優質擴散策略 D.誠意相待.利潤共享

統一超商的關鍵成功因素 : 

高科技掌握最新消費動態的資訊情報系統 事業經營能力—尤其是高效率、全功能的物 流配送系統 滿足消費者需求的商品開發力、並開發專有 明星限定商品—強調鮮食和顧客服務引領消 費者新生活型態的先驅者 統一超商的關鍵成功因素

統一超商的關鍵成功因素 : 

高效能、富彈性的財務會計系統 多角化的經營策略 強大的品牌 豐富的集團資源 統一超商的關鍵成功因素

商品策略與管理 : 

商品策略與管理

商品策略與管理 : 

商品策略與管理 商品定位與組合 新商品的開發與滯銷品管理 採購方式 供應商管理及製販同盟

商品定位與組合 : 

商品定位與組合 商品定位： 通路性質： 7-ELEVEN係屬於便利型態，其全球分店數目前共有20,821 家，而在台灣也已 經有超過三千家之店面，其主要在提 供消費者方便性之購買，並自許成為消費者方便的好鄰居。 目標市場的特性： 因7-ELEVEN所標榜的服務是屬於24小時的服務方式，因此 其主要的目標乃在於必須在24小時內所有時段滿足所有客層的需求，所以，7-ELEVEN的商品政策就是強調商品的齊全程度。

商品定位與組合 : 

商品供應計畫： 商品供應計畫係指在採購前必須事先充分檢討該商品是否為消費者所確切希望、且符合消費者真實需求的商品，因此這個部分最重要的就是商品的賣價跟品質問題。 賣價： 公平的價格 賣方市場 買方市場的定價方式 品質： 以消費者的角度來思考品質的改善 米飯類的商品採三班體制（即ㄧ日繳貨三次） 第一個注意到牛奶保鮮期限問題的公司 商品定位與組合

Slide 20: 

商品組合： 單品管理 商品結構及上架面積的調整 商品定位與組合

新產品的開發 : 

新產品的開發 運用POS系統開發新產品： 流程圖： POS系統分析產品，主要包括四個面向： 整體商品結構分析 產品客層 銷售時段 銷售數字

新產品的開發 : 

年度明星商品： 【2000年之銷售數據】 新產品的開發

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滯銷品的定義 現有商品因持續銷售不佳而必須淘汰 市場上已推岀新替代產品且廠商也將停止生產者 新商品引進失敗而成為滯銷品者 過季商品 滯銷品管理：避免出現滯銷品的作法 引進新的商品 一般商品與季節性商品的明確劃分 配合季節進貨 滯銷品管理

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國際採購： 7-ELEVEN直接透過國際採購的方式，將國外的優質商品引入國內市場，讓台灣的消費者能夠與世界同步地購買到全球性的優質商品。 全球共購： 針對全球7-ELEVEN的共同需求，藉由集體採購所形成之規模經濟力量，共同開發符合顧客需求的優質產品，藉此更能夠大幅降低物流及採購成本。 採購方式

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供應商管理： 由指定分配改為接單生產的生產體制 廠商聯誼會 春、秋季商品展 製販同盟 ： 藉由POS的商情蒐集，將消費情報提供給製造商，共同開發新商品。 供應商管理及製販同盟

連鎖配銷網路的作業管理 : 

連鎖配銷網路的作業管理 網路連鎖體系與卡式管理 供應鏈管理 物流中心

網路連鎖體系與卡式管理 : 

網路連鎖體系與卡式管理

建立特定形式的連鎖體系 : 

建立特定形式的連鎖體系 連鎖體系的有效經營必須植基於兩大前提，其一為厚實的知識基礎，另一方面則為有效的連結執行力。 網路建構形式有三： 形式一： 建立小型的網路標準 就建立的標準以一對多的方式擴張 形式二： 建立小型的網路標準 以一對一的方式複製 形式三： 形式上的聯盟

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網路建構過程之比較

Slide 30: 

卡式管理：在符合經濟效益的原則下，提供一致的服務品質，也就是以標準化、規格化的方式來管理。 檯帳作業：商品管理；也就是商品陳列的空間管理，乃是將商品的陳列位置加以固定，使門市人員在查貨、拉排面、補貨及定貨的過程有所依循，使一些不熟練的新進人員也能清鬆參考陳列圖來動作。 卡式管理與檯帳作業

Slide 31: 

基礎工程：陳列架的標準化 檯帳的分級 製作檯帳圖 固定檯帳彈性檯帳 檯帳變革與過程

供應鏈管理 : 

供應鏈管理

Slide 33: 

是利用一連串有效率的方法，來整合供應商、製造商、倉庫和商店，使得商品與服務在一個適當的數量、適當的地區以及適當的時間下被製造出來，期望在一個令人滿意的服務水準下，追求供應鏈整體系統成本的最小化，另外追求顧客價值的提升，並進而增加產品的市場佔有率。 供應鏈管理(SCM)

配銷網路結構 : 

配銷網路結構 供應商協同管理系統(VCM ) 2000年10月導入，利用網際網路連結供應商、物流中心、門市，供應商可即時上網查詢存貨與帳務資料。 物流系統 7-Eleven全省物流送共分為常溫(捷盟行銷股份有限公司)、出版品(大智通行銷股份有限公司)、低溫、鮮食(統昶行銷股份有限公司)等四大系統，依商品的種類、特性來做各溫層的配送作業，以確保商品的新鮮度和時效性。

配銷網路結構 : 

網路報價系統 過去廠商推出新產品，要到統一超商提樣品、報價，來回好幾次，現在統一超商提供報價系統，廠商直接上網提出產品規格，也可擴張統一超商尋求新商品的來源。 配銷網路結構

存貨控制 : 

電子訂貨系統 (EOS,electronic ordering system) 讓門市、物流中心、與供應商，以電子傳輸及時互通。以往人工手寫訂貨單的畫面隨之消失，取代的是掌上型電腦，大大簡化了門市人員的作業流程，並提升作業效率。 物流效率的提升，讓7-Eleven有能力導入生命週期短的鮮食，開發出新商機。 存貨控制

存貨控制 : 

銷售時點情報系統（POS,point of sale) 將手持型的接觸式掃瞄讀碼機，與櫃檯的收銀機連線，輸入商品名稱、價格等必要資料，同時門市人員也可輸入購買者年齡、銷售時間、商品價格等基本資料，經分析後，亦可掌握不同年齡層顧客的喜好。 每小時為單位的即時進銷存情報、每日四次的天氣情報。 存貨控制

存貨控制 : 

自動訂貨建議系統 此系統為銷售時點情報系統與電子訂貨系統的連結，門市不需要在一一點貨，系統會將銷售資料與庫存比對，然後根據慣例，建議訂貨數量。 存貨控制

創造顧客價值 : 

在供鏈管理的系統中，包含物流的管理，而在物流系統中極為強調商品服務與顧客服務的滿意，所以零售連鎖商店可由顧客的滿意與否，看出商店在市場上的競爭地位。 臺灣 7-ELEVEn 為滿足消費者多變的需求，不斷引進多項服務性商品。如電話卡、快遞服務 (DHL)、影印、傳真、公車儲值卡、通訊產品、宅急便等，且引進各項公用事業費代收服務。 創造顧客價值

資訊系統的銜接 : 

行動辦公室(mobile office) 區顧問只需透過人手一台的筆記型電腦，便可隨時將門市和總部的資訊串接起來，達到訊息即時傳輸彙整的目的，可充分達到資源共享的企業理念 。 主要功能包含了日報及情報分析兩大部分。 不但可以節省區顧問往返辦公室與門市的時間，而且也提高了7-Eleven的經營戰力。 資訊系統的銜接

物流中心 : 

物流中心

何謂物流？ : 

一種實體流通活動的行為 流通過程中，透過管理程序有效結合運輸、倉儲、裝卸、包裝、流通加工、資訊等相關物流機能性活動，以創造價值、滿足顧客及社會的需求 物流是一種活動，過人才、資金、情報、技術等經營資源，將運輸、倉儲、裝卸、包裝、流通加工、資訊等個別的活動予以統合化、效率化，以提高對於顧客的服務品質 何謂物流？

7-Eleven的物流中心 : 

7-Eleven的物流中心

物流中心的特性比較 : 

物流中心的特性比較

捷盟源起 : 

前身是7-Eleven行銷部所屬之「物流課」 1990年9月25日基於商流、物流機能分工，朝向專業及全方位的領域發展，自統一超商行銷部所屬的「物流課」獨立出來，由統一企業、統一超商及日本的三菱商事、菱食四家公司共同出資成立 主要配送統一超商、統一麵包、康是美等連鎖商店的商品。種類包括零食、日用品、藥品、飲料、菸酒。之外也提供服務性商品業務(寶特瓶、廢電池回收)。 捷盟源起

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TDC（Distribution Center built by Trucker）： 由貨運業轉型經營的物流中心 MDC（Distribution Center built by Maker）： 由製造商所成立的物流中心 RDC（Retailer Distribution Center）： 由零售商向上整合成立的物流中心，如7-Eleven的捷盟 WDC（Distribution Center built by Wholesaler）： 由經銷商所成立之物流中心 PDC（Process Distribution Center）： 以處理生鮮食品及蔬菜為主的物流中心 物流業者的發展可以分為五類：

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可完全依照母公司的要求設立作業流程 現有客戶已達經濟規模 只需與同質客戶溝通，利益一致、溝通容易 可減少零售商的交易次數 可夜間配送，節省配送成本 客戶為母公司，可減少下貨盤點時間，增加效率 RDC（零售商設立之物流中心）優點

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所有利潤皆掌握於母公司手中 客戶開發受限 商品種類繁多，處理成本較高 與母公司角色不一 RDC（零售商設立之物流中心）缺點

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捷盟行銷股份有限公司組織圖

Slide 50: 

捷盟在全省之 物流中心 分布

Slide 51: 

『工廠化』-捷盟將所有的流通中心都定義為『物流工廠』而非『物流倉庫』。 『資訊化』－可達『省腦化』之外，由於資料、單據均能『電子化』使作業邁向無紙化，減少人為錯誤機會，『一次輸入，一次出單』，在電子系統及電腦輔助揀貨系統的導入結合下成為事實。 『省力化』－以『機械化』的設備達到搬運省力化及效率化的目的。 『簡單化』－以簡單又容易瞭解的方式，大大提昇工作的替代性。如以『顏色管理』結合『管制圖』對揀貨錯誤控管。 捷盟『流通七化』改善物流體質

Slide 52: 

『標準化』－捷盟在1991年成立了標準化推動委員會。除了將可一致化的作業彙整，也將物流中心內的設備一致化，在教育訓練及維修保養體制上都獲得重大的改善。 『合理化』－1992年起，捷盟每年都推動『提案改善』藉著內部同仁自發性的建議獲得更有效率且更可行的方法。 『自動化』－因『條碼化』使得盤點輸入自動化，計畫未來以構築電腦網路及無線電及時通訊系統做為追求的目標。 捷盟『流通七化』改善物流體質

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物流中心是商業流通的後勤，提升物流中心的營運品質，是進一步邁向現代化重要的一環。而捷盟這幾年來的努力成果，就是打破一般人對物流機能的不受重視觀念，證明了掌握了物流，即掌握了通路；掌握了通路，即掌握了行銷。 小結

結論 : 

結論

有7-ELEVEN真好 : 

有7-ELEVEN真好 千變萬化的產品 合理的價格 特價、促銷 親切的服務 代收繳費單 代售票卷 宅急便 傳真、影印等…

幕後花絮 : 

幕後花絮 產品策略：銷售時點情報系統 (POS) 對公司：掌握消費群的購買偏好 對我們：新產品、季節性產品、各國風情的產品 供應練管理：電子訂貨系統(EOS) 對公司：讓系統進行銷售資料和庫存的比對，依據慣例 建議訂貨數量 對我們：缺貨狀況改善 物流中心：捷盟行銷公司 對公司：減少中間商溝通麻煩、降低運送成本及點貨時間 對我們：缺貨狀況改善、服務水準提高

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謝謝大家